"`html
מתכון סופריטו בשר ירושלמי
בצירופי השורש, תודו שכשמישהו מזכיר סופריטו, אתם מיד מדמיינים ריחות מחשמלים של בשר, תיבול מושלם והד ובהיף שמתמלא באוויר. זהו מתכון מדהים שיש בו את כל המרכיבים המפנקים: בשר עסיסי, ירקות טריים והרבה אהבה. כשאתם מכינים סופריטו בשר ירושלמי, אין זה סתם עוד מנה, אלא חוויה קולינרית שתצית לכם את התיאבון ותחזיר אתכם לטעמים של סבתא. אז הגיע הזמן להתנער משגרת האוכל ולהתפנק במנה ממכרת שמשאירה טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנה עבור: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי שהסופריטו הזה יהיה פשוט אגדי ומעלף, כדאי להשתמש במרכיבים איכותיים. תזכרו – מתכון הוא כמו ילדה בגן: צריך לטפח אותו כדי שהוא יפרח! הנה מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג בשר בקר (כתף או צלי)
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3-4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 סלסלת פטריות חיות, קצוצות
- 2-3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה של רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1.5-2 כוסות מים או ציר בשר
- קצת כוסברה קצוצה להגשה
לגרסה טבעונית אפשר להמיר את הבשר בחצילים מוקפצים או בפולקעי של קונוס. כמו כן, ניתן להכין את המתכון גם בגרסה ללא גלוטן – פשוט אל תשימו רסק עגבניות ממש מותססת (קפיצה לחנויות טבע מציעה מגוון רסקי עגבניות טבעוניים).
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל את המסע המרגש של הכנת הסופריטו. אחרי כל כך הרבה הכנות, אין שום דבר יותר מספק מלהתחיל לעבוד!
- מניחים סיר גדול על הכיריים ומחממים את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- יוצרים מחבת גדולה עם השום הקצוץ ומערבבים.
- חושפים את הבשר לקוביות נדיבות ומטגנים עד שהן משנות צבע.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים עד שהגזר מתרכך.
- סוחטים את הפטריות והפירות הטריים למעלה, מוסיפים את התפודים ומערבבים.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- יוצקים מים או ציר בשר ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך כשעה וחצי, עד שהבשר מתרכך.
- במהלך הבישול, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- בסופו של דבר, מזוגגים עם כוסברה קצוצה לפינאלה.
לאחר שהסופריטו התבשל כל כך הרבה זמן, והוא מוכן להופיע בשולחן, תבינו למה הוא נחשב לאגדי. אתם לא תכלאו את עצמכם מהטעמים המדהימים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש פלטה של סופריטו שפתיים למפה, אפשר לשדרג אותו בכמה תוספות פנטסטיות:
- אגוזי לוז קלויים קצוצים לקישוט ולפריכות.
- חתיכות חם – צ'ילי אם אתם אוהבים חריף!
- תוספת של בצל ירוק כדי להוסיף צבע.
- חלת לבן לצד הסופריטו כצעד המושלם להשלמת הארוחה.
שאלות ותשובות
מה זה סופריטו? סופריטו הוא תבשיל בשר ממולא בירקות, נחשב לאחד המאכלים המסורתיים בירושלים.
האם אפשר להכין סופריטו בשר עם בשר אחר? בהחלט! אפשר להשתמש בבשר עוף או בקר לפי הטעם האישי שלכם.
מהן התוספות המומלצות לסופריטו? תוספות טובות כוללות חלה, אורז לבן או פירה.
כמה זמן אפשר לשמור את הסופריטו במקרר? סופריטו נשאר טרי במקרר עד שלושה ימים.
האם אפשר להקפיא סופריטו? כן, אתם יכולים להקפיא אותו עד שישה חודשים!
איך אפשר לגרום לסופריטו להיות חריף יותר? פשוט תוסיפו יותר כמון או נגיעות צ'ילי לפי הסגנון שלכם.
האם סופריטו מצריך הרבה עבודה? עם כל שלב, אתם תגלו כמה זה בהחלט שווה את זה!
אילו ירקות אפשר להוסיף לסופריטו? ניתן להוסיף קישואים, בצל ירוק, או כל ירק לפי ההעדפות שלכם.
האם אפשר להכין סופריטו צמחוני? כן, פשוט החליפו את הבשר בפולקעי ירקות או חלבון צמחוני אחר.
מהם הסודות למנה המושלמת? תיבול איכותי ופיקוח על הבישול הם המפתחות למנה הנפלאה!
הסופריטו הזה הוא לא סתם מתכון, אלא חוויה מרגשת וממכרת שנרקמת בסירים שלכם. כל bite מבטיחה סיפור ותשובה למה אתם אוהבים לבשל. אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותנו גם להם להרגיש את האגדי הזה!
"`
