נתח בשר בתנור עם ירקות שורש: המתכון המדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
אתם תוהים מה יהיה האוכל שלא רק יחמם את הלב אלא גם את הבית? המנה הזו היא לחלוטין התשובה! אין דבר יותר משגע מנתח בשר בתנור עם ירקות שורש ארומטיים שסוחפים כל אחד לגל של טעמים. כשאנחנו מדברים על מדהים, אנחנו מתכוונים למשהו שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם נמצאים במסעדה יוקרתית, רק שבשונה משם, אתם יכולות להרגיש בבית! וכמובן, אין מה להשוות לאווירה שהמנה הזו מביאה, השקט שברקע, אולי קצת מוזיקה, ואתם מציפים את העיניים באדים הטריים שמדברים על ניחוחות שלא תרצו לשכוח. מדובר במתכון ממכר, מעלף, שפשוט קשה לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעמקי המתכון, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. כל אחד מהמרכיבים כאן הוא כמו פיסת פאזל שלא תופס שלמות בלעדיו:
- 1 ק"ג נתח פרגית (או נתח חזיר) – כמה שיותר שמן, מתכון נוסף שיהפוך למושלם.
- 4 גזר בינוני – יפה, מתוק ומרענן.
- 2 תפוחי אדמה בינוניים – נימוחים ומהם אפשר להכין פירה!
- 2 קולורבי – ירק שורש שאולי שכחתם, אבל הוא כאן כדי להפתיע.
- 1 בצל גדול – סוד החיבור המושלם.
- 4 שיני שום – עם כל הכבוד לירקות, אנחנו גם רוצים קצת כוכבות!
- 2 כפות שמן זית – כי מהצד שמן הוא יכול להיות על גבול המושלם.
- 1 כוס ציר בשר או מים – רוצים שהכל יהיה עסיסי? זה העניין.
- תיבול: מלח, פלפל, טימין, רוזמרין – תעזבו את הבצלים, את ההשקעה השנייה לשמה.
מרכיבים חלופיים
בואו נדבר על גיוון! אם אתם אוהבים טבעונות, אפשר להשתמש ב
- נתח טופו או סויה – טבעוני לשם!
- לגרסה ללא גלוטן, אפשר לשאיר את התיבול פשוט – מלח, פלפל ושום.
שלבי ההכנה
וכעת, נתמקד בהכנה. אתם יודעים, מאחורי כל מתכון מדהים עומד סוד – אהבה. אז בואו נתחיל!
- מחממים את תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- סוחטים את מיץ השום ומעבירים את הנתחים לתבנית.
- חותכים את הירקות – הגזר, תפוחי האדמה, הקולורבי והבצל – ומניחים סביב הבשר.
- מתבלים עם מיץ שום, מלח, פלפל, טימין ורוזמרין.
- מוסיפים שמן זית מעל הכל.
- יוצרים בעזרת כוס ציר בשר תפרח יפה מסביב לנתח.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך שעה.
- לאחר שעה, מסירים את הנייר כדי להניח לבשר להשחים, ואופים עוד כשעה נוספת.
- מדי פעם, מפזרים את הרוטב מעל מנת הבשר.
- מחכים עד שהבשר ייצא מתקלף, ולא מצליחים להתאפק – זה הזמן להתפנק!
תוספות ושדרוגים
רוצים לשדרג ממש את המתכון? יש לנו רעיונות שיגרמו לזה להיות אגדי!
- אפשר להוסיף פתיתי פטריות – כדי להגביר את הטעמים המורכבים.
- מצאתי שהוספת קמצוץ קימל יכולה להפוך את התוצאה ליותר עזה.
- כמובן שאפשר לגוון את הירקות לפי העונה – אפונה, דלורית, או מה שיש לכם במקרר.
- למי שאוהב פיקנטי, קמצוץ של פפריקה חריפה ירים את המנה.
- אם אתם אוהבים מטעמים מתוקים, הוספת דובדבנים מעושנים או קוביות אננס יכולה להיות מהפכה מתוקה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מבושל?
כדאי להשתמש במדחום בישול. הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להיות לפחות 75 מעלות צלזיוס בשביל להיות מוכנה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
אם אתם רוצים, בהחלט! אפשר להכין את הבשר וירקות השורש ולהשאיר במקרר עד שמצוינים, ואז פשוט לחמם בתנור לפני ההגשה.
איך אני יודע אם הירקות מוכנים?
אם הם רכים ונשברים בקלות עם מזלג, הם מוכנים!
האם אני יכול להשתמש בנתח אחר?
באופן כללי, כל נתח בשר ידרוש זמן בישול שונה, אז הקפידו לבדוק את זמן הבישול!
איך ניתן לשדרג את הרוטב?
הוספת דבש או רוטב סויה תוסיף טעמים מתקתק ועמוקים באופן מרגש!
איזה סוג ציר עדיף להשתמש?
ציר בשר מבושל זה הדבר הכי טעים שיכול להיות, אבל גם ציר ירקות יעשה את העבודה במצבים טבעוניים.
האם זה אפשרי להכין את המנה על כיריים?
לגמרי! אם אתם בשוג של מחבת, אפשר להתחיל בטיגון ואז להעביר לתבנית לתנור להמשך הבישול.
איך אפשר להימנע מיום אכילה אחר?
לא תוותרו על כלום! קחו החלטה – להחזיר בוקר, להשאיר בשר לנשנושים במהלך היום!
האם אני יכול להקפיא את המנה?
כן, לאחר שהמנה התקררה, ניתן לשים בשקיות והקפאה יכולה לשמור על הטעמים לרוב יותר מחודש.
מה הכי מתאים להגיש לצד המנה?
תפוחי אדמה פירה זה אידיאלי! תוספת של סלט ירקות חריף יכולה גם לשדרג את הארוחה.
זכרו, חברים, המתכון הזה הוא הכלאה מושלמת של קלות ואלגנציה, לערב משפחתי או למסיבת סופ"ש רומנטית. אל תשכחו לשתף את המנה הזאת עם כל החברים בתגובות, כי למה לשמור על מתכון כזה מדהים לעצמכם?
