הקינוח המושלם: עוגת קמח שקדים ללא סוכר
תארו לכם עוגה שמשאירה טעם מדהים בפה, עם מרקם נימוח שמשגע את החושים. עוגת קמח שקדים ללא סוכר זוהי אחת מאותן יצירות אמנות קולינריות שלא ניתן לעמוד בפניהן. היא לבריאות, מתוקה, משגעת, ומעל לכל – היא באמת מאוד קלה להכנה. נשמע כמו קסם? זה בדיוק מה שזה! מתכון זה הוא מומלץ לכל מי שמחפש אלטרנטיבה בריאה לכל הקינוחים הכבדים והרגילים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן לאפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קליל!
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נציין כמה עובדות מרגשות על קמח שקדים. קמח שקדים מופק משקדים טחונים, והוא מסייע בהפחתת הפחמימות בעוגה ונותן לה טעם אגדי. דאבל דק מיותר לומר שהשקדים הם גם מקור מצוין לשומנים בריאים ולמגנזיום. עכשיו נצא לדרך!
- 200 גרם קמח שקדים
- 3 ביצים (או 4 ביצים אם אתם באמת אוהבים מסיבת ביצים)
- 100 מ"ל שמן קוקוס או שמן זית (לבריאות שלכם!)
- 3 כפות דחוסות של פירות יבשים קצוצים (כמו תמרים או צימוקים)
- 1 כפית קינמון (אווירה כזו של סתיו)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- מעט מלח (כמובן!)
- חצי כפית תמצית וניל כדי להגביר את הטעמים
עכשיו, הזמן לחשוב על כמה שדרוגים או גרסאות חלופיות אפשריות. למי שמעדיף ללא ביצים, ניתן להשתמש ב-50 גרם רסק תפוחים במקום ביצה. בעלים טבעוניים יוכלו גם להחליף את השמן קוקוס בשמן צמחי אחר. חשוב לומר שאין דבר טוב כמו לצעוד בדרך בריאה מבלי לוותר על הטעמים!
שלבי ההכנה
בניגוד למראה המפואר שלה, הכנת עוגת קמח השקדים היא קלה כמו קליפת בננה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים: קמח שקדים, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם השמן קוקוס ותמצית הווניל עד שהתערובת מתחילה להיות אוורירית.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- בסוף, מוסיפים את הפירות היבשים הקצוצים ומערבבים שוב.
- שמים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהעוגה מזהיבה. לצורך הבדיקה, דקרו אותה במקוסטון – אם חוטי בוטנים יוצאים יבש, העוגה מוכנה!
- סבלנות, תנו לעוגה להתקרר לפני שחתכים!
והנה, אתם מסודרים! כל כך קל ופשוט. מומלץ ללקלק את האצבעות אחרי ההכנה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
שדרוגים זה מה שעושה את הקינוח לשלל טעמים. אפשר למשל להוסיף לקישוט שוקולד מריר ללא סוכר מעל העוגה. או אולי טחינה שם למעלה? שילוב מושלם! מי שמעוניין להוסיף פרי טרי כמו פירות יער יכול גם להרים את הקינוח למימדים נוספים לגמרי.
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של קמח שקדים? קמח שקדים מכיל הרבה פחות פחמימות לעומת קמח חיטה, והוא עשיר בחלבון ובשומנים בריאים. הוא גם מכיל סיבים תזונתיים המועילים למערכת העיכול.
האם ניתן להכין את המתכון הזה ללא ביצים? בהחלט! ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בזרעי צ'יה עם מים, והשיטה הזו עובדת מצוין.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה? אחרי שהיא מתקררת, יש לאחסן את העוגה בקופסה אטומה במקרר. היא יכולה להחזיק מעמד עד שבוע.
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואז בשקית אוכל עבה.
מה המנה המושלמת עם העוגה הזו? העוגה הזו משתלבת נהדר עם קפה, תה או אפילו כקינוח סיום לארוחה מתקתקה.
האם ניתן להשתמש בקמח שקדים במתכונים אחרים? בהחלט! קמח שקדים מתאים למגוון רחב של מתכונים: פנקייקים, פשטידות ואפילו לחמים.
למה חשוב לחשב את מרקם העוגה? מרקם הוא הכל במתכון. אם הוא לא אוורירי, העוגה לא תהיה נימוחה ונעימה.
האם אפשר להוסיף אגוזים לתוך העוגה? לגמרי! אגוזי לוז או פקאנים קצוצים יתנו לעוגה טוויסט נוסף שנון.
מה אם אין לי תבנית אפייה? אם אין תבנית ראויה, אפשר להשתמש בסיר שמתאים לתנור, אך יש לשים לב שהסיר חומר קרמי או מתכתי.
רוצים טעם שונה? מה ההמלצה? ניתן להוסיף טיפות של מיץ תפוזים או לימון שיגביהו את העוגה ויתנו لها טעם בלתי נשכח!
אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים! תנו להם גם לטעום את הקסם הזה. אין סיבה לנעול את הטעמים המדהימים הללו רק לעצמכם!
