"`html
מתכון לבשר מספר 5 בתנור
אולי אין דברים מפנקים יותר מאשר בשר שרך, שיישב בתנור שעות, עד שהוא נמס בפה ונותן לנו את התחושה שהיומיום שלנו פשוט התהפך. כשמדברים על בשר מספר 5 בתנור, אנחנו מתכוונים למנה שמפיצה ניחוחות מופלאים שממלאים את הבית ומזמינים את כל בני המשפחה לשולחן. זו השקה בריאה בין בשר, ירקות ותבלינים שמרכיבים מתכון מדהים, שהוא גם אגדי וגם מושלם! אז קחו כיסאות ונכין יחד את המאכל הכי טעים שיש. צריך לספר לכם משהו – זה פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר מספר 5 בתנור, נצטרך את הרכיבים הבאים. אלא אם כן יש לכם רעיונות מרגשים נוספים, אז אל תהססו לשדרג את המתכון עם טעמים שונים! אז בואו נתחיל.
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (נגיעות של שומן יוסיפו לעסיסיות)
- 2 בצלים קצוצים גדולים
- 4 שיניים שום כתושות
- 3 גזרים קלופים וקצוצים
- 3 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- מגוון תבלינים: מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה
- 1 כוס מים\יין אדום (למגע אלכוהולי שירכך את הבשר)
- עלה דפנה
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט (למרענן את המראה)
מה עושים אם רוצים גרסה טבעונית?
בוודאי שאפשר! ניתן להמיר את הבשר בלביבות ירקות כיתה. תפוחי אדמה, גזר ועדשים יעשו עבודה נפלאה, ויספקו תוצאה משגעת. גם כאן אפשר לשחק עם התבלינים!
שלבי ההכנה
כעת נגיע לחלק הכי כיף – הכנת המתכון! כולנו יודעים ששלב ההכנה תמיד מביא איתו את השמחה האמיתית.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול או סוטאז' על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהריח משגע.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים כ-5 דקות.
- מניחים את נתחי הבשר במרכז הסיר, מכסים בתערובת הירקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- שופכים את היין או המים מעל, מוסיפים עלה דפנה.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-4-5 שעות או עד שהבשר מתפרק בקלות.
- מגישים בצלחות עמוקות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
- לפני ההגשה, זוכרים ללטף את הבשר עם אהבה ולבקש מהאורחים להעריך את המנה המעלפת!
זהו – הכי טעים שיש! אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף ירקות שורש מגוונים או אפילו להרכיב מוקפץ ירוק עם עשבים טריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי שהמנה תהיה עוד יותר מרשימה, אפשר לשדרג אותה בכמה אפשרויות. אולי תוספות של פטריות שמפיניון שיתמזגו עם הטעמים? או קלחים של תירס אשר יוסיפו מתיקות? אלו הם רק חלק מהאפשרויות. אם אתם רואים שהמנה זקוקה למעט חריף, למה לא להוסיף פלפל חריף? לגיוון, אפשר גם להכין צלוחיות סלטים ליד – סלט ירקות קצוץ דק או עגבניות שרי צלויות.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין בשר מספר 5 לנתחים אחרים?
בשר מספר 5 הוא נתח רך ועשיר בטעמים, מה שמאפשר לו להיות עסיסי מאוד לאחר בישול ארוך. זהו נתח שמאוד מתאים לבישול איטי והשקעה.
אתם ממליצים על סוג רוטב מסוים?
אני ממליץ בחום על רוטב חריף, שילוב של דיאגנוס שגורם לתוספות שעל השולחן להציל את המצב את ילדים הלא-אוהבים את הבשר.
באילו תבלינים כדאי להשתמש בבישול?
מומלץ לשים מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה ואפילו מעט קינמון למי שאוהב.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
זוהי בהחלט אפשרות, אך שימו לב שזמן הבישול עלול להתארך בהתאם.
מה גובה התנור המתאים למנה הזו?
תחזירה הוא 160 מעלות אשר מאפשרות לבשר להתבשל בעדינות מבלי לשרוף אותו.
באיזה גובה ביסטרי ניסו להרגיש את המנה?
זה תלוי בכמה זמן אתם מעוניינים לבשל – ככל שיותר זמן, כך הבשר יתרכך יותר.
האם ניתן לשמור את המנה למחרת?
בהחלט. זה אפילו מומלץ, כי הרוטב רק משתבח בטעמים לאחר הלילה במקרר.
מה האם אפשר להגיש עם משהו אחר מלבד ברמה?
כמובן! קוסקוס, אורז או פירה הם תוספות רלוונטיות ומעלפות.
אילו ירקות אפשר לשים יחד עם הבשר?
גזר, תפו”א, פטריות, קישואים ואפילו צנוניות ישמעו נפלא במנה הזו.
למה מומלץ להשתמש בעצם ביין במהלך הבישול?
היין לא רק מוסיף טעמים, אלא גם עוזר לנתח בשר לתפוס עסיסיות מדהימה, מה שהופך אותו למנה הכי לא צפויה!
אז למה אתם מחכים? בואו לחלוק את המתכון המעלף הזה עם חברים! זאת דרך מצוינת להביא שמחה למפגשים משפחתיים או חבריים. תהנו, תשתפו ולקק את האצבעות!
"`
