עוגת גבינה מסקרפונה ללא אפיה
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם קופצים לחדר האוכל והארומה המופלאה של עוגת גבינה ממלאה את האוויר. לאחר מכן, כשאתם טועמים את העוגה, היא מתקתקה בפה, נמסה בצורה המושלמת, והחיך שלכם מתמלא בטעמים עשירים ומענגים. זו הצלחה מסחררת בראשית כל מסיבת יום הולדת, חג או פשוט ערב מיוחד. אז קדימה, בואו נלמד להכין את העוגה המדהימה הזו, של שנייה אחרי שאתם מכינים אותה אתם פשוט לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- מבחינת רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצא לדרך, חשוב להבין מהם אותם מרכיבים שלא ניתן לוותר עליהם כדי להגיע לתוצאה המעלפת הזו. אלו הם המרכיבים המהפכניים שיביאו את העוגה הזו להיות לא רק פשוטה, אלא גם אגדי במובן של טעמים ומרקמים!
- 200 גרם של ביסקוויטים (כמו פתי בר או פתי בר מתוק)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 1 כוס של מרכיב טעם (לימון, תות או אפילו שוקולד – תבחרו מה שהכי טעים לכם!)
- 2 כפות של ג'לטין ללא טעם (או 3 על פי ההוראות על האריזה)
- 100 מ"ל מים קרים (לג'לטין)
גם אם לא מדובר בעוגה מהמטבח של סבתא, הסוד כאן הוא השימוש בגבינת המסקרפונה שהופכת אותה למעלפת ולפתרון מושלם לכל חגיגה. עכשיו, כאשר יש לנו את כל המרכיבים, נתקדם לחלק הכיף – ההכנה!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן למעשים. פשוט בואו נתחיל בהכנת העוגה המעולה הזו. אחרי כמה דקות אתם תרגישו שלא רק שהכנתם עוגה – הראיתם את האומנות!
- שוברים את הביסקוויטים לפירורים דקים בעזרת מעבד מזון או במטחנת קפה.
- מעבירים את הביסקוויטים לפייר של קערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים עד שהתערובת נראית כאילו היא מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה של 24 ס"מ ומשטחים לחיצוניות Flat.
- מניחים בתנור לחמש דקות על טמפ' של 180 מעלות, ואז מכבים את התנור. התוצאה: בסיס פריך ומפנק!
- מזגגים את הג'לטין עם המים ומשאירים לעמוד 10 דקות.
- בקופסה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שהיא מקבלת קצפת רכה.
- עכשיו לשלב את הגבינת מסקרפונה עם התמצית הנבחרת (לימון, תות או שוקולד), ומערבבים יחד עד שהתערובת מלווה בטעמים.
- מחממים את הג'לטין המוזג על גבי חום נמוך עד שהוא נמס לחלוטין – אל תשכחו לערבב כדי שלא ישרף! אפילו ריח טוב מתחיל לצאת.
- מאחדים את כל המרכיבים ומערבבים בקיפול עד שהתערובת חלקה לגמרי.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ומניחים במקרר למינימום 4 שעות, רצוי לילה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו יכולה להיות גם והיא באמת הכי טעים שיש. אבל אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת טוויסט שיגרום לכולם לשאול "איך עשיתם את זה?", הנה כמה רעיונות:
- הוספת פרורי שוקולד על השכבה העליונה – מוסיף עושר ובנה.
- קישוט עם פירות חתוכים – תותים, קיווי, או אפילו פרי ייחודי כמו אווזו.
- פיזור של אגוזים קצוצים למי שאוהב טעמים מאלפים ומרקמים שונים.
- אפשר לשים תמצית וניל או רום לטעימה אחרת לחלוטין.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי גבינת מסקרפונה? אם אין גבינת מסקרפונה, אפשר להשתמש במחצית ביחס של גבינת שמנת רגילה. זה עדיין יהיה טעים!
האם אני יכול להכין את העוגה יום לפני? בהחלט! למעשה, היא אפילו מתחזקת בטעמים כשנותנים לה לעמוד לילה במקרר.
האם אפשר להחליף את הביסקוויטים בתבנית אחרת? כן, אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן למשל או אפילו בקראקר מלוח.
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא אותה, אבל הקפיצה הגדולה בין הפעם הראשונה לשנייה היא שיש להביא אותה למקרר לפני ההגשה.
האם יש דרך להפוך את העוגה לבריאה יותר? אפשר להשתמש במתכון דל סוכר לשעות ערות, או להחליף את החמאה השומנית בתחליף טבעי כמו שמן קוקוס.
מה ההמלצה שלי לקו ההגשה? ניתן לעטר בקצת קצפת ומעט פירות מעל השכבה.
שירה באופן כללי מעדיפה מתוק או מלוח? זה תלוי בזמן ובמקום! ברוב הפעמים, מתוק אבל עם תוספת של מלוח יוצר איזון.
איפה כדאי לי לאחסן את העוגה? עדיף לשמור במקרר, עטופה בניילון נצמד או במיכל אטום.
מה אני עושה אם העוגה לא מתייצבת? כנראה שלא הכניסו מספיק ג'לטין או שהחום של הג'לטין לא היה מספיק נמוך.
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה? כאשר היא מתחילה להתייצב, הכניסו קיסם אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!
אז מה אתם מחכים? עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, הכינו את העוגה ולכם לשתף את המתכון עם החברים והרשתות החברתיות. שתפו את האהבה והטעמים! עוגת גבינה מסקרפונה – מדהימה, משגעת ומעלפת!
