פרגיות עם תפוחי אדמה בתנור אהרוני
דמיינו את המצב הבא: יום חמישי בערב, אתם חוזרים הביתה אחרי שבוע עמוס. הפישפשים של האוכל מתחילים להטריד אתכם, ואתם מתים למשהו שיפנק את חיכם וישאיר אתכם עם חיוך על הפנים. אתם פותחים את המקרר ומבינים שהחיים לא כל כך רעים – יש לכם פרגיות, תפוחי אדמה, ותבלינים שיעשו פלאים! אם מתכון לצלייה רכה, עסיסית, מדהימה, חמה וממכרת קופץ לכם לראש, הגעתם למקום הנכון. הפרגיות הללו יוצאות מעלפות, והתפוחי אדמה מלוות אותן בכבוד. קחו נשימה עמוקה, כי אנחנו עולים על רכבת השף 'אהרוני' לצלייה מושלמת בתנור!
זמן הכנת המתכון:
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 60 דקות
- סה"כ זמן: 80 דקות
רמת קושי: בינוני
מנות: מדובר בכמות שתספיק עבור 4-6 אנשים (בהנחה שהתיאבון לא עבר עליכם!)
הרכיבים הדרושים
כדי שהמנה המדהימה הזו תהפוך לסיפור הצלחה, יש כמה רכיבים חיוניים שתצטרכו. עם כל התבלינים וההפתעות, ייתכן שתשכחו שאתם מתכוונים לאכול משהו בריא, כי זה יהיה פשוט הכי טעים שיש! אז, בואו נתחיל:
- 1 ק"ג פרגיות
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (תפוחי אדמה בצבע זהב או אדומים – ככל שתבחרו, הטעם יהיה נפלא)
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כורכום
- 1 כף קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- רבע כוס מים
- מיץ מלימון אחד
- עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או סלט קייל)
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים פרגיות או אולי יש לכם אורחים צמחוניים? אין בעיה! אפשר להחליף את הפרגיות ב:
- תפו”א ממולאים בירקות שונים
- חזה עוף בגרסה דלת פחמימות
- וכן, אפשר לעשות זאת גם עם קוביות טופו – מרגישים על הגובה!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהמרכיבים מגרים את חוש הטעם שלכם, הגיע הזמן להתחיל במלאכה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בסיר בינוני, שופכים את שמן הזית ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך ונהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ והמשיכו לערבב למשך דקה.
- מוסיפים את הפרגיות לסיר ופשוט מכסים אותן בתוספות.
- מוסיפים לתערובת את הפפריקה, הכורכום, הקינמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהפרגיות מצופות במרינדה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ששולבו עם התבלינים.
- בוחרים בקפיצים ויוצרים חללים בין תפוחי האדמה כדי שבעצם יהיו מנות מרהיבות!
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה.
- מוסיפים מים ומיץ לימון, מכסים בנייר אלומיניום ולא מפסיקים לחשוב על התוצאה שצפויה לנו.
- אופים במשך 45-50 דקות עד שהפרגיות מתבשלות ותפוחי האדמה רכים.
- מסירים את נייר האלומיניום ומבשלים 10-15 דקות נוספות עד שהמנה משגעת את חיך.
תוספות ושדרוגים
וזה לא נגמר כאן! אפשר להוסיף או לשדרג את המנה למשל עם:
- עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין – מוסיפים ניחוחות מדהימים.
- קצת פתיתים או אורז לצד המנה.
- גבינת פטה מפוררת מעל לפני ההגשה – עונג חסר מעצורים.
- וגם רוטב שום ולימון בצד שיכול לעטוף את הכל בעוד שכבות של טעם.
אל תשכחו, ככל שחושבים מחוץ לקופסה – ככה תקבלו תוצאות משגעות ופשוט אגיד!
שאלות ותשובות
איזה תבלינים מומלץ להוסיף למנה?
אפשר להוסיף גם חוואיג' למרק, או קינמון להפתיע. תגלו כי כל תת הפתעה יכולה להעלות את המנה לגבהים!
האם אפשר להחליף את הפרגיות בעוף אחר?
ברור! חזה עוף, צעירים, קונגרס, כל מה שתרצו כמובן שגם ניתן להמיר את התהליך בגרסה צמחונית או טבעונית.
מה יקרה אם אשאב את התפוחי אדמה?
אל תחזרו על השגיאה הזו! גם תפוחי אדמה צורבים בורחים, אבל אם אתם אוהבים אותם מתוקים, כדי לחזור על העיקרון.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
המנה נשמרת במקרר 3-4 ימים ושאיפה ששום גושית לא תמצאו!
האם אתם יכולים להכין את המנה ללא שמן?
אל תדאגו, ובמהלך האפייה היא תצא שומנית חיננית.
למה זה ישתף?
אכילה מביאה רחובות של שמחה, ולכן תשתפו! גם חולי נטייה לעשן, אני לא מפחד גם לארוז!
מה עושים אם שכחתם להשרות את התפו"א?
אין פחד, כן אפשר לבשל אותם בנפרד עד ריכוך, ואז לשלב. השאלה היא כמה אתם חסרי סבלנות.
איך ניתן לשדרג את המנה אחרי הבישול?
לחקור עם פירות יבש כמו אגסים – זה יכול לקיים את הקדושה.
האם יש אפשרויות לגרסה דלת פחמימות?
חסכון עם תפוחי אדמה וזכאות לארוחה נכונה של קייל, זה אומר רק ירקות גודלים!
יש לכם טיפים לצלייה בתנור?
כדאי לסובב את התבנית או לאוורר את הדלת בתהליך. בשורה התחתונה – לעקר את התוצאה!
נשמע טוב? ברור! אם אתם אוהבים את המנה, שתפו את המתכון עם החברים שלכם והפיצו את האהבה!
