מתכון לדלגונה – הגרסה המדהימה והמאחדת!
אנו עומדים לשתף אתכם במתכון שיגרום לכם להתעורר מחדש לאהבתכם לאוכל. הכירו את הדלגונה! מצלחת לבנוניות מסורתית ומדהימה שמפגישה טעמים וניחוחות במנה אחת אגדה. אם אתם מחפשים מתכון שמשגע את החושים וממכר עד כדי כך שתצטרכו להחביא אותו מהאורחים, הגעתם למקום הנכון! שימו לב, מדובר במנה שדורשת קצת סבלנות – אבל הסבלנות בהחלט משתלמת ויוצרת טעמים מופלאים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
כאשר אנחנו מתלהבים מבישול, לפעמים קשה להפסיק לחשוב על איך חברים שלנו יגיבו כשיטעמו את המנה הזו. הדלגונה היא לא סתם דלגונה, כי אם דלגונה של סבתא! העונג מתחיל ברגע שהניחוחות ממלאים את הבית והמגע במרקם מאחורי הכיסוי החריף, זהו הרגע שבו אתם מבינים שהמיזם הזה הולך להיות מגניב במיוחד.
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס חומוס יבשה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות טחינה גולמית
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 פירות ערמונים קלופים, קצוצים (לא חובה, אך מוסיף טעם משוגע)
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפיות כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס מים
כמובן שניתן לשדרג את המתכון עם תוספות שונות. למשל, אתם יכולים להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר או קישואים, או לשדרג את הטחינה בעזרת חריף! נדמה שעם קצת יצירתיות הכל אפשרי. מתכון הזה נעים מאוד, הסגנון מתבקש כשחושבים על בישול, ואפילו יש לו גרסה טבעונית לחלוטין. מהנסיון שלי, זה פשוט מדהים!
שלבי ההכנה
בואו נוריד את הדברים מהשולחן ונתחיל בבישול!
- משרים את החומוס במים למשך הלילה כדי להקל על הבישול.
- מסננים ומנקיים את החומוס, ואז מבשלים אותו במים חדשים עד שהוא רך.
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף, ואז מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את החומוס, טחינה, ערמונים, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- אף פעם לא לשכוח לטעום – אולי צריך עוד קצת מלח או פפריקה? זה ידוע שכל אחד אוהב את המאכלים שלו בהתאמה אישית.
- מוסיפים את המים ומבשלים על חום נמוך 20 דקות נוספת, עם מכסה סגור.
- אחרי שמתבשלת הקסם, אורזים את הדלגונה ומגישים עם פיתה חמה.
זהו זה! ילדים – לעבודה. טעם הדלגונה בהחלט חלומי, ואפשר גם לשדרגו עם ירקות קלויים או רוטב חמוץ מתוק.
שדרוגים ותוספות
כמובן שהדלגונה תמיד מאפשרת לכם לנסח אותה מחדש. למי שאוהב את הטעם החריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ. אם מדובר באירוח מיוחד, מקל על עצמכם והוסיפו בשר טחון לתערובת. אין כמוה כלב של המבורגר אצלי ביום שישי!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהחומוס מוכן? אפשר לבדוק אם הוא רך בעזרת מזלג. אם המזלג עובר בו בקלות – הוא מוכן!
אפשר להכין את המתכון גם מסויה? בהחלט! הגרסה הזו תהיה גם מנצחת ואפילו גבוהה יותר בערך התזונתי.
הדלגונה משמינה? בניגוד לדעה הרווחת, הדלגונה עשויה להיות בריאה מאוד! חומוס מלא בחלבון ובסיבים תזונתיים והכנה בבית מאפשרת בקרה על הרכיבים.
מה עושים אם יש נשארי דלגונה? אחסנו במיכל סגור במקרר. זה טעים גם ביום למחרת!
מה ניתן להגיש לצד הדלגונה? סמכים אותנו בלביבות תפוחי אדמה בצד! והלהיט האגדי – סלט ירקות.
למה דלגונה מסורתית כל כך חשובה? זהו אוכל של משפחות, מסורת ויחד משפחתי. בכל בית יש גרסה משלו.
מה כדאי לעשות אם כנראה טעינו עם תיבול? אל תתביישו לשדרגו דווקא באחרונן עם ליים או לימון, אשר יוסיפו חום וטעים!
האם בכל כך הרבה תיבול צריך להיות חריף? לא בהכרח! אתם יכולים לקבוע את דרגת החום לפי טעמכם האישי.
האם זה מנה שמתאימה לילדים? לגמרי. ניתן להכין גרסה קלה עם רק טחינה ודלגונה בכמה מרכיבים בלבד!
לסיום, נשמח אם תשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם! זה הזמן להסתכל על אנשים שמחפשים השראה בבישול ושתפו אתם את המתכון שירגש את הלבבות. שיהיה בתיאבון!
