ניוקי ברוטב פטריות פרווה – המתכון שכולם מדברים עליו!
תארו לכם את רגעי השיא של מנה טעימה, כשהניוקי רך ונימוח שלכם מבושל בדיוק כמו שצריך, וזוג פטריות ברוטב סמיך יוצר שילוב בלתי נשכח! תוסיפו לזה אחלה של רוטב פרווה, והרי לכם מנה שמזכירה את השולחן של סבתא, מלאת אהבה, חום והכי חשוב – טעמים מדהימים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 20 דקות.
- רמת קושי: קל מאוד.
- מנת ילדים: 4-6 מנות.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולם רעבים ומוכנים להתחיל, בואו ניכנס לממלכה של המרכיבים. חשוב לזכור – כל מרכיב כאן תורם להרגשה בעילאית של מנה אגדה זו!
- 500 גרם קמח תפוחי אדמה.
- 200 גרם קמח לבן.
- 2 ביצים (אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף ב-50 גרם רסק תפוחים).
- 1 כפית מלח.
- 100 מ"ל מים.
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק.
- 1 בצל קטן, קצוץ דק.
- 2 שיני שום, קצוצות.
- 150 מ"ל שמן זית או שמן קוקוס.
- 100 מ"ל שמנת קוקוס (או שמנת צמחית).
- תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה.
יש לכם את כל מה שצריך? מדהים! עכשיו, אם מישהו רוצה גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח תפו”א בלבד. אם תרצו לגרסה טבעונית, הוסיפו שמן קוקוס לשמן הזית!
שלבי ההכנה
אתם מתכוננים לגלות שמדובר במנה שהיא לא פחות ממשגעת! אני מבטיח שאנחנו ניגע בכל שלב בכדי לשמור על מנות איכותיות ומגרות.
- שמים את קמח תפוחי האדמה בקערה ומוסיפים את מלח.
- מוסיפים את קמח הלבן לאט לאט תוך ערבוב עד שיתקבל תערובת אחידה.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את הביצים (או רסק התפוחים).
- מתחילים לערבב בתנועה ס цикולית, עד שהחומרים מתאחדים.
- מוסיפים בהדרגה מים ויוצרים בצק רך ונעים.
- מניחים לבצק לנוח במשך 10 דקות.
- בינתיים, מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל השבור.
- מטגנים את הבצל עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הפטריות והשום ומבשלים עד שהפטריות מתרככות.
- יוצקים פנימה את השמנת קוקוס ומערבבים.
- מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- קוטעים את הבצק לחתיכות קטנות ויוצרים מהם בעבודת יד ניוקי באורך של כשלושה ס"מ.
- מקפלים כל ניוקי על קצה מזלג כדי לתת לו צורה מעניינת.
- מרתיחים מים בסיר עם מעט מלח ומבשלים את הניוקי עד שהם צפים.
- אם הניוקי צפה, מעבירים אותם בעדינות לרוטב, ומערבבים.
- מבשלים יחד 2-3 דקות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
השלמתם את המתכון ורגע הגאווה הגיע! עכשיו, אני ממליץ ללקק את האצבעות ולהתענג על התוצאה המדהימה הזו. כן, ברצינות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו כשכולם נהנים מהאוכל המושלם הזה, יש לנו עוד קצת רעיונות כדי להפוך את המנה לאגדית! תוכלו לנסות את התוספות הבאות:
- להוסיף שמרי בירה בצורת גבינת פרמזן מדהימה.
- לשלב רוטב פסטו להענקת טעמים מעלפים.
- להוסיף פפריקה חריפה כדי לתת איך שהכול טעם משגע.
- להפוך את המנה לארוחה בריאה עם ירקות כמו קישואים או גזר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לאחסן את הניוקי כדי שישמרו על עסיסיותם?
בקלות! אפשר להקפיא את הניוקי המוכנים לפני הבישול, או לשמור במקרר בתוך קופסה אטומה.
מה אם אני רוצה להכין את המתכון מבלי שמנת?
לא צריך לדאוג! אפשר להשתמש בגבינת שקדים או לשים מים עם מעט טחינה לגרסה קלה יותר.
האם אפשר להכין את הניוקי מראש ולבשל אותם רגע לפני ההגשה?
כן, בהחלט! הכנה מראש תעזור לכם לקצר את זמן הבישול בזמן הארוחה.
כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב יכול להחזיק במקרר למשך 3-4 ימים, אך מומלץ לחמם אותו היטב לפני ההגשה.
למה לעבוד עם קמח תפוחי אדמה?
קמח תפוחי אדמה מעניק לניוקי מרקם רך ונימוח, וכמובן טעמים מדהימים.
מה לעשות אם הניוקי קיבלו מרקם קשה?
אם זה קרה, זה כנראה בגלל במינון קמח. וודאו שאתם משתמשים בכמות נכונה.
איזה משקה מומלץ להגיש לצד המנה?
רצוי לבחור ביין לבן קליל או סודה מרעננת.
האם ניתן להכין ניוקי עם קמח חומוס?
כן, זה אפשרי! קמח חומוס יכול לספק טעמים חדשים ומרקם ייחודי.
מה התוסף הכי פופולרי להכנה הזו?
ברוב המקרים, אנשים אוהבים להוסיף פטרוזיליה קצוצה או פרמזן מגורר.
מה עושות חתיכות של ניוקי שנשארו אחרי הבישול?
תוכלו להקפיא אותן או אפילו לטגן אותן עם חצי עלי בזיליקום אפשרות טעימה ונחמדה!
אני מקווה שהמתכון המושלם הזה יגיע גם אליכם, ושתשתפו עם אחרים! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה!
