"`html

בשר צלי בתנור – מאפה אגדי שיפתח את התיאבון

אם חשבתם שהמאכלים הביתיים אינם יכולים להיות גם מדהימים וגם ממכרים, הגעתם למקום הנכון! בשר צלי בתנור הוא לא רק מנה עיקרית, זהו חוויה אמיתית שמתעלה מעבר לכל ציפיות. דמיינו זאת: בשר רך ונימוח שממלא את הבית בריח משגע, כזה שיגרום לכולם להמתין בשקיקה ליד שולחן האוכל. עם הכנה פשוטה יחסית והשקעה של כמה מרכיבים בלבד, אתם תראו איך כל ביס פשוט נמס בפה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• משך הכנה: 20 דקות
• משך בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

מנה זו היא לחלוטין המושלמת לארוחת שישי משפחתית, היא יכולה להיות גם כוכבת של חגיגות וארוחות מיוחדות. אז קחו נשימה, כי אנחנו עומדים לצלול לעולם של טעמים וריחות שלא תשכחו במהרה!

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעבודה, כדאי להצטייד ברכיבים הנכונים. להלן רשימת המרכיבים שיגרמו למנה הזו להיות פשוט מעלפת:

• 1.5 ק"ג בשר צלי (כתף או צלי בקר)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2-3 גזר בינוני, חתוך לטבעות
• 3-4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 כוס ציר בקר (או מים)
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול: תימין,Rosemary, פפריקה מתוקה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר של המנה, אפשר להשתמש בבשר דל פחמימות כמו בשר עוף או עם טופו לאגרסיביים יותר. גם הירקות יכולים להשתנות – תוכלו להשתמש בקישואים או בפלפלים להוסיף קצת צבע וחיות למנה!

שלבי ההכנה

כעת, בפניכם השלבים המוכנים, כל כך פשוטים שתרגישו כמו שף מקצועי במטבח שלכם:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית גדולה בחצי כף שמן זית.
3. טוחנים היטב את הבצל והשום בקצת שמן זית על מחבת עד שהבצל מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 5 דקות.
5. מוציאים את התערובת ושמים אותה בתבנית שהכנו.
6. סוגרים את הבשר בקצת מלח ופלפל.
7. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד לקבלת גוון זהוב בחוץ.
8. מניחים את הבשר מעל התערובת בתבנית.
9. מוסיפים את תפוחי האדמה מסביב.
10. מניחים את חצי כוס ציר הבקר ורוטב הסויה מעל הבשר.
11. מוסיפים את רסק העגבניות ותבלינים לפי הטעם.
12. עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 2-3 שעות או עד שהבשר רך.
13. במהלך הבישול, ניתן לסרוק את הבשר כל שעתיים ולוודא שהוא לא מתייבש, ניתן להוסיף עוד ציר במידת הצורך.
14. מוציאים מהתנור, מניחים לנוח ולמנוחות של 10-15 דקות לפני שחותכים ומגישים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אחת הפלאות של בשר צלי בניחוחות ישראליים הוא שההכנה שלו כל כך פשוטה כי אפשר לשדרגו בקלות. החומרים הם מתכון קל מאוד לשינוי:

• אפשר להוסיף סוגי ירקות אחרים כמו קישוא, דלעת או ברוקולי.
• ליצור תוספות כמו רוטב פטריות, רוטב חריף או חרדל.
• לסיים בהגשה עם פטרוזיליה קצוצה או כל תיבול אהוב אחר.
• לצידו ניתן להגיש סלט ירוק מרענן או פירה תפוחי אדמה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
בשר צלי מוכן כאשר הוא רך והעור מתקלף בקלות. אפשר לבדוק עם מזלג – אם הוא נמס באיטיות פירושו שהבשר עשוי כהלכה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין עד שלב הבישול ואז להכניס למקרר, יש לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
למה הבשר שלי יבש?
אם הבשר יוצא יבש, זה יכול להיות בגלל בישול ארוך מדי או חוסר בנוזלים. מומלץ להוסיף עוד ציר או מים במהלך הבישול.
אני רוצה לשדרג את המנה, מה לעשות?
תוספות כמו פטריות, גזר או ירקות אחרים לפני שמניחים בתנור יכולות לשדרג את המנה ולהרשים את כולם!
האם אפשר להחליף את הבשר בסטייק עוף?
בהחלט! עוף ידרוש זמן בישול קצר יותר, לכן יש לשים לב שלא יישאר יבש.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירוק מרענן, פירה תפוחי אדמה או אורז יספקו בוסט צבע וטעם למנה.
כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
כל מנה בשרים בתנור יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם את המנה על מנת לשמור על טעם טוב.
האם חייבים להשתמש בציר בקר?
ניתן להשתמש במים כדי להקל על הבישול, אך רוצים שהטעמים יהיו עליונים – כדאי לשקול להשתמש בציר כדי להוסיף טעמים.
אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! בסיר לחץ תוכלו לקצר את זמן הבישול משמעותית – כ-30-40 דקות.
מה הטיפים שלך לסיום?
אל תשכחו להניח לבשר לנוח מרגע הציאה מן התנור, זה מתחלק בחוויה הנמלצת ביותר! תנו למנות לנוח, חוטים וביסים מלאים טעמים.

אז למה לחכות? יאללה חברים, תשתפו את המתכון הזה ותראו לאנשים כמה הכי טעים שיש זה באמת קל! תתחילו לבשל והיכנסו לעולם של טעמים שחייבים לנסות. בתיאבון!

"`