מתכון בשר מספר 5: פילה בשר בקר עם רוטבמופלא!
בואו נדמיין לרגע את הסצנה: שבת אחר הצהריים, ריח משגע עולה מהמטבח. אתם פותחים את דלתות הברווז ונפנים לתוך ניחוחות הבשר המדויק. זה הזמן להכתיר את המתכון שלכם כאגדי ביותר, כזה שכולם ישאלו אתכם עליהם, בזמן שיאכלו בהנאה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המדהים הזה, נדרושים לנו כמה מרכיבים שביחד יצרו את הטעם האגדי שבו נצפה את הבשר. כל רכיב כאן משתלב בצורה משגעת עם השני ויוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
- 700 גרם פילה בקר טרי
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 150 מ"ל יין אדום יבש
- 100 מ"ל ציר בשר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, תימין יבש
ועכשיו, אם אתם מאלה שמעוניינים בגירסת טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בשום לאכילה גולמית במקום הבשר ולהכין רוטב מעגבניות מיובשות, אז הלכה מחליפה אפשרית היא פירה קטניות יחד עם רוטב מעניין!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לפעול עם שלבים פשוטים וברורים להכנת המנה המדוברת.
- נחתוך את הפילה לקוביות בגודל של בערך 3 ס"מ.
- נחמם 2 כפות שמן זית במחבת על חום גבוה.
- נוסיף את קוביות הבשר ונשחים מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- נוציא את הבשר מהמחבת וינהל צדדים.
- באותה מחבת, נוסיף כף נוספת של שמן זית ונוסיף את הבצל והשום הקצוצים.
- נבשל עד שהבצל מתרכך ומשחים.
- נוסיף את היין האדום ונבשל על חום גבוה עד שהיין מצטמצם בחצי.
- נחזיר את הבשר למחבת ונוסיף את הציר (או מים), רסק העגבניות והתבלינים.
- נביא לרתיחה, ואז ננמיך את הלהבה ונותנים לו לבשל על חום נמוך 30 דקות.
- נבדוק את התיבול ונתקן במקרה הצורך.
עם כל שלב שתעשו, תרגישו את הריחות המדהימים ממלאים את הבית ואת התיאבון הולך ומתרקם.
כך נוצר מתכון מושלם, שמתלבש כל כך יפה עם פירה או אורז מאודה, שמשלים את החוויה המעלפת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אז אם אתם רוצים להרגיש כמו שפים בסגנון “מאסטר שף”, ישירות למטבח שלכם, הנה כמה רעיונות לשדרוג המנה:
- חתיכות פטריות שמפיניון שטוגנו קלות הן תוספת נהדרת וניתן להוסיף אותן בשלב ההכנה יחד עם הבצל.
- אם בא לכם משהו חריף, הוסיפו טיל כאשר מוסיפים את השום.
- לגרסה ממכרת נוספת, ניתן להוסיף כמה משמשים מיובשים קצוצים כדי לקבל טעם מתוק וחמוץ.
- ולצבעוניות משגעת, ניתן לקשט עם פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק מעל המנה לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הבשר מוכנה?
יש לבדוק את רכות הבשר. הוא אמור להיות רך אך לא נמס בפה. הזמן כאן הוא קריטי, אז אל תעברו אותו.
האם ניתן להכין את המנה הזו מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר. תהליך החימום יחזיר את הטעמים הממכרים למה שהם.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם פירה, אורז מאודה או אפילו סלט ירקות טרי שירענן את החיך.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום פילה בקר?
בוודאי! נתחי סינטה או צלעות גם יתאימו. זכרו, כל נתח מצריך שיטות בישול שונות כך שכדאי להתייעץ.
האם המנה מתאימה לדיאטה?
היא בהחלט מכילה הרבה חלבון, אז השילוב עם ירקות יכול להיות נהדר לדיאטה בריאה!
מה טווח השמירה של המנה במקרר?
אם שומרים אותה בכלי אטום, היא יכולה להחזיק מעמד במקרר 3-4 ימים.
למה אני צריך להשתמש ביין אדום?
יין אדום מוסיף עומק טעמים ומקנה את הרוטב למרקם עשיר במיוחד.
האם ניתן לשדרג את המנה עם תבלינים נוספים?
כמובן! פפריקה מעושנת, קינמון או אפילו ציפורן יכולים להוסיף עוד ממד טעמים!
האם ניתן להפוך את המנה לטעימה יותר עם רוטב?
בוודאי! הוספת מעט דבש או סויה לרוטב יכולה להקנות טעמים חדשניים וממכרים.
איזה סוג יין מומלץ להשתמש?
בחרו יין אדום יבש שמוכר לכם, הרי הוא ייקח חלק בלתי נפרד מהמנה.
ככה, חברים, אתם יכולים להרגיש כמו שפים עם המתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולפנק גם את החברים. בואו ניצור חוויה רגעית מלאת טעמים וריחות באווירה הביתית שלנו!
