מתכונים עם קמח כוסמין ללא סוכר – חוויה חדשה ובריאה!
כשהשמש זורחת והאוויר מלא בריחות של פריחת אביב, מה יכול להיות יותר טוב מלהתנסות עם מתכון מעניין שיגרה לכם את החושים? אז הגיע הזמן לגשת אל הקמח המופלא הזה שנקרא "קמח כוסמין". הוא מהמם, אגדי, ומעניק למאכלים טעמים שונים שלא תצליחו לשכוח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול אל תוך ההכנה, נשמח לשתף אתכם ברשימת המרכיבים הנדרשים למתכון. קמח כוסמין הוא כוכב המנה שלנו, וכשהוא מתמזג עם שאר החומרים, התוצאה היא פשוט מדהימה!
- 250 גרם קמח כוסמין (אפשר ללכת על קמח מלא אם רוצים יותר ערכים תזונתיים)
- 2 ביצים
- 100 מ"ל מים (אפשר להחליף בחלב צמחי למי שרוצה)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 60 מ"ל שמן זית (או שמן קוקוס, בעדיפות אישית)
- תיבולים ומסמימי טעמים נוספים: זעתר, חוויאג', עשבי תיבול קצוצים אם רוצים להקפיץ את החוויה!
מרכיבים חלופיים
לא חייבים להיכנס למסגרת! אפשר לשדרג את המתכון הזה למה שאתם אוהבים. לדוגמה:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים במוזהבת של זרעי צ'יה עם מים.
- אם תרצו גרסה ללא גלוטן, ענווה על קמח תפו”א תוכל להיות פתרון מצוין.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור על שלבי הכנה. אל תדאגו, כל שלב הוא פשוט, מהיר ומונע תקלות. אנחנו מבטיחים שתהיה לכם חוויה מהנה!
- מעבירים את קמח הכוסמין לקערה גדולה ואוספים את שאר החומרים, כך שיהיה לכם קל לערבב.
- מערבבים את הקמח עם אבקת סודה לשתייה והמלח.
- יוצרים חור במרכז והניחו את הביצים והמים.
- מתחילים לערבב בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהבצק מצליח להתחבר.
- לשים את הבצק על משטח עבודה כאשר יש מעט קמח מסביבו. לשים במשך 5-7 דקות.
- מניחים לבצק לנוח במקרר במשך 15 דקות.
- לאחר המנוחה, מצמידים את הבצק עם המרגלים (או עם מערוך, אם אין לכם).
- חותכים למנות באורך האהוב עליכם, ואפשר להכין פסטה, פיצות או כדורים מטוגנים!
- יוצרים צורות יפות על ידי חותכנים או ידיים, בוחרים את התיבול. אפשר קמצוץ מלח עם זעתר עז וסודר להזהבה!
- מבשלים או מבשלים לפי הצורך – הקפיצו במחבת או בתנור.
- מגישים עם רוטב שאתם אוהבים – רוטב עגבניות סמיך או יוגורט הופכים את המנה למושלמת!
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את המנה למצוינת באמת, כדאי לחשוב על תוספות משתלמות שיגבירו את הטעמים. יש לכם עשרות אפשרויות!
- שדרגו עם גבינת פטה או מוצרלה מעל!
- חפשו ירקות גריל כמו קישואים, חצילים או פטריות.
- הכי טעים שיש – אבוקדו טרי עם רוטב שמן זית!
- לא תשכחו לתבל עם עשבי תיבול רעננים כמו בזיליקום או אורגנו.
- ושכל דבר באדיבות התבלינים האהובים עליכם יוסיף את הטאץ' המושלם.
שאלות ותשובות
איך הקמח כוסמין מתפקד במטבח?
הקמח כוסמין הוא קמח בעל ערכים תזונתיים גבוהים יותר בהשוואה לקמח חיטה רגיל. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, וכתוצאה מכך הוא מסייע בעיכול ועוזר לשמור על רמות סוכר מאוזנות.
האם המתכון הזה קל לעשייה עם ילדים?
בהחלט! בשלבים הפשוטים והכיף של לשים את הבצק, הילדים יכולים להיות חלק מהתהליך. חוויה משפחתית אמיתית!
איך ניתן לאחסן את הבצק הנותר?
אפשר לאחסן אותו בשקית סגורה במקרר עד שלושה ימים. אם יבש, מתבלים עם מעט מים.
האם ניתן להקפיא את המאפה?
כמובן! אני ממליץ להקפיא את המאפה. פשוט עטפו ב היטב בניילון נצמד ושימו בתוך קופסה אטומה!
איך אני יודע אם הפסטה מוכנה?
ברגע שהפסטה שוחה במים רותחים ונראה רך, תשמעו את האות שלכם! הפסטה משגעת והטעם פשוט לא נתפס!
האם ניתן להחליף את קמח כוסמין בקמח אחר?
בהחלט, אך זה ישפיע על המרקם והטעם. אם תחליפו לקמח חיטה רגיל, תקבלו תוצאה שונה.
למה הקמח כוסמין נחשב לבריא?
הקמח כוסמין מכיל יותר חלבון, סיבים, ופחות גלוטן, מה שמפחית את הסיכוי לבעיות עיכול אצל אנשים הרגישים לגלוטן.
איך מקבלים טעמים משתלבים במנה בינלאומית?
מנה מוקפצת עם תיבול אסיאתי או איטליאני! הוסיפו רוטב סויה או רוטב פסטו, והפכו את המנה למושלמת!
האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים?
ודאי! המתכון הזה אידיאלי לארגון, אכילת האוכל עם כל אחד לא ירגיש שזו מנה בריאותית בכלל!
מה אם אני לא יכול להשיג קמח כוסמין?
ישנם תחליפים, כמו קמח שיבולת שועל, אך הם לא יתנו את התוצאה המדויקת.
ראו את המנה שלכם תופסת צבעים עם התוספות השונות שעשיתם, והשתעשעו בטעימות ובגעגועים של מה שנשאר.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים. חוויות אוכל הם הדרך הטובה ביותר לאחד לבבות!
