דג סלמון על האש – מתכון מדהים וממכר
מה יש בזה שהדג הזה נראה כל כך שואבת? סלמון על האש זו לא סתם מנה, זו חוויה אודיו-ויזואלית, במובן הכי טוב שלה. ריח העשן מהגריל מתבל את האוויר, הים שוחף את מחשבותינו והשמש זורחת. מה עוד אפשר לבקש? ברגע שהדג נוגע בלהבות, הוא מתחיל להתמוסס לפיסות נימוחות ועסיסיות שמטריפות את החיך. אנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו למסע הזה, ונראה לכם איך להכין את המנה הכי טעימה שיש! בין אם אתם קייטרינג על חוף הים או פשוט זקוקים למנה משפחתית ביום שישי, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן גריל: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים על מנת ליצור את המנה המושלמת הזאת? קחו נשימה – הנה רשימה של כל החומרים שיגרמו לדג סלמון שלכם להיות אגדי!
- 4 נתחי דג סלמון, כל אחד בגודל של כ-200 גרם
- ¼ כוס שמן זית
- 2 כפות סויה
- 1 כף דבש
- 2 שיני שום קצוצות
- מיץ מחצי לימון
- כפית קימל (שומר) טחון
- מלח ופלפל לטעם
אזקיף שיער! מתכון זה מאפשר לכם להתנסות בכמה וריאציות חלופיות. למשל, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון עם טופו במרינדה דומה. אם חשבתם על גרסה דלת פחמימות, פשוט קפצו על הסויה והוסיפו יותר מיץ לימון ושום, והדג שלכם ירגיש בריא ומרענן!
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך! ההכנה כל כך פשוטה, אפילו סבתא שלכם תהיה גאה בכם.
- מניחים את נתחי סלמון בקערה שטוחה.
- מכינים את המרינדה: שמים קערה נפרדת ומערבבים שמן זית, סויה, דבש, שום, מיץ לימון, קימל, מלח ופלפל.
- שופכים את המרינדה על הסלמון ומבפנים ומחוץ, מוודאים שהדג סופג את כל הטעמים המעולים.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- בזמן שהדג מתמזג עם הטעמים, מדליקים גריל על חום גבוה.
- מניחים את נתחי הסלמון על רשת הגריל (אפשר גם להשתמש בנייר אלומיניום בכדי למנוע הידבקויות).
- מטגנים את הסלמון על צד אחד במשך 5-7 דקות.
- הופכים את הדג בעדינות ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהדג נימוח ויוצרים חריצים קלילים מבחוץ.
- מוציאים את הדג והניחו לו לנוח על צלחת לפחות 5 דקות قبل ההגשה.
לאחר הצלחת הכנת הדג, החלק הכיף עוד מתחיל! אפשר להגיש עם סלט ירקות רענן, תפוחי אדמה מסולסלים או אפילו טאבולה קיץ קיצבי – השמיים הם הגבול!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- פטרוזיליה קצוצה מעל להקפיץ את המנה.
- מעט צ'ילי קצוץ כדי להוסיף חריפות ועניין.
- ממרח אבוקדו – פשוט בתור רוטב!
- תפוחי אדמה אפויים בתיבול שום ועשבי תיבול.
- סלט קיץ בריא עם קינואה.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הדג מוכן?
ברגע שהדג מתחיל להתמוסס בקלות כשאתם מנסים להפריד בעזרת מזלג, הוא מוכן. כאמור, הדג לא צריך להיות יבש בשום אופן.
האם אני יכול להשתמש בדגים אחרים למתכון הזה?
בהחלט! דג טונה או דג דניס יכולים להיות תחליף מגניב, רק שימו לב לזמן בישול – יותר דג סמיך עלול לדרוש זמן בישול ארוך יותר.
האם ניתן להכין את הדג בתנור במקום על גריל?
בהחלט! אפשר להכין את הסלמון בתנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.
האם המרכיבים ניתנים לשינוי?
כמובן! אחד היתרונות של המתכון הזה הוא שניתן לשזור בו טעמים שונים. לדוגמה, יכולים להוסיף אגוזי לוז קצוצים למרינדה או להשתמש ברוטב אחר במידה ורוצים.
מה ניתן להגיש צד לדג?
תזכרו כי הסלמון הולך מצוין עם סלטים רעננים, אורז מאודה או ירקות על האש. אתם יכולים גם לנסות טאבולה או סלט קינואה.
כמה זמן אפשר להפריש את הדג במקרר?
אנחנו ממליצים לא ליותר מ-24 שעות במקרר, כדי לשמור על הטריות והמרקם.
האם צריך לשים את הדג על רשת הגריל או יש אפשרות אחרת?
אפשר בהחלט להשתמש בתבנית מתאימה לגריל או בנייר אלומיניום, רק וודאו שהדג לא יתייבש.
האם אפשר להכין את הדג מראש?
כמובן. אפשר להכין את הדג עד שלב המרינדה ולהשאיר את הכל במקרר עד שהגיע הזמן לגריל.
האם הסלמון מתאים למנות חגיגיות?
בהחלט כן! הוא נהדר לאירועים כמו חגים, ימי הולדת ועוד!
האם יש לי משהו מגניב לשירות עם הדג?
כמובן! אתם יכולים להציע סווידן עם זילופים של טחינה, או מקלות ירקות פרוסים, ככל ההמון הולך על אקט דינמי מהנה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!
