מתכון פטריות בתנור כמעט ברמה של חיים כהן
תארו לכם עונת חורף קרירה, בה אתם נכנסים לביתכם אחרי יום ארוך, וריח מדהים של פטריות קלויות בתנור ממלא את האוויר. אתם פותחים את הדלת, ואווירה חמה ומזמינה חובקת אתכם. מתכון הפטריות בתנור הזה, שהוא כאילו נלקח מספרי המתכונים של חיים כהן, מביא עמו לא רק טעמים משגעים אלא גם היסטוריה ורגש. אנחנו לא רק מכינים פטריות עם תיבול, אנחנו מביאים את הארוחה המושלמת שתשגע את החושים ותמלא את הבית בריחות אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמובן – כמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נסקור את הרכיבים שנצטרך למאכל המהמם הזה. כל רכיב מביא עמו אופי וטעם ייחודיים, ואם תשאלו אותי, הם חייבים להיות ברמה גבוהה. השימוש בפטריות טריות הוא קרדינלי, כיוון שהן נותנות את התחושה האוורירית המושלמת.
- 500 גרם פטריות שמפיניון טריות (או שימג'י, אם אתם רוצים לנסות משהו חדש)
- 3 כפות שמן זית באיכות גבוהה
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית שטוחה מלח
- ½ כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- ½ כפית שטוחה מלח גס
- מיץ מלימון אחד
- כפרי גבינת פרמזן לקישוט (אופציונלי, אך בהחלט מוסיף)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשמיט את גבינת הפרמזן או להשתמש בגבינת קוקוס לא הגלוטן. כמו כן, אפשר להחליף את הפטריות בשעועית ירוקה או ירקות אחרים לפי העדפתכם. העיקר הוא לשמור על הטריות והאיכות!
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- חותכים את הפטריות לרבעים או חצאים, בהתאם לגודלן.
- מניחים את הפטריות בקערה גדולה.
- יוצרים תערובת תיבול עם שמן זית, שום קצוץ, פטרוזיליה, מלח פפריקה ולימון.
- שמים את התערובת על הפטריות ומערבבים היטב.
- מעבירים את הפטריות לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מעל מלח גס אם רוצים.
- אופים בתנור במשך 20 דקות או עד שהפטריות מבעבעות ומשתחררות מהנוזלים שלהן.
- יוצרים את הקישוט – מפזרים גבינת פרמזן בזמן האפייה האחרונה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות לפני ההגשה.
אז כמו שניתן לראות, המתכון קל מאוד להכנה! הוא מצוין כראשונה או כתוספת לצלחת העיקרית. השקיעה יכולה להרגיש כמו מסעדה יוקרתית, והאורחים הנרגשים שלכם לא יפסיקו לחייך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו נחשוב על טוויסטים נוספים שניתן להוסיף למנה הזו. אפשר לשדרג עם ערמונים קלויים להוסיף טעם אגדי וצבע. במידה ואתם אוהבים חריף, רוטב חריף או פלפל חריף שוב ושוב לאבל. אם אתם רוצים לנסות משהו שונה, נוסיף זיתים קצוצים – הם נותנים crunch מעניין! תוספות אלו יוסיפו עוד ממדים לגוון המנה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הפטריות רטובות מדי?
אם הפטריות שלכם נראות רטובות לאחר האפייה, ייתכן והן סופגות יותר מדי מים. הפתרון הטוב ביותר הוא לשים לב שהן לא בושלו יותר מדי – האפייה צריכה להיות בטמפרטורה גבוהה מספיק כדי שהן יתייבשו ויתקבלו טריות.
אפשר להשתמש בפטריות יער?
בהחלט! פטריות יער כמו טרמיציני או פורצ'יני לא רק יוסיפו טעמים עמוקים אלא גם ירימו את המנה לרמה מגניבה יותר.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! ילדים לרוב אוהבים טעמים עדינים, ולכן זה מתכון מושלם גם עבורם. עם כמה תוספות נוספות, ניתן להפוך את המנה למושלמת עבור כל המשפחה.
איך לשמור את המנה אחרי ההכנה?
תמיד אפשר לאחסן במקרר בתבנית סגורה היטב. אבל אני ממליץ תמיד לאכול חם אחרי ההכנה, כי אז הטעמים טעמים ממש משתוללים!
יש לכם טיפים לשדרוג המנה?
כמובן! אפשר לשלב פירות יער מבחוץ, או לשים מעל שכבת רוטב אביבי. כל תלוי בטעמים שאתם אוהבים!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! הכנה מראש יכולה להיות יעילה מאוד, כל מה שצריך זה לחמם את המנה לפני ההגשה וליהנות מהזמן המינימלי בהכנה.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הפטריות?
ההמלצה שלי היא לשים אותם על צלחת שטוחה ולהוסיף סלט רענן בצד. זה כדאי כדי להדגיש את הטעמים של הפטריות.
האם מותר להשאיר בלי גבינת פרמזן?
בהחלט! אפשר פשוט להוסיף עוד תיבול או לשדרג עם אגוזי מלך קצוצים.
האם אפשר להכין את זה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים במתכון זה טבעוניים ולכן החירות האמיתית היא לרמות מה שאנחנו אוהבים.
האם אפשר להכין בתנור עם טמפרטורה נמוכה יותר?
כן, אבל זה בהחלט ידרוש יותר זמן ולכן הישיבה ליד התנור תצטרך להתמשך יותר ארוכה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ספרו להם על החוויה, והקפיצו את הערב שלהם עם הטעם האגדי הזה!
