מתכון לבלינצ'ס רוסי

בואו נדבר על משהו שמאחד את כל האנשים – אוכל! בלינצ'ס רוסי, המנה המרגשת והמדהימה הזאת, היא בהחלט הכוכבת של כל שולחן ואירוע. טעם נימוח ברמה שלא ניתן לתאר, המלצות מסבתות ברחבי העולם, וניחוח של נוסטלגיה ששווה לטעום אותו. אם אתם מחפשים מתכון שמשלב השפעות נרחבות, תראו מה הכנו לכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל המנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

המתכון הזה אמנם על בלינצ'ס רוסי, אבל כמו בכל דבר טוב – גם כאן יש ממתיקים שיכולים לשדרג את החוויה הקולינרית. אנחנו נשתף אתכם ברכיבים שמבטיחים שיספקו לכם טעמים אגדים ומרעננים, כך שתרגישו שאתם בטעימה עולמית.

• 2 כוסות קמח חיטה (אפשר קמח ללא גלוטן)
• 2 כוסות חלב
• 4 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות שמן (לחובבי הבריאות – שמן קוקוס מצוין)
• למילוי: 250 גרם גבינת ריקוטה (או גבינה צפתית, אם רוצים טוויסט מקומי)
• 1/2 כוס סוכר (לפי הטעם)
• 1 כפית תמצית וניל
• ו… לחובבי השוקולד, 100 גרם שוקולד מריר קצוץ

מרכיבים חלופיים

אם תרצו לגוון את המתכון ולשדרגו, יש המון אפשרויות! לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר ביצים בשתיים-שלוש כפות חצי של פשתן עם מים. כמו כן, ניתן להשתמש בחלב שקדים או קוקוס אם אתם רוצים להפחית את כמות הלקטוז במתכון. השימוש בגבינת האגדים יכול להוסיף משהו געשני לתוצאה הסופית בקלאס.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש בידינו את כל החומרים הנדרשים, הגיעה השעה לממש את הכישרון שלנו במטבח. הצעד אחר הצעד הזה יכוון אתכם להצלחה בוודאות.

1. בקערה, לערבב את הקמח, מלח וסוכר.
2. לערבב בקערה נפרדת את הביצים והחלב.
3. לאט לאט, לשפוך את תערובת החלב והביצים לתוך הקמח ולערבב היטב עד שהתערובת חלקה.
4. להוסיף שמן ולערבב שוב, כך שהכל יתמזג.
5. לחמם מחבת גדולה על להבה בינונית, עם טיפה שמן.
6. למזוג כף אחת של תערובת בלינצ'ס למחבת ולהפיץ אותה בצורה מעגלית.
7. לבשל במשך 2–3 דקות עד שהשוליים מתחילים להתייבש, ואז להפוך צד.
8. להסיר את הבלינצ'ס מהמחבת ולהניח על צלחת.
9. לחזור על התהליך עד שכל התערובת נגמרה.
10. בינתיים, לערבב גבינת ריקוטה עם סוכר ותמצית וניל עד שהתערובת חלקה.
11. למלא את כל אחד מהבלינצ'ס במילוי ולגלגל.
12. לצקת עליהם קצת רוטב שוקולד מומס אם תרצו.

וזהו! הבלינצ'ס מעלפים והמילוי אגדי, אבל אנחנו יודעים שיש לכם רעיונות נוספים! האם אתם רוצים להוסיף פירות טריים כמו תותים או תפוחים קצוצים? רעיונות למילויים נוספים כמו אגוזים קצוצים? תרגישו חופשי!

שדרוגים ותוספות

הנה כמה רעיונות לשדרוג:

• לאוהבי המתוקים – הוסיפו קקאו לתערובת הבלינצ'ס כדי לקבל טעמים משגעים.
• אפשר לשים מעל רוטב דובדבנים או קרם קצפת ולהשתגע עם כל סוגיה.
• הוספת אגוזי לוז קצוצים לריקוטה יכולה להיות שינוי מעניין ומתוחכם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?