עוף מבושל עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם!
כאשר אנחנו מתיישבים לארוחה משפחתית, אף מנה לא מצליחה להעביר את החום והאהבה שבבית כמו עוף מבושל ברוטב עשיר עם תפוחי אדמה. זהו מתכון שאפשר למצוא כמעט בכל בית בישראל, וכשמדובר בעוף עם תפוחי אדמה, כולם נכנסים למצב של "ללקק את האצבעות". הסוד הוא בשילוב הנכון של התבלינים, בישול איטי וחומרי גלם איכותיים. אז היכנסו לאווירה, וקחו את הזמן להריח את הריחות המשגעים שעדים להיווצר במטבח שלכם. מה תעשו עם כל המדהים הזה? תהפכו אותו למנה משפחתית אגדי!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
עכשיו, כשאתם כבר בעצבא, אפשר לעבור לחלק המעניין באמת – המרכיבים!
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע למנה שמעלפת את כל החושים, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג עוף חתוך (רגליים, שוקיים או חזה, לפי העדפה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות למוות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
- תיבול: מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מים (או יותר, לפי צורך)
- חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
באופן אישי, אני אוהב להוסיף גם פרוסות גזר וקישואים כדי להוסיף עוד צבענות לעניין, במיוחד כשהילדים ברקע ושואלים ""מה זה הגעגוע הזה?"".
שלבי ההכנה
מוכנים לפעולה? הנה שלב אחרי שלב – תעקבו אחריי!
- נחמם את שמן הזית בסיר עמוק על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל ונבשל עד שהוא מתרכך ושקוף – תוכלו להריח את הריח המשגע כבר בשלב הזה.
- נוסיף את השום הקצוץ ונבשל עוד דקה, עד לשילוב טעמים.
- נוסיף את העוף ונשחים היטב מכל הצדדים.
- נוסיף את רסק העגבניות והתבלינים (פפריקה, כמון, מלח ופלפל) ונתבל שוב.
- נוסיף את תפוחי האדמה ונטעם לפני שמוסיפים מים.
- נמלא את הסיר במים עד שהעוף מכוסה ונטיל חום גבוה.
- ברגע שהמים מתחילים לבעבע, נחזיר את הטמפרטורה בינונית ונבשל מכוסה כ-1.5 שעות.
- נבדוק לעיתים את המים ואם צריך, נוסיף עוד מים כדי שהעוף יתבשל ברוטב עשיר.
- לפני ההגשה, נקשט בפטרוזיליה קצוצה.
והנה, יש לכם מנה מושלמת, מצליחה ומדהימה שהילדים פשוט מתים עליה!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
אם אתם מחפשים לשדרג את המנה למשגעת עוד יותר, יש כמה טיפים מעניינים:
- אפשר להוסיף חצי כוס יין לבן למוסיפים טעמים ועמוקות.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להמיר את תפוחי האדמה בברוקולי או קישואים.
- לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בקלחי טופו במקום עוף.
- עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין או שמיר יכולים להוסיף ניחוח מדהים!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם העוף מבושל כראוי?
העוף צריך להיות מבושל עד שהוא מפורר בקלות עם מזלג ואין סימני דם. תפקידנו לחתוך חלק מהחזה לבדוק את הצבע.
האם אפשר להוסיף עוד ירקות למנה?
בוודאי! גזר, קישואים, פטריות,אפונה או כל ירק אחר שעושה לכם טוב בלב.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את העוף במקרר במשך 3-4 ימים. תוסיפו רוטב מעט אם אתם מאחסנים.
אפשר להקל על הבישול על ידי שימוש בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יחסוך לכם זמן בישול משמעותית – כ-25-30 דקות עד שהתבשיל ייהפך למשגע!
מה לפף גזר או קישוא שיטבלו יחד עם העוף?
זה רעיון מצוין! הם יוסיפו טעמים, צבע וביס מרענן!
מתי אפשר לדעת מתי שהעוף הוכן בצורה נכונה?
כשהעוף נופל בקלות מהעצם או אם קצוות העוף נראים צהובים/חומים.
אפשר להשתמש בעוף קפוא למתכון הזה?
כן! יש לבשל זמן נוסף לסיר כאשר תחילה ההפשרה לא מתבצעת.
כמה מנות אפשר להכין עם המתכון הזה?
המתכון מספיק ל-6 מנות, מה שמצוין למשפחה או לאירוח.
איזה לחם מומלץ להגיש עם המנה הזו?
לחם פריזאי או פוקצ'ה רכה יכול להיות תוספת נהדרת!
האם יש אפשרות להכין את המנה בתנור?
כן, תנור מחמם ל-180 מעלות ולבשל במשך כ-2 שעות, אבל תחזרו לתפוס נזילים!
אז מה אתם מחכים? התחילו לבשל, שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ואל תשכחו ללקק את האצבעות עם כל ביס! מזל שאתם יכולים לשתף את כל המתכונים המגרים האלה ברשתות החברתיות!
