מתכון לדונאטס אמריקאי מדהימים
מי לא אוהב דונאטס? המחשבה על דונאטס אמריקאים רכים, מתוקים, ומעוטרים בציפויים שונים יכולה לגרום לכולנו לחייך. תהיו בטוחים, כשנכנסים למטבח כדי להכין את הדונאטס המושלמים האלה, אתם מתכוננים לחוויה של טעמים וריחות שלא תשכחו! תארו לעצמכם את הטעם הנימוח, את הציפוי המושלם, ואת התחושה שמדובר באוכל שעליו דיברו סבתא ואמא במשך שנים רבות. דונאטס שבנוסף להיותם משגעים ועדינים, גם ממכרים בטירוף! אז, קחו נשימה עמוקה, העבירו את המוזיקה לשיר האהוב עליכם, ונתחיל.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- זמן עבודה: 20 דקות
- זמן התפחה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 12 דונאטס
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נזכיר את כל המרכיבים שדרושים להכנת הדונאטס האגדיים האלה. חשוב מאוד להקפיד על כל החומרים – הם מועשרים בטעמים!
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח חצי חצי)
- 50 גרם סוכר חום (מכניס המון טעמים)
- 70 גרם חמאה רכה
- 250 מ"ל חלב חם
- 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 2 ביצים גדולות
- קורט מלח
- תמצית וניל (1 כפית)
- 1 ליטר שמן לטיגון
- ציפוי: 200 גרם שוקולד חלב או מריר, סוכריות צבעוניות לקישוט וכמובן – אבקת סוכר.
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר לשקול גרסה טבעונית עם חלב סוגת חלב חסר, שמן קוקוס במקום חמאה וביצה טורפת (עבור הטקסטורת הדונאט).
שלבי ההכנה
בואו נצלול אל תוך שלבי ההכנה: כאן תמצאו כל מה שדרוש כדי להפוך את הדונאטס הללו מראיה למציאות מתוקה.
- תשבצו את השמרים לעוד כף חלב חם וסוכר, ותחכו כ-10 דקות עד שהם מתסיסים.
- בקערה גדולה תערבבו את הקמח עם הסוכר והמלח.
- הוסיפו את החמאה הרכה, החלב החם וביצים ואת השמרים שהתסיסו.
- לושו היטב את הבצק עד שהוא חלק ועדין (בערך 10 דקות).
- כשהבצק מוכן, מכסים אותו בניילון נצמד ומשאירים לתפוח במשך 30 דקות.
- כשהבצק התפח, קורצים מעגלים בעזרת חותכן דונאטס או בעזרת כוס. השאירו עיגול קטן במרכז לכל דונאט.
- סדרו את הדונאטסים על מגש עם רפידת סיליקון. הניחו להם לתפוח שוב במשך 20 דקות.
- חממים את השמן בסיר רחב על גובה 180 מעלות צלזיוס.
- טגנו את הדונאטסים במשך כ-2-3 דקות מכל צד עד הזהבה.
- הוציאו והניחו על מגבת סופגת, תנו להם להתקרר.
- ממיסים שוקולד במיקרוגל ומקשטים כל דונאט עם שוקולד, סוכריות וקצת אבקת סוכר.
כעת כל שנותר לכם הוא לאכול! או שלא! יש המון תוספות ושדרוגים שאפשר להוסיף.
אפשרויות שדרוג ותוספות
בינינו, אין גבול ליצירתיות! אפשר להוסיף טעמים שונים לשוקולד, לנצל שאריות מכל מיני ממתקים, ואפילו להוסיף קרם פטיסייר בתוכם. זה אגדי להרגיש שהסוויט של הדונאט יכלול בתוכו הפתעה.
- תוספת קרーム קינמון: מעורבים קמח עם ציפורן וונגילה.
- מילוי של ריבות: כמובן, כל ריבה שתתחבר איתכם תסייע.
- ציפוי של שוקולד חלב או מסוכר קקאו עם לקישוטים שונים.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהשמן מוכח לטיגון?
אחת התכונות הנהדרות של שמן היא שכשחם מספיק, פיסת בצק קטנטנה תשטוף במעלה ותוצר תסיעה.
האם אפשר לשמור את הדונאטס במקרר?
חובה! אם הם נשמרים במיכל סגור, זה מדהים. תכינו בכמויות גדולות ואת כל התחושה בבית!
האם זה משנה אם אשתמש בקמח חצי חצי?
אין בעיה! קמח חצי חצי נותן לדונאטס עיצוב מעט גבוה ועמוד תווך בריא.
האם אני יכול להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! להכין את הבצק יום לפני ולאחסן אותו במקרר זה יכול להיות מדהים. ברגע שציוד גודלה מופיע – הכינו.
כמה זמן אפשר לאחסן את הדונאטס?
מומלץ עד יומיים, אבל מדהים עדיף ללקק את האצבעות עם חברים ביום של הכנה.
האם אפשר להכין דונאטס אפויים?
גם כן! פשוט הכניסו לתנור ב-180 מעלות צלזיוס כשחום שווה.
האם אני יכול להמיר את הסוכר בקוקוס?
כן, זה ייצור טעמים מרהיבים נוספים על הדונאטס.
מה יכול להיחשב כתוספת מתוקה נוספת?
דמיינו לשים בתה גבנייה טעם עז מאוד, רק לשלוח דונאט.
האם יש אופציה ללא גלוטן?
כן, אפשר להכין עם קמח חומצה חקלאית אורז.
איך להעשיר את המתכון עם תבלינים?
שקולים לנצל קינמון, אגוז מוסקט או טעמים אחרים.
ועכשיו, אם גם אתם מתהדרים בטעימה שמעלפת של דונאטס ביתיים, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! ככל שיותר אנשים ידעו על המתכון הזה, כך יותר עיניים יתמקדו בקסם המקומי בבית.
