עוגת גבינה קלה עם שמנת חמוצה – חלום מתוק!
בין כל הטעמים והשילובים הקולינריים שיש לנו בעולם, עוגת הגבינה היא חייבת להיכנס לראש הרשימה! דמיינו לעצמכם עוגה רכה, שכשהמזלג נוגע בה, היא נמסה לה בפה ומותירה אותנו עם טעם מתוק שמשאיר אותנו לזמן רב במצב של עונג. עוגת גבינה קלה עם שמנת חמוצה היא לא רק קינוח, אלא חוויה שלמה. אם עדיין לא יצא לכם לנסות את הקסם הזה, הגיע הזמן. אחרי ביס אחד, תמצאו את עצמכם מתכננים את הביקור הבא אצל עוגת הגבינה! מהבחירה הזו, כמעט ולא ניתן להפסיק. זאת עוגה שתעשה לנו מצב רוח טוב בכל מצב.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות יש לנו כאן
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
כל אמא וסבתא יודעות: מתכון טוב הוא כמו סוד משפחתי. אנחנו פה כדי לשתף אתכם במתכון אגדי שממש ממכר. לקראת החג, או סתם לפינוק של יום שלישי, עוגת הגבינה הזו מתאימה לכל מצב!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם בסיס עוגה (ביסקוויטים מרוסקים עם חמאה)
- חמאה מומסת (לערבב עם הביסקוויטים)
- (אופציה) תוספת פירות כמו תותים או אוכמניות לקישוט
מעניין לדעת שהגבינה המוכרת לנו מעולם לא הייתה פחות מחזיקה בתפקיד חיוני בעולם הקולינרי. רבים משתמשים בה גם במאכלים מלוחים, אבל פה, לעוגת הגבינה הקלה הזו, היא בתפקיד הראשי – והכל כדי להקניט לנו את החיך!
שלבי ההכנה
- מכינים את תבנית העוגה ומניחים בתוכה נייר אפייה.
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד להיווצרות תערובת crumbly.
- לוחצים את התערובת לתחתית תבנית העוגה ואופים ב-175 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות.
- בעזרת מערבל, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את השמנת החמוצה, מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית עם הבצק האפוי.
- אופים במשך 40-45 דקות, עד שהמרכז מתייצב.
- מניחים להתקרר וטובלים במאגר חינם לפני ההגשה.
- כמה שניות לפני ההגשה, אפשר לקשט בפירות ואם אתה מעז, קצת רוטב שוקולד!
כשהעוגה יוצאת מהתנור, ולפני שהיא מגניבה את עצמה לתוך הבטן, אפשר להכניס אותה למקרר לשעה נוספת. זה יכול להפוך אותה לאוורירית יותר, לנעימה ונימוחה עוד יותר בפה.
גרסאות חלופיות
עוגת הגבינה הקלה הזו יכולה להתאים לכל אחד! ניתן לשדרג אותה לגרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת קשיו במקום גבינת שמנת, או להכין אותה עם תחליפי סוכר למי שרוצה ממתק יותר בריא. עוד אפשרות היא להכין בסיס עוגה ללא גלוטן בעזרת ביסקוויטים ללא גלוטן. לא משנה אילו וריאציות תבחרו, מהניסיון שלי, עוגת גבינה תמיד מצליחה למשוך את החיוכים!
מוזיקה לשדרוגים!
נכון, כבר כדאי להתחיל להרגיש את הטעמים המדהימים של העוגה הזו, אבל מה לגבי השדרוגים?
- כיצד לשדרג את הטעם? אפשר להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים – הם נתנו טקסטורה משגעת.
- לשדרוג נוסף של ריח וטעם, אפשר להכניס לתוך התערובת קינמון או ג'ינג'ר – יוצר אפקט טעים ומעניין.
- ואם אתם אוהבים טעמים חזקים, לנסות להוסיף לתערובת כף קקאו איכותי?
- הטיפ שלי – לא להתבייש לנסות דברים חדשים!
שאלות ותשובות
באיזה תבנית כדאי להשתמש? אני ממליץ על תבנית בקוטר 24 ס"מ. היא מושלמת לעוגת גבינה.
מה עושים אם יש לי גבינה עם אחוז שומן גבוה? אם אתם רוצים עוגה פחות כבדה, ניתן לערבב גבינת שמנת רגילה עם גבינת קרם פחות שומנית.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! לאחר הקירור הראשון ניתן להקפיא, ולאחר ההפשרה היא תשמור על הטעם המיוחד שלה.
איך ניתן לדעת מתי העוגה מוכנה? העוגה מוכנה כשהמרכז מתייצב. היא תזוז מעט, זה בסדר.
מה לעשות אם אין לי מיץ לימון? אפשר להמיר במיץ תפוז – ישים, אבל יוסיף עולם טעמים אחר!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? בדרך כלל, לך לא תהיה בעיה לגלות אם היא נשארה יותר מ-3 ימים, כי היא תחוסל הרבה לפני!
האם יש טיפים למי שלא הצליח עם העוגה? לשמור על סבלנות ולא לערבב יתר על המידה את הבצק – שימרו על העוגה שלכם באוויר כדי למנוע יצירת גבישי גבינה!
איך לקשט את העוגה? פירות, שוקולד ומעט קצפת – זה כל מה שצריך לעוגה מושלמת!
למה כדאי להכין את העוגה הזו? משום שהיא נותנת שואו מטורף בכל ארוחת ערב או יום הולדת – תחליפו את העוגות השוקולדיות בעוגת גבינה!
מה עושים אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה? ניתן להפחית בכמות הסוכר לפי טעמכם האישי. רמז: אפשר גם להחסיר!
עוגת גבינה קלה עם שמנת חמוצה היא רק ההתחלה, אז כשאתם מכינים אותה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות! חגגו עם העוגה המדהימה הזו, כי באמת – אי אפשר להתעלם מזה!
