פשוט לבשל עם נועם זיגדון
יש משהו במטבח שלנו, שמזמין אותנו לנסות וליצור. המפגש הזה, בין האוכל שאנחנו אוהבים לבין ההשקעה שלנו, הוא חלק מרכזי מהתרבות שלנו. אם יש דבר אחד שאני יודע בוודאות, זה שאוכל טוב הוא אוכל שמגעים בו באהבה. והיום אנחנו הולכים לייצר משהו שיביא לכם את התחושות האלו – מנת פסטה קריספית עם רוטב עגבניות טרי וצמחי תבלינים. מדובר במנה כל כך פשוטה, שהיא באמת תגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי שפתח מסעדה משלו! אז בואו ניכנס למטבח, ונגלול אל הנפלאות הבלתי נגמרות של האוכל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנשאב למעמקי המתכון, בואו נדבר על המרכיבים שיביאו לנו את המנה המדהימה הזאת לידי ביצוע.
- 400 גרם פסטה (מומלץ פנה או פפרדלה)
- 5-6 עגבניות בשלות, קצוצות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- אוליבוי (שמן זית) איכותי
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף אורגנו יבש או 1/2 כוס אורגנו טרי קצוץ
- 1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ
- גבינת פרמזן מגורדת (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים למתכון
המנה הזו היא כל כך גמישה, שאפשר לשדרג או לשנות מצרכים בקלות רבה. לדוגמה, אפשר להמיר את הפסטה לפסטה ללא גלוטן, או להוסיף ירקות כמו קישוא או פפריקה. אם אתם טבעונים, פשוט השמיטו את גבינת הפרמזן והוסיפו מעט אגוזי קשיו טחונים, שהופכים את המנה למגע מאוד משגע.
שלבי ההכנה
עכשיו שאיגדנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בשלב הכנה! הישארו איתנו, כי התוצאה תהיה מעלפת!
- מרתיחים סיר גדול של מים עם מעט מלח.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי ההמלצות על האריזה (בערך 8-10 דקות).
- בינתיים, מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה, עד שהשום מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים.
- מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל ואורגנו, ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-10 דקות.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה (שימו לב להשאיר כוס מים מבושלת בצד).
- מעבירים את הפסטה לסיר עם הרוטב ומערבבים בעדינות.
- אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם בתחילה.
- בסיום, מפזרים את הבזיליקום הטרי וגבינת הפרמזן אם בחרתם להוסיף.
- מגישים מיד וחוזרים לאכול כמו שפים אמיתיים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו, אחרי שהפסטה מוכנה, יש לכם גם הזדמנות להיות יצירתיים! חברת הפסטה לא חייבת לשרת בתור המנה המרכזית. אם בא לכם לגוון, אפשר להוסיף לרוטב גם קוביות חציל קלוי או זוקיני, או אפילו לקשט את המנה עם מעט צנוברים קלויים. לא אוהבים רוטב עגבניות? תנסו לשדרג עם רוטב פסטו, זה ממש אגדי!
שאלות ותשובות
איפה אפשר למצוא פסטה מגנטית ואיכותית?
הרבה חנויות מקוונות מציעות מבחר רחב של פסטות. חפשו מותגים מהשורה הראשונה כמו "ברילה" או "גראנובלה", שגם טעמם מדהים וגם מחירים הוגנים!
האם אפשר להכין מנה זו מראש?
בהחלט! כל עוד אתם שומרים על הרוטב בנפרד מהפסטה, אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה. עורכי אוכל אהובים במיוחד על שמירת המנה הזאת בפריזר! חיסכון בזמן וגם טעם משגע!
מה ניתן להוסיף למנה כדי שהיא תהיה בריאה יותר?
אפשר לשים יותר ירקות כמו קישוא, פטריות או עגבניות שרי. גם תוספת של חלבון כמו חזה עוף או טופו יכולה להוסיף ערך תזונתי.
למה כדאי לבחור בשום טרי?
השום הטרי מביא עמו טעמים נפלאים והרבה יותר נהדרים משום בקוביות. הוא עוזר ליצירת רוטב עשיר ונמרץ!
אילו סוגי גבינות מתאימים למנה?
פרמזן הוא הבחירה הקלאסית, אבל ניתן לשדרג גם עם מוצרלה או גבינת פטה, שיתנו טוויסט מרענן וטעם עשיר.
האם אפשר לשים פסטה במים קרים?
לא, הוסיפו את הפסטה במים רותחים! זה הכרחי כדי לשמור על מרקם ורכיבי הפסטה.
כמה זמן ניתן לשמור את הפסטה במקרר?
אם הפסטה נשמרת במיכל אטום, היא יכולה להחזיק בין 3-4 ימים במקרר, אך תמיד עדיף לצרוך כמה שיותר טרי!
האם יש אפשרות לצלוט את הפסטה?
בהחלט! שיטת הצלייה יכולה להוסיף טעמים מדהימים ואפילו מעט קראנצ'יות לארוחה.
למה מומלץ לשמור על מי הבישול?
נכון, מי הבישול יכולים לשמש לפתוח את הרוטב במקרה והוא סמיך מדי, והם מתאימים גם להוספת טעמים.
אפשר להכין את המנה הזו בסגנון טבעוני?
בוודאי! כל מה שצריך לעשות זה להשמיט את הגבינה ולהשתמש באגוזים קצוצים כמילוי טעים ומלא טעמים.
אני מקווה שהמתכון הזה יגרום לכם להתלהב ולבשל! אל תשכחו לשתף עם המשפחה והחברים. נתראה במתכון הבא!
