"`html
מה להכין עם בשר טחון
אז מה בסך הכל אנחנו רוצים לערוך? לשדרג את ארוחת הערב המשפחתית עם מנה מהסרטים? אם אתם מכירים היטב את בשר הטחון, אתם בוודאי יודעים שהוא חומר גלם אגדי, שמאפשר לנו להכין אינספור מנות מדהימות! בשר טחון הוא בין הרכיבים המושלמים למי שמעוניין במשהו מהיר, טעים וממכר עם מעט מאמץ. ואנחנו יודעים שהחיים שלנו עמוסים. אז איך ניצור מנה משגעת מתוך בשר טחון שכולנו אוהבים? הכנת פשטידות, קציצות ואפילו רוטב בולונז. כל מה שנשאר לכם לעשות זה לקרוא ונגלה לכם מתכונים מהחלומות! הרשימה מדהימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנמשיך במסע הקולינרי שלנו, חשוב שנכיר את המרכיבים עליהם נבסס את המתכונים. כמובן, כל אחד יכול לשדרג ולהוסיף לפי טעם אישי
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בשר בקר או עוף)
- 1 ביצה גדולה
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות פירורי לחם
- שיניים של שום קצוצות
- כפית פפריקה מתוקה או חריפה, לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית, זית או חמאה, לטיגון
- תיבול נוסף: כוסברה/פטרוזיליה קצוצה
כמובן, יש אפשרויות שונות למי שמחפש גרסה טבעונית – אפשר להשתמש בטופו או פירות וירקות קצוצים שיעברו קיצור חימום ויטופלו עם תבלינים שונים. באותה צורה, אם אתם בעד רוטב ללא גלוטן, פשוט החליפו את הפירורים בדגן כמו קוֹנְקְוּרוֹס.
שלבי ההכנה
המינונים מדויקים, אבל התהליך לא חייב לעקוב אחרי כל צעד בספר הבישול. אחרי הכל, כל אחד זורם לפי הסטייל שלו:
- מחממים כף שמן זית או חמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להשחמה.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שהריח נעים.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים להתקרר למשך 5 דקות.
- מסננים את שאר החומרים לתוך הקערה: מהבשר ועד התיבולים.
- מערבבים עד שהתערובות מתאחדות היטב.
- יוצרים קציצות בגודל אחיד (כדורי בגודל של כדור טניס).
- מחממים מחבת עם שמן או חמאה, ומשחימים את הקציצות מכל הצדדים.
- מוסיפים מעט מים למחבת ומבשלים כ-10 דקות עם מכסה עד שהן מבושלות.
- מגישים עם סלט מרענן או פירה נימוח!
מאוד שווה לשדרג את המתכון עם תוספות כמו גבינת פטה קצוצה בתוך הקציצות או ירקות קלויים בצד.
שדרוגים ותוספות אפשריים
למי שמחפש להפתיע את עצמו ואת האורחים, יש כמה שדרוגים שיכולים להפוך את המתכון הזה למעלף יותר. למשל:
- להוסיף לאורך הבישול מעט רוטב סויה וחומץ מתוק לאיזון טעמים.
- לשדרג קציצות עם גבינת מוצרלה נמסה בתוכם.
- לגרום למסיבת טעמים עם הוספת תבלינים ייחודיים כמו כמון או זרעי כוסברה למערך.
- לעטוף את הקציצות עם פיתה ולטגן כמו "קלצונה".
כמובן, אפשר להוסיף עור חומוסי וקלוי, שזה משגע!
שאלות ותשובות
אילו סוגי בשר ניתן להשתמש במתכון הזה?
מומלץ להשתמש בבשר בקר או עוף, אך אפשר גם להוסיף פיצולים כמו טלה או בשר החזיר, זה ישדרג את המנה לרמות גבוהות!
איך יודעים אם הקציצות עשויות מבפנים?
גילוי קל. ניתן לחתוך אחת מהן במרכז – אם יש נוזלים ורדרדים, כנראה שהן לא פגעות. אם הן מתייבשות, זה אומר שכנראה בישלתם יותר מידי – תהיו צמודים אל החום!
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קציצות מחזיקות מעמד במקפיא. כשאתם רוצים לחמם, פשוט החזירו לתנור עם תיבול נוסף.
מה מתאים לצד הקציצות?
סלט ירקות טרי, תפו”א מעוכים או אורז מאודה. ואפשר גם פסטה ברוטב עגבניות חם.
האם צריך להשתמש בביצה?
לא בהכרח, זה בשביל לקשר את התערובת. אפשר גם לקנות חריין ללא ביצה אם תרצו.
האם מתכון זה מסורתי?
מתכון זה מבוסס על קציצות ביתיות, קצת כמו שסבתא שלי נהגה להכין.
באיזה טמפרטורה כדאי לבשל?
תחום החום הנדרש הוא בינוני, כדי לא לייבש את הבשר ולשמור על העסיסיות בו.
איך ניתן לתבל את הבשר לטעמים שונים?
המלח והפלפל הם הבסיס, אך תוספות כמו טימין, רוזמרין או פטרוזיליה יכולים להעניק ריחות מדהימים.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אם אתם מצליחים לא לאכול את הכל, אז 2-3 ימים יכולים להיות זמן בסדר.
האם אפשר לשלב ירקות בתערובת?
א כן! גזר מגורר או קישוא יכולים להכניס צבע ורכות לקציצות, ואפילו משפרים את הבריאות.
אז בשורה התחתונה, מי לא אוהב מנה עם בשר טחון? בעזרת מתכון כזה תוכלו להכין המון וריאציות ושדרוגים. זה הזמן להתנסות, ליצור ולהפתיע את האורחים שלכם. אל תתביישו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים – כי אוכל כזה לא שומרים בעדינות!
"`
