מתכון לפנקייק אמריקאי מדהים וממכר
אז מה יש לנו כאן? מתכון לפנקייקים אמריקאיים, שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות! מדובר במשהו מעלף, כזה שאי אפשר לעמוד בפניו. כשאתם מפנקים את עצמכם או את האורחים שלכם עם פנקייקים רכים, אווריריים, שמעבירים את הבוקר בכיף ובחום, אין לכם מה לדאוג. הפנקייקים הללו הם כל כך מושלמים, שהם יחממו את הלב ויגרמו לכם להרגיש כמו ילד שוב!
והאמת? ההתעסקות במתכון הזה היא חוויה בפני עצמה. ההרכבה, השילוב של המרכיבים, והפורמולה הקסומה שגורמת לפנקייקים לצמוח כמו גבעולים באביב. זהו תהליך שכולו אהבה, כמו של סבתא שלי, ששמרה על המתכון הזה שנים רבות עד שהעבירה אותו לדור הבא. אז בואו נצלול פנימה ונראה מה נצטרך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון טוב, גם כאן אנחנו נתחיל ברשימת המרכיבים שצפויים להפוך את הבוקר שלכם למושלם:
- 2 כוסות קמח לבן (חובה להשתמש בקמח איכותי!)
- 2 כפות סוכר (של סבתא, לקצת מתיקות)
- 1/2 כפית מלח (שיהיה קצת טעם!)
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- 2 ביצים (הכי טריות שיש!)
- 2 כוסות חלב (אפשר להשתמש בחלב שקדים או סויה אם אתם באווירה טבעונית)
- 1/4 כוס חמאה מומסת (או שמן קוקוס לחלופה בריאה ומדהימה)
- 1 כפית תמצית וניל (כי כל המתכונים הגדולים צריכים תמצית וניל)
שדרוגים ותוספות מומלצות
מעבר לשימוש ברכיבים הבסיסיים, יש המון אפשרויות לשדרוג את הפנקייקים!
- תוספת של שוקולד צ'יפס – פתאום תהיה חווית טעמים שוקולדית!
- פירות טריים קצוצים – כמו בננות, אוכמניות או תותים. זה נשמע מושלם, לא?
- קצת קקאו לקמח כדי ליצור פנקייקים שוקולדים ונפלאים!
- אפשר גם להוסיף לסירוגין קקאו ולהכין פנקייקים בצבעים שונים – זה מגניב!
- אם אתם אוהבים את הטעמים הים-תיכוניים, הוסיפו מעט קינמון או אגוז מוסקט.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מונחים לפנינו, בואו נעבור על השלבים שיביאו אותנו לפנקייקים האגדים הללו:
- מערבבים בקערה גדולה קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה לשתייה.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל יחד.
- יוצקים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ומערבבים עד שהתערובת אחידה (לא לערבב יותר מדי!).
- מחממים מחבת נון-סטיק על חום בינוני ומעט משמן עם חמאה או שמן זית.
- יוצקים כף מהתערובת למחבת ומבשלים עד שיופיעו בועות על פני הפנקייק (כ-2-3 דקות).
- הופכים ומבושלים עוד 1-2 דקות או עד שהפנקייק מזהיב.
- חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.
- מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ומכסים במגבת חמה כדי לשמור על חום.
- מגישים עם סירופ מייפל, שוקולד או קצפת, ותוספות לפי הבחירה.
שדרוגים ועצות נוספות
רוצים לחדש ולא נשאר לכם פירות? מה דעתכם על רוטב פירות יער או רוטב שוקולד? השילובים יכולים להיות אינסופיים! פשוט שימו לב לשמור על האיזון בין המרקם למעטפת הטעמים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הקמח הלבן?
בשנים האחרונות הפופולריות של קמח מלא עלתה משמעותית, וגם קמח שקדים או קמח תפו”א מאוד מתקבלים. יש לנסות ולהתנסות!
אפשר להכין את הפנקייקים בלי חלב?
בהחלט! ניתן להחליף בחלב שקדים, חלב סויה או גם אפילו מים. רק תוודאו שהמרקם נשאר אופייני.
כמה זמן אפשר לשמור פנקייקים במקרר?
פנקייקים נשמרים במקרר כשני ימים. פשוט מכסים היטב בניילון נצמד כדי למנוע מאובדן לחות.
האם אפשר להקפיא פנקייקים?
בהחלט! פנקייקים קפואים מושלמים לחימום מאוחר יותר. פשוט סודרים בעטיפות בודדות ומקפיאים.
מה לעשות אם התערובת יצאה סמיכה מדי?
פשוט הוסיפו מעט חלב, הקדישו תשומת לב לאיזון. המטרה היא שהפנקייק יהיה אוורירי ולא דחוס.
האם אפשר להכין את המתכון בלי ביצים?
ניתן, עליכם רק למצוא תחליפים כמו רסק תפוחים, או בננה מעוכה – הם עושים נפלאות!
מה הטמפרטורה האידיאלית לחימום המחבת?
אני ממליץ להתחיל מחום בינוני ולהתאים לפי הצורך. הפנקייקים חייבים להיות מבושלים היטב מבפנים ומעט קראנצ'יים מבחוץ.
מדוע הפנקייקים שלי התפרקו?
יכול להיות שהתערובת הועברה בחם מדי או שהשאירו אותם על הכיריים לאורך זמן רב. חשוב לפקוח עין!
האם יש מגבלות על תוספות לפנקייקים?
בכלל לא! אתם יכולים להיות יצירתיים וכל מה שתחפצו יוכל להסתדר. דוגמאות מצוינות הן אגוזים קלויים, מחית קוקוס או ריבה מפירות קסומים.
האם לפנקייקים יש טעם כמו של סבתא?
כן, התשובה היא בהחלט! המתכון הזה מביתן באהבה, ומעניק טעמים חמים שיכניסו אתכם ישירות להזכרות מהילדות.
אם אתם מתלהבים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! שתפו את האהבה והשמחה במרחק קליק!
