פסטה פונגי: המתכון המושלם שאסור לפספס
דמיינו רגע את הרגע שבו אתם יושבים ליד השולחן, הקצוות של הפנינים לבנים טורפים בפנים שלכם, ואחריהם משתרכת פסטה עבה, עטופה ברוטב עשיר ומזין, ומעליה שפע של פטריות טריות. תוסיפו לכל זה ממש טיפה של פרמזן מגורר, ואולי תחושת המוזיקה הלא חובה ברקע, ותקבלו את המתכון המדהים שלנו לפסטה פונגי – מנה שהיא ממש אגדה מבית האוכל האיטלקי, עם טעמים שמשגעים בכל ביס.
זמן הכנת המתכון ומספר סועדים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להפיק את המתכון המושלם הזה, אנחנו צריכים כמה רכיבים פשוטים, אך עם יכולת להכנס ללב ולנשמה של כל טועם!
- 400 גרם פסטה (פנה או פטוצ'יני – כאן הבחירה שלנו!)
- 300 גרם פטריות ממעלות כבושות (שמפיניון, שיטאקי או פטריות פורצ'יני – העדפתכם)
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 100 מ"ל שמן זית
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת קוקוס לגרסה טבעונית)
- 50 גרם פרמזן מגורר (או גבינת נוגרת טבעונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (אופציה חלופית: בזיליקום או ריחן)
מרכיבים חלופיים
אם נתקלתם בחסך כלשהו, או אם אתם שואפים לגרסה בריאה יותר, אל דאגה! אפשר להמיר את השמנת לקוקוס, את הפסטה לפסטה מלאה או ללא גלוטן, ואת הפטריות לכל סוג שאתם אוהבים – הכחול עובר כאן על גבולות הטעם!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנה של המנה המפנקת הזו!
- מניחים סיר גדול על הכיריים וממלאים אותו במים ומעט מלח. מביאים לרתיחה.
- זורקים לתוך הסיר את הפסטה ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזות.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת רחבה עם שמן הזית.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום מתחיל להיות זהוב ומריח משגע.
- הוסיפו את הפטריות למחבת והמשיכו לבשל עד שהן מתרככות ומשתחררות מהמים שלהן.
- לאחר כ-5 דקות, מוסיפים את השמנת למחבת ומערבבים היטב.
- אפשר לבשל את הרוטב כחמש דקות נוספות עד שהוא משיג את העבה הרצויה.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- כשתם מוכן, מסננים את הפסטה ומעבירים אותה למחבת עם הרוטב.
- מערבבים היטב עד שהפסטה מכוסה בכל הטעמים המדהימים.
- מומלץ להוסיף את הפרמזן או את הגבינה הטבעונית בזמן הזה!
- לקשט עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות
כמה יתרונות נוספים שאפשר להוסיף למנה? מה לגבי תוספת של עגבניות צלויות בתנור? או אולי חזה עוף צלוי לחובבי הבשר? גבינת רוקפור יכולה גם להוסיף טוויסט מדהים. אם תוסיפו פנימה כמה ירקות כמו ברוקולי, זה פשוט מקנה למנה עוד רמות של בריאות ומרעננות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הפסטה נדבקת אחת לשנייה?
אם אתם רואים שהפסטה נדבקת, פשוט זרו מעט שמן זית על המים הרותחים, זה יכול לעזור מאוד!
איך לשמור על המנה לאורך זמן?
מאוד מומלץ לשמור אותה בקופסה אטומה במקרר, ובפעם הבאה שתרצו לאכול, חממים על מחבת עם שמן זית בלבד.
האם ניתן להקפיא פסטה פונגי?
בדיוק! אחרי שהמנה התקררה לגמרי, תוכלו להקפיא אותה ולטפח על עצמכם חוויה טעימה שכל מה שצריך זה להשחית אותה על הלהבה!
מה אם אני לא אוהב פטריות?
אתם יכולים להמיר את הפטריות בירקות אחרים, כמו קישואים, או פשוט להכין את המנה בלי פטריות כליל.
האם יש תמונות של מנות שהכנתי?
בוודאי! כל אחד מוזמן לשתף את יצירותיו ברשתות החברתיות ולגרום לכולם לרצות לעשות את המתכון הזה גם כן!
מהית הלב שלי לקבל מתכון נוסף?
אם אתם אוהבים את המנה הזו, אתם בהחלט יכולים לצפות לעוד מתכונים שלנו במדור שלנו לתשובות ופנטזיות במטבח.
מהם היתרונות הבריאותיים של הפטריות?
פטריות הן מקור מצוין לויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים ונמצאות בסיכון מעולה לצריכה יומית.
איך ניתן להוסיף מגוון טעמים?
תוסיפו מגוון תבלינים כמו אורגנו, טימין או אפילו רוזמרין כדי להחיות את המנה!
מהי הדרך הטובה ביותר לשטוף פטריות?
פשוט משרים אותן במים מעט ונכנסים עם מברשת עדינה לניקוי.
כמה פסטה אפשר לבשל ביום?
בעיקר אין באמת מגבלה, פשוט תוודאו שאתם לא נתקלים במקומות הומוריסטיים כמו "שלטון הפסטה."
לסיום, אנחנו מקווים שהמנה המהדימה הזו הפכה את יומכם ליותר טעים ומשגע. אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם ולפנק את ביתכם במנות נוספות!
