מתכון לפנקייק עם קמח תופח

כאשר אנחנו חושבים על פנקייק, המחשבות מתמלאות במשקאות מתוקים, ריחות של סיר וזהב זורם באוויר. דמיינו את עצמכם מתעוררים בבוקר, טעמתם את אווירת החופש ובדיוק כשאתם פותחים את העיניים, המחשבה הראשונה שעולה לכם בראש היא: "בעוד רגע, אני אכין פנקייקים!" פנקייקים רכים, אווריריים ומדהימים, עם קמח תופח שמבטיחים תוצאה מושלמת של פנקייקים שמאלפים את כל החושים. ברגע שאתם רוצים להפוך כל בוקר לשמח ומיוחד, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מתכון עבור: 4-6 פנקייקים

הרכיבים הדרושים

אז, מה צריך כדי לייצר את הפנקייקים האלה? קודם כל, קחו בחשבון שניתן לשלב סוגים שונים של רכיבים שהופכים את המתכון הזה לאגדי! פנקייקים עם קמח תופח הם מאוד קלים להכנה ודורשים פשוטים, והנה המרכיבים:

• 1 כוס קמח תופח (אחרת תקראו לזה "פנקייקים עם רסק"
• 2 ביצים בינוניות
• 1 כוס חלב (אפשר חלב סקימם או חלב צמחי)
• 2 כפות סוכר (או פחות אם אתם לא אוהבים מתוק)
• 1 כף חמאה מותכת (או שמן קוקוס)
• 1 כפית תמציתVanilla (מה שעושה את זה ממש משגע!)
• קורט מלח
• שמן קוקוס או חמאה לטיגון

פנקייקים אלו יכולים להיות מותאמים אישית מאוד. תוכלו להוסיף פירות טריים, אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס או תמציות אחרות כדי לשדרג את הטעם הנפלא.

מרכיבים חלופיים

גם כשהמחשבה על פנקייקים מתוקה בוערת לידכם, אתם עשויים לרצות למצוא גרסאות שונות של המתכון. מהנסיון שלי, ניתן בקלות ללכת על גרסה טבעונית, על ידי שימוש בחלב צמחי וביצים אלטרנטיביות כמו רסק תפוחים או בננה. אם אתה שואל אותי, פנקייקים עם בננה זה לגמרי מעלף!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל הרכיבים החשובים, הגיע הזמן להתחיל ולהכין את הפנקייקים המדהימים והאווריריים:

1. מניחים בקערה גדולה את הקמח התופח, הסוכר והמלח.
2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב, חמאה המומסת ותמצית הווניל.
3. מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים וטורפים היטב עד שהתערובת אחידה. תשמרו על מעט גבשושיות – זה מה שיעזור לעודד אווריריות לפנקייקים!
4. מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט חמאה או שמן קוקוס.
5. לוקחים כף מהתערובת ומניחים במחבת החמה.
6. מחפשים את הבועות הקטנות המתרקמות על פני הפנקייק – זה סימן שהגיע הזמן להפוך אותו.
7. מטגנים עוד כ-2-3 דקות, עד שהפנקייק מזהיב ויפה – פשוט נימוח בפה!
8. חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.
9. מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ומקשטים עם פירות טריים, שמנת מתוקה או סירופ מייפל – זאת השלמה ההכי טעימה שיש!

תוספות ושדרוגים

תוספות מעלות את הפנקייקים שלכם על כיסא המלוכה. אלה כל האפשרויות שמשגעות את המוח:

• פירות טריים – תותים, בננות, אוכמניות – יכולים לשדרג פלאים את הפנקייקים ולתת להם מרענן המראה.
• שוקולד צ'יפס – הוסיפו אותם לתערובת ותהינו מהשוקולדים ההפוכים שממיסים את הכבוד בפה.
• אגוזים קצוצים – אגוזי לוז או פקאנים משתלבים בקלות ויוצרים פנקייקים שממכרים לכל מגוון טעמים.
• סירופים – סירופ מייפל, סירופ פירות או אפילו קצפת להכניס אתכם למצב של "ללקק את האצבעות!"

שאלות ותשובות

איך שומרים פנקייקים לשימוש מאוחר יותר?

עדיף לשמור את הפנקייקים במקרר בתוך קופסה אטומה על מנת לשמור על טריותם. אם אתם רוצים לחמם אותם, פשוט הניחו אותם במיקרוגל למס’ שניות.

האם ניתן להקפיא פנקייקים?

בוודאי! הם מתקפלים מעולה. פשוט הניחו ביניהם נייר פרפרן והניחו בשקית הקפאה ל-2-3 חודשים.

האם אפשר להכין את הפנקייקים ללא סוכר?

כן! פשוט הוסיפו חצי כוס רסק תמרים או דחפו פירות בשלים לתערובת. זה יכול לעזור!

מה עושים אם התערובת יוצאת סמיכה מדי?

אם זה קורה, פשוט הוסיפו עוד קצת חלב עד שהעיסה מתאימה. המטרה היא להגיע לתערובת שאינה נוזלית מידי אך גם לא מאוד סמיכה. כזו שתבליע בקלות במחבת!

האם הפנקייקים מתאימים לדיאטה?

אפשר להשתמש בקמח מקמח דל פחמימות ולצמצם את כמות הסוכר. דאגו להשגיח על הכמויות של כל רכיב.

באיזה מחבת כדאי לטגן את הפנקייקים?

מחבת לא דביקה היא אידיאלית, שכן זה יעזור לא לפנקייקים להתקבע ולהתפרק.

האם אפשר לגרום לפנקייקים להיות פריכים מבחוץ?

טיגון במחבת חמה מספיק הזמן הנכון עם חמא ועל חום גבוה יכול להוביל לתוצאה מושלמת – חיצונית פריכה, פנימית נימוחה.

מאיזה גובה כדאי להפוך את הפנקייקים?

המרחק תלוי באופי הבחירה שלך – מ-10 ס"מ מתאים למי שאוהב פנקייקים גבוהים. ממרחק זה, הופכים בקלות!

איזה רוטב הכי טוב לפנקייקים?

כל אחד אוהב רוטב אחר, אבל סירופ מייפל מתוק או רוטב שוקולד עובדים מעלפים!

נראה כי הפנקייקים המוכנים הם תוצאה של אהבה, סבלנות וטיפה של קסם מטבח. אז אל תהססו לשתף את המתכון המלהיב הזה עם חברים, משפחה או בקבוצת הפייסבוק הפנקייקית! תזכרו לספר לנו איך יצא! נכנסנו לתחום קצת משוגע והכי טעים שיש.