מתכון מפרום טריפוליטאי מסורתי

אין דבר שיכול להשוות לשילוב המושלם בין טעמים עשירים, חריפות מרעננת ורכות נמסה של פרום טריפוליטאי. מדובר במאכל אגדי, זכרון של בית, ורבים טוענים שזהו טעם של נשמה. כמובן, לא ניתן לחמוק מהרעיון שמפרום הוא לא עוד קציצה; הוא רגע של קסם שיש בו את הכישרון של ההכנה הביתית. עכשיו, הרבה לפני שאתם מתכוונים להמיס את השוקולד בקערה, תנו לי לספר לכם על החוויה שקרובה לליבי, ולמה מדובר בכל כך הרבה יותר מאשר פשוט אוכל.

זמן ההכנה, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

המפרום הטריפוליטאי שלנו הוא לא סתם אחד. זהו מתכון שיש בו את המסורת, את אהבת הבית, ובעיקר – את הטעמים המדהימים! הנה מה שאנחנו צריכים:

• 500 גרם בשר טחון (אפשר בקר, עוף או תערובת)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח
• שמן לטיגון (שמן זית מבוקש)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול חריף (אופציה, על פי רצונכם)

כן, אני יודע שזה נשמע אגדי, אבל זה רק מתחיל! פרום זה לא רק מה שיש במלית; זה גם התוספות. מתכון זה יכול להתאים לצמחוניים אם נחליף את הבשר בטופו או קציצות ירקות. הרעיון הוא להיות יצירתיים, כי בסופו של יום המתכון הזה נועד לשמח.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולממש את הידיים המיומנות שלנו! עלו על האפייה וספרו את שלביכם.

1. מחממים שמן זית בסיר עמוק.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתייבש לחלוטין.
4. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל. ערבבים לתערובת אחידה.
5. מניחים את התערובת בקערה оставляем ומעט מתקררים.
6. לאחר שהתערובת התקררה, מוסיפים את הביצים והפטרוזיליה ומערבבים היטב.
7. כשהתערובת מוכנה, לוקחים כדור קטנטן ומניחים על קמח, מכינים קציצה שטוחה.
8. מטגנים את הקציצות באותו שמן עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
9. מניחים על מגבת לספיגת השמן.
10. מגישים עם איולי חריף או טחינה!

והשלב הבא

באופן כללי, המפרום יכול לקבל שדרוגים בריאותיים! אפשר להכין גרסה דלת פחמימות על ידי השמטת הקמח לחלוטין ולהשתמש בשקדים טחונים במקום – טעים ומושלם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מי אמר שמפרום לא יכול להיות אפילו יותר טוב? הוספת תוספות עושה כל כך הרבה יחד עם המנה:

• פיתה חמה, טרייה ועטופה עם סלט ירקות טרי.
• צ'יפס מתובל חריף בצד.
• סלט חצילים קלויים או סלט טחינה עשיר.
• נענע קצוצה על מנת להוסיף רעננות.
• פרוסות לימון להעניק חמצמצות ושדרוג לטעמים.

כל תוספת, בין אם זה פיקנטי או מתוק, יכולה לשדרג את המנה הזו לעוצמה חדשה. המפרום יכול להפוך לארוחה אמיתית שתשאיר את כולם עם טעם של עוד!

שאלות ותשובות

מה הסוד למפרום רך ואוורירי?
אחד הסודות להכנה של מפרום רך הוא לא לערבב יותר מדי את התערובת. פעם מספיק!

האם אפשר להקפיא את המפרום?
כן! תוכלו קפוץ את המפרום לאחר הטיגון ולשמור אותו בגלזורות או קופסאות אטומות.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה?
אם התערובת רטובה, פשוט הוסיפו עוד כף קמח או תפוחי אדמה מגורדים לספוג את הנוזלים.

האם אפשר להכין את המפרום גם ללא בשר?
כמובן! ניתן להשתמש בטופו או קציצות ירקות במקום בשר.

מה אפשר לשים בציפוי של המפרום?
אפשר לשים ציפוי פריך של קמח תפו”א לצורך שינוי.

איך לשמור את המפרום חם עד ההגשה?
שמרו על המפרום בתנור בחום נמוך עד שתהיו מוכנים להגיש.

מה יכול להיות שימושיות במילוי?
אפשר לשים פטריות או חצילים קצוצים במילוי.

איך להוסיף חריפות למפרום?
הוסיפו שירית חריפה או צ'ילי קצוץ לתערובת הבשר.

האם זה מתכון ידידותי לילדים?
כן! לרוב הילדים יאהבו את הטעמים, במיוחד בעזרת רטבים שונים לצד המנה.

מה חשוב לזכור כשמנה היא מבוססת על בשר?
תמיד יש לבדוק את טריות הבשר ולוודא שהוא ממקור מוכר ואמין.

אז קדימה, פרשו את המתכון המדהים הזה, הכינו את המפרום ושמרו אותו בסוד לשיחות נלהבות עם חברים ובני משפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי העולם צריך לדעת על המפרום שלכם!