מתכון מדהים לפרגית עם עצם בתנור
לא סתם הפופולריות של הפרגית עם עצם בתנור הולכת ותופסת תאוצה – מדובר במנה ששואבת את הטעמים העשירים שלה היישר מתוך הרגלים והזכרונות שלנו. נתח פרגית עסיסי, מתובל בתבלינים משגעים, שמונח בתנור עד שהוא נימוח בפה כל כך, שזה פשוט לא ייאמן! בבילוי משפחתי, במסיבת ערב או סתם ערב נעים בבית – המנה הזו היא הגיבור האגדי של כל שולחן. והאמת? כל ביס ממנה נותן תחושה של 'מושלם', כאילו יצא מסרט קולינרי! אז קדימה – קחו את הדברים בידיים ונתחיל את המסע הזה!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות עבודה, 1 שעות בישול. רמת קושי: קל. מתכון ל-4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המעלפת הזו, אנחנו נדרשים למרכיבים נפלאים שיביאו את כל הטעמים המדהימים שלנו לידי ביטוי. אז הנה מה שצריך:
- 4 נתחים של פרגית עם עצם (ממש מדהים, נכון?)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כוסות מרק עוף
- מיץ מחצי לימון טרי
- 2 כפות דבש (או סילאן, אם תרצו גרסה טבעונית)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה חריפה (שימו לב, לטעמים חזקים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
התבלינים כאן ממש עושים את ההבדל! אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר להוסיף גם טימין או רוזמרין – זה משתלב בצורה מדהימה.
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים או נטולי גלוטן? אין בעיה! נתחי פרגית יכולים להתחלף בהצלחה בנתחי טופו או חזה עוף. מדובר בפרופורציות דומות של זמן בישול וטעימים עד מאוד! אל תשכחו לשדרג עם טעמים נוספים כמו תבלינים ים-תיכוניים.
שלבי ההכנה
השלבים של הכנת המנה הם פשוטים, ואם תעקבו אחרי ההנחיות, תגיעו לתוצאה שמדהימה את כולם. אז יאללה, נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב מעל להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב, עד שנעשים ריחניים.
- מניחים את נתחי הפרגית בסיר ומטגנים מכל צד 3-4 דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב.
- מתבלים במלח ובפלפל ואת שאר התבלינים – כמון ופפריקה.
- מוסיפים את מיץ הלימון, הדבש ומרק העוף, מערבבים היטב.
- מבשלים על להבה נמוכה, מכסים עם מכסה, במשך 40 דקות – בדקו מדי פעם אם יש צורך להוסיף מים.
- סיימתם? הגישו עם אורז מבושל או תפוחי אדמה בתנור. האורחים שלכם יתחילו לשאול אתכם אם יש מספיק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שנעשינו מומחים בהכנה שלך, אפשר לשדרג את המנה עם תוספות מדהימות! שימו לב למספר רעיונות:
- חתיכות ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה ודלעת יכולים להתבשל יחד עם הפרגית ולהתמזג בטעמים.
- אפשר להוסיף טחינה מעל בעת ההגשה – לא תאמינו כמה שזה משגע!
- לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל ירוק חריף שטוף נחתך לקוביות.
- שדרגו עם אגוזי מלך קצוצים – הם יתנו קריספיות משגעת!
שאלות ותשובות
מה הסוד שטמון בטעמים העשירים של המתכון?
בישול איטי יחד עם תיבול חזק הוא שגורם לכל המתכון להיות מדהים.
איך מבשלים בתנור אם אין לי סיר?
אפשר להניח את המנה בתבנית מסיליקון ולמלא במעט נוזלים, ההכנה תוגדר על 180 מעלות.
אפשר לשמור את המנה במקרר?
בוודאי! היא שומרת על טריותה עד 3 ימים, ורק חימום קל לפני הגשה.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
נתח נימוח שמתמזג עם אורז, או סלט ירקות מרענן – והאמת? זה הכי טעים שיש!
האם המתכון טעים גם עם חזה עוף?
כן! רק שימו לב לא לבשל יותר מדי, כדי לא לייבש את הנתח.
אפשר להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים במתכון זה נטולי גלוטן.
מה הכוונה בפרגית "עם עצם"?
הכוונה היא לכך שהעור והבשר הנמצאים על העצם משמרים את העסיסיות של הנתח המושלם.
האם יש אפשרות להמיר דבש?
כן! סילאן הוא תחליף נהדר שמכ97 אוספנר של רמות מתוקות.
כיצד ניתן לבדוק שהמנה מוכנה?
יש לחתוך נתח לושב במרכז ולוודא שהבשר ורוד.
למה זאת המנה האהובה עליך?
כי היא פשוט ממכרת! כל ביס פותח את התיאבון לעוד אחת – אי אפשר להפסיק!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! ידוע שכאשר אוכל טעים נמצא על השולחן, שמחה לא חסרה באירועים. מערכת החנונים שלכם לא תגיד לכם לא!
