מתכון בשר בתנור: חגיגת טעמים באווירה ביתית
מאידך, כשמדברים על המתכון הזה, לא ניתן להתעלם מהנפלאות שמתרחשות כשאנחנו שם, במטבח, עם ריח הבשר הנפלא שעוטף את הבית בשעות הארוכות של הבישול. נצא למסע קולינרי שבו הבשר מתבשל לאט ובאהבה, עד שהוא מגיע למצב המושלם. הכנת מתכון זה היא לא רק הכנה של מנה, אלא חוויה שלמה שמחברת משפחות ואנשים יחד. אז בואו ניכנס למטבח ונכין משהו מדהים, ממכר, מעלף, מושלם, הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות רמות קושי: בינונית מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- סוג מתכון: עיקרית, בשרית
הרכיבים הדרושים
כאן מתחילה כל הדרמה! מתכון זה מצריך את החומרים הנכונים שיבטיחו תוצאות אגדי. להלן המרכיבים שאנחנו צריכים:
- 1.5 ק"ג נתח בשר בקר (חלקים כמו צלעות או נתח אנטריקוט)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 1 כוס יין אדום (למה לא להרשות לעצמנו כמה שלוקי יין בזמן הבישול?)
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כוסברה יבשה, פפריקה מתוקה ובעיקר הרבה אהבה
כאשר אתם מחפשים אלטרנטיבות, אפשר לנסות להשתמש בנתחי בשר שונים, כמו עוף או הודו. ובשביל עוקבי הדיאטות – בשר בקר דל פחמימות. כמו כן, אנשים עם רגישות לגלוטן יכולים להרגיש חופשי להחליף את היין האדום במיץ ענבים או מים עם תיבול נוסף!
שלבי ההכנה
המתכון הזה ניהל מגעים רבים בכדי להגיע לאיזון המושלם בין באינג'ן לאמן. אחרי שצברנו את כל החומרים, אפשר להתחיל בפעולה! עלו על הסינרים שלכם, כי זה הולך להיות טעים!
- מחממים שמן זית בסיר שטוח וגדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיבל גוון שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים היטב.
- מוסיפים את נתח הבשר ומטפיחים להשחמה מכל הצדדים.
- ברגע שהבשר משחים, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה.
- יוצקים את היין האדום ומערבבים יחד את כל המרכיבים לסיר.
- מוסיפים את ציר העוף, התבלינים והמלח, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-2 שעות.
- מדי פעם, תטעמו את הנוזלים כדי להתנסות עם התיבול.
- בשלב האחרון, מסירים את המכסה ומבשלים עוד 30 דקות, כך שהנוזלים מצטמצמים והטעמים ממלאים את הסיר באווירה משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
פה נכנסת כל היצירתיות שלכם! אם בא לכם להוסיף דברים מגניבים למתכון הזה, צאו לדרך!
- אפשר לשדרג עם ירקות שונים, כמו פטריות, קישואים או אפילו שעועית ירוקה.
- תוספת פרוסות חציל קלוי יכולה להוסיף שכבת טעם חדשה.
- אם רוצים להתפנק, לנסות לשים של פרוסות תרד למעל בזמן הבישול. זה יוסיף צבע ואווירה.
- ניווט לחוויה חלומית – להוסיף גם כמה אגוזי פקאן קצוצים או שקדים קלויים לקישוט.
- ולסיום, גזר עם דבש בזמן ההגשה יעניק מתיקות נהדרת.
שאלות & תשובות
האם אפשר להכין את המתכון גם עם בשר חזיר?
שאלה מצוינת! בהחלט אפשר! יש לבחור נתח בשר חזיר איכותי, אך שימו לב כי את הזמן בישול יש להגדיל בהתאם לעובי הנתח.
האם ניתן לשמור את הבשר במקפיא?
נכון להיום, אפשר לשמור את הבשר בתנאים מתאימים במקפיא עד 3-4 חודשים, רק ודאו שיש עטיפה אטומה.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
אני ממליץ על אורז עם ירקות, פירה תפוחי אדמה, או סלט ירוק מרענן. החמיצות של הסלט תיצור איזון טעים עם העושר של הבשר.
כיצד יודעים מתי הבשר מוכן?
כדאי לבדוק עם מזלג, אם הבשר נישאר בלי מאבק ובקלות מופרד, הוא מוכן!
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! זה אחד המתכונים המושלמים לקטנטנים, עם טעימות מהן הם ילקקו את האצבעות.
באיזו טמפרטורה יש לשמור את המנה לאחר הבישול?
אחרי הבישול, כדאי לשמור את המנה על טמפרטורת החדר עד ההגשה, ולאחר מכן להכניס למקרר.
האם אפשר להכין את המתכון בסיגנון טבעוני?
לצערנו, העניין של בשר מאוד קשה להפוך לטבעוני, אבל אתם יכולים לבצע גרסה צמחונית מדהימה עם טופו או קישואים.
איזה סוג של יין כדאי להשתמש?
תמיד אני ממליץ על יין אדום איכותי, בסגנון מרלו או קברנה, בזמן שאתם בוחרים יין, תשתדלו להימנע מיין מתוק.
מה קורה אם אני לא אוהב את טעם היין?
זה בסדר! אפשר להחליף את היין במיץ רימונים או בציר ירקות כמו שתיים.
כיצד למשח ומה כדאי להוסיף?
נסו לשים תיבול כמו קינמון או נענע; תוספות מדהימות שיכולות להעניק את הטעם המיוחד שאתם מחפשים.
אז מה דעתכם? זה הזמן להיכנס למטבח, לקפוץ למחבת ולבשל את המנה המדהימה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים וקרובים שלכם, ונספר על החוויה המעלפת שלכם. בואו נבשל יחד ונחגוג את הטעמים של בית!
