איך להכין פסטה ברוטב עגבניות
מתכון זה הוא כמו חיבוק חם מימיה של סבתא, הוא מחבר אותנו לזיכרונות מתוקים מהילדות, כאשר מהמטבח התפשטו ריחות של עגבניות בשלות, שום מטוגן ועלי בזיליקום טריים. בואו נלמד יחד איך להכין פסטה ברוטב עגבניות שהכי טעים שיש, כל כך מדהימה, שתרצו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אנחנו מכינים את המתכון עם כל מה שצריך כדי להביא את הטעמים המושלמים לכדי שלמות ובנוסף, אפשר לשדרגו בקלות עם כמה תוספות! בואו נכיר אותם:
- 300 גרם פסטה (פננה, פפרדלה או ספגטי – זה תלוי במה שאתם אוהבים)
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (רצוי קופסה איכותית)
- 1 פרוסת סוכר (כדי לקזז את החמיצות של העגבניות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית של אורגנו יבש
- שפע של בזיליקום טרי לקישוט
- גבינת פרמזן מגוררת – לבחירה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום למתכון להיות טבעוני, פשוט דלגו על הגבינה או החליפו אותה בגבינת מתיקה מבית תיקי. לכל מי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בפסטה על בסיס תפו”א או קמח ללא גלוטן. זה עדיין יוצא מדהים וכך כולם יכולים ליהנות!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיעה השעה להפשיל שרוולים ולצלול אל ההכנה המעולה שלנו. המדריך שלנו פשוט אך כה שמשגע. בואו נדמיין את הריחות שנפלטים מהמקרר תוך כדי ההכנה!
- בהתחלה, הרתיחו מים בסיר גדול עם מעט מלח.
- בזמן שהמים רותחים, הכינו מחבת גדולה והחלו לחמם את שמן הזית.
- כשהשמן חם, הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא מזהיב.
- לאחר מכן, הוסיפו את העגבניות המרוסקות למחבת והביאו לרתיחה.
- כשהרוטב מתחיל לבא泡 לבשל, הוסיפו את הסוכר, האורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם.
- תנו לרוטב להתבשל על להבה נמוכה במשך כ-15 דקות.
- אחרי שהמים רותחים, הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן.
- כשהפסטה מוכנה, סננו אותה והוסיפו למחבת עם הרוטב כדי שהרוטב יכסה היטב את הפסטה.
- עם כל ערבוב, הוסיפו בזיליקום קצוץ להביא עוד רעננות.
- הגישו את הפסטה עם פרמזן מגורר מעל ופיזרו עוד בזיליקום לקישוט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
וכך מגיעים לפיסגת השדרוגים. כמה רעיונות שהופכים את הפסטה שלכם למדהימה אפילו יותר:
- לגיוון, רוטב יכול להיות מוזגים מעל פסטה עם קוביות של חציל מטוגן או קישוא.
- אפשר להוסיף פפריקה חריפה לתיבול מדהים!
- לכם חובבי התוספות, הכינו רוטב פסטו טרי והוסיפו אליו.
- אם אתם רוצים משהו משוגע, הוסיפו עגבניות שרי קלופות ורכות.
- חתיכות עוף בגריל שיכולות להוסיף עוד טעמים וליצור מנות עשירות יותר.
שאלות ותשובות
איך מבשלים את הפסטה כך שתצא רכה ונימוחה? עליכם לשים אותו במים רותחים עם מלח למשך הזמן המומלץ על חבילת הפסטה. אם תשימו לב, תמיד כדאי לטעום אותה לסוף.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש? בהחלט! אתם יכולים להכין את הרוטב כמה ימים מראש ולהקפיא אותו. ממליצים לחמם אותו כאשר תרצו להשתמש.
מתי כדאי להוסיף בזיליקום לרוטב? בזיליקום התיבול הכי טוב להוסיף לקראת סוף הבישול, שהוא טרי ומעניק טעם נהדר.
מה זה סוכר עושה ברוטב עגבניות? הסוכר מקטין את החמיצות של העגבניות ומאזן את הטעמים, מה שהופך את הרוטב למושלם.
כיצד אני יכול לדעת אם הפסטה מוכנה? כל פסטה יש לה הוראות בישול, עם זאת, תמיד ניתן לטעום אותה כדי לוודא שהיא אל דנטה, כלומר רכה אך עדיין עם נגיסה.
מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי? אם הוא נראה סמיך, אפשר להוסיף מעט מים או ציר עוף כדי לדלל אותו.
האם ניתן להקפיא את הפסטה? לא מומלץ להקפיא פסטה מבושלת, אך אפשר להקפיא את הרוטב בקלות.
איך אני שומר על פסטה מלהידבק? הקפידו לערבב את הפסטה בזמן הבישול ואל תשכחו לשים מעט שמן זית.
האם אני חייב להשתמש בעגבניות קונסרב? אין חובה! אפשר להשתמש בעגבניות טריות ולקצוץ אותן, אבל זה ידרוש זמן בישול ארוך יותר.
כיצד הכי נכון לשמור על רוטב עגבניות? שימו אותו במיכל סגור במקרר עד כחמישה ימים.
יצרנו כאן מתכון שכל אחד יכול להכין עם מגוון אפשרויות והפתעות. אתם יכולים לשתף אותו עם חברים ולתת להם לגלות את היופי של פסטה ברוטב עגבניות משגע. רעבות? יאללה למטבח!
