מתכון מדהים לבצק פילו ממולא בתפוחי אדמה
תארו לכם שאתם פותחים את התנור וריח מדהים של מאפה חם פורץ מבפנים. כשאתם פותחים את הדלת, אתם נתקלים במנה שממש נמסה בפה. בצק פילו פריך, מלא במילוי תפוחי אדמה מעולה, זה פשוט מעלף! לאחר ביס אחד תגלו שזהו ממתק שנמס בפה. כשכל ביס מרגיש כאילו הוא נמצא על מתקן "ללקק את האצבעות". רוצים לדעת איך מכינים את המנה המושלמת הזו? קדימה, מתחילים!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שתצטרכו על מנת להכין את המנה האגדית הזו:
- 500 גרם פילו (כ-10 דפים)
- 700 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 2 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס גבינה פטה מפוררת (אופציונלי)
- ביצה אחת, ליצירת גוון זהוב (אופציונלי)
חלק מהמרכיבים ניתן להחליף לגרסה טבעונית. למשל, ניתן להשאיר את הגבינה או להמיר בשמרים או בממרח טופו למילוי עשיר ובריא!
שלבי ההכנה
זה הזמן להכנס למטבח ולהכין משהו באמת משגע!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהן רכים (כ-15 דקות).
- מסננים את תפוחי האדמה ומשאירים להתקרר מעט.
- מחממים במחבת שמן זית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מתרכך ומתחיל לשחרר את הארומה שלו.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים למחבת, יחד עם הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לקערה, ואם רוצים מוסיפים גם גבינת פטה ומערבבים היטב.
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דף פילו, מורחים בשכבה דקה של שמן זית ומניחים דף נוסף מעליו. חוזרים על כך ל-4 דפים.
- במרכז הדף שמים כף מהתערובת ומקפלים את הבצק סביב המילוי, יוצרים בלון קטנטן.
- מניחים את המילוי בתבנית אפייה שמנונית ואופים במשך 25-30 דקות עד שהמאפה מזהיב ופריך.
- אם רוצים, ניתן לשבר ביצה ולמרוח בעדינות על המאפה לפני הכניסה לתנור.
ואחרי שהמאפה יוצא מהתנור וכבר מריח מעולה, הגיע הזמן לקצוץ סלט מרענן ליד. ירקות חיים ופירות פרוסים יתאימו מאוד לצד המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתוכלו להיות יצירתיים עם המילוי. אם רוצים משהו יותר חם, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ. למי שאוהב את המראה היפה, ניתן למרוח מעל שומשום קלוי. תוספת מבטיחה זה אגוזי לוז קצוצים, דבר שיכניס טעם מעניין ופריך לכל הפה. למי שאוהב חזרה לבית אמא, הוסיפו גבינת מוצרלה שתהפוך את המילוי לממכר באופן יוצא דופן!
שאלות ותשובות
מה אפשר להשתמש במקום גבינת פטה במילוי?
במקום גבינת פטה ניתן להשתמש בטופו, גבינת מוצרלה או אפילו לא לשים גבינה בכלל למנה טבעונית.
האם אפשר להכין את המאפה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את המאפה, להקפיא אותו ולאפות כאשר אתם רוצים ליהנות ממנו. תהליך ההכנה יהיה אפילו פשוט יותר.
איך יודעים שהמאפה מוכן?
המאפה מוכן כאשר הוא מזהיב בחלקו העליון ונראה פריך. צפו בקצב החום בתנור כדי לא לשרוף אותו.
מה לעשות עם שאריות הבצק פילו?
אפשר להכין איתן קונוסים ממולאים בכדורי גבינה או ירקות, זה ממש אגדי!
אם אני רוצה שהמאפה יצא מתוק, האם זה אפשרי?
כמובן! אתם יכולים להוסיף בכדי לקבל טעם מתוק – למשל, תפוחים עם קינמון בפנים. דבר כזה פשוט ימשוך את כל המשפחה סביב השולחן.
האם יש צורך לשמן את התנור?
עדיף לשמן עם מעט שמן זית בכדי למנוע הידבקות.
מה אם אני לא אוהב תפוחי אדמה?
אפשר לשדרג את המילוי עם קישואים, תרד או חצילים. כל אחד מהמרכיבים יספק טעמים ייחודיים.
איך אפשר להגיש את המאפה?
המאפה מתאים לכל ארוחה, אפשר להגיש אותו עם סלט ירקות טרי או יוגורט בצד שייתן חריפות מעודנת.
מה אם הבצק נשבר כשאני עובד איתו?
זה קורה לעיתים רחוקות. כדאי לנסות לעבוד עם דף פילו יבש ולא פגום. אם זה קורה, simplement לכסות את הדף ככל הניתן בשכבת שמן זית, זה יכול לעזור.
באיזה גובה כדאי להניח את המאפה בתנור?
הניחו את המאפה בשכבת התבנית המרכזית בתוך התנור. זה חשוב שהמאפה יקבל חום מכל הכיוונים.
המתכון הזה מבטיח לכם שילוב מושלם של פריכות ועושר בטעמים. תזכרו לשתף עם החברים כדי שגם הם ייהנו מהמאפה הזה. מאחל לכם בישול מהנה וטעים, ושיהיה לכם ניסיון משגע!
