נתח אנטריקוט בתנור – המתכון המושלם שכולם ידברו עליו

אין כמו הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור ומריחים את הריחות המשגעים שעולים ממנו, ריחות של נתח אנטריקוט עסיסי שתוכנן להתענגות מושלמת. לאחר יום עבודה ארוך או סוף שבוע בבילוי עם המשפחה, מה יכול להיות יותר מרשים מלהשקיע כמה רגעים להכין מנה אגדי? אם אתם מחפשים משהו מדהים, ממכר ומעלף לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 60-90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

איך אפשר לדבר על נתח אנטריקוט מבלי להזכיר את החומרים המושלמים שיביאו לנו את התוצאה האגדית? אז הנה הם:

• 1.5 ק"ג אנטריקוט, חתוך לשני נתחי בשר בעובי כ-4 ס"מ
• 2 כפות מלח גס
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 2 קציצות שום קצוצות
• 1/4 כוס עלי רוזמרין קצוצים
• 1/4 כוס בשר בשר בצל קצוץ
• פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
• תוספות לפי בחירה: תפוחי אדמה, גזר, בצל, פטריות

אל תשכחו, ניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות. תוכלו להשתמש בנתח טלה או עוף, וכל פעם לנסות עם תיבולים אחרים, כמו חרדל או דבש, שיהפכו את המנה שלכם לממכרת יותר.

שלבי ההכנה

אחרי שציידנו את עצמנו בכל הטעמים הנפלאים הללו, אתם מוכנים להתחיל במסע ההכנה של נתח האנטריקוט שלכם. הנה איך עושים את זה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. לוחצים את נתחי הבשר בעזרת הידיים כדי להשיג שטח פנים אחיד.
3. מניחים את נתחי הבשר בקערה ומוסיפים את המלח, השום הקצוץ, השמן והתיבולים – פפריקה מעושנת, כמון, כורכום, ופלפל שחור גרוס.
4. מערבבים את הכל והופכים את נתחי הבשר כך שהטעמים יחדרו היטב לתוך הבשר.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בה את נתחי הבשר.
6. אם בחרתם להוסיף ירקות, הניחו אותם סביב נתחי הבשר בתבנית.
7. אופים בתנור במשך 60-90 דקות, עד שהבשר מתבשל היטב והטעמים מתמזגים.
8. לסיום, מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לבשר לנוח 10 דקות לפני שחותכים.
9. חותכים את נתחי הבשר ומניחים על צלחת הגשה.

זה הכל! קל, טעים ובעיקר מלכותי.

תוספות או שדרוגים אפשריים

לא חייבים לעצור כאן. אפשר להביא את המנה לרמה חדשה עם תוספות מעבר לירקות. למשל, אם רוצים לקחת את זה למקום אסיאתי, ניתן להוסיף רוטב סויה עם טיפת דבש, או להכין צ’ימיצ’ורי טרי עם עשבי תיבול מרעננים. כל שינוי קל יכול לשדרג את המנה לכזו שתספרו עליה לחברים.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום אנטריקוט?
נתח קצבים או נתח סינטה יכולים להיות חלופה מצוינת. השניהם עסיסיים ויתנו לכם טעם נהדר.

אילו תוספות עובדים היטב עם המנה?
תפוחי אדמה בתנור יכולים להיות תוספת נהדרת, כמו גם פירה קרם שנמס בפה.

כמה זמן לבשל את האנטריקוט?
תלוי בעובי הנתח של הבשר. בין 60 ל-90 דקות יהיה בסדר עד שהמנה מסיימת.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את האנטריקוט מראש, לשמור במקרר ולחמם קלות לפני ההגשה.

מה העצה שלכם להביא לניהול הזמנים בבישול?
התחילו בהכנות בזמן שמחממים את התנור, כך שהכל יהיה מוכן בו זמנית.

מה קורה אם אני רוצה לשדרגו לגרסה דלת פחמימות?
נשלול את תפוחי האדמה ונוסיף יותר ירקות בריאים לאפייה.

איזה רוטב מתאים למנה?
רוטב יין אדום או צ’ימיצ’ורי נותנים לבשר יותר טעמים ועניין.

האם אפשר להכין את המתכון על גריל במקום בתנור?
כן, תבשיל בלתי רשמי בגריל ייתן טעם מעושן נוסף.

איך אדע שהאנטריקוט שלי מוכן?
השתמשו במד חום לבשר. טמפרטורה פנימית של 55-60 מעלות צלזיוס היא אידיאלית למדיום.

האם אפשר לשים את המנה עודף ליותר מכמה ימים?
כדאי לא להשאיר את הבשר במקרר יותר מ-3 ימים, אך ניתן להקפיא אותו למשך שבועות.

אז אחרי כל זה, אתם מוכנים להגשים את החלום, למלא את הבית בריחות שמתפשטים בדלת, ולהתענג על מנה שלא תשאיר אף אחד אדיש. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים שלכם! מי לא רוצה ללקק את האצבעות על מנת אנטריקוט מושלמת?