"`html
מרק שעועית לבנה הונגרי: חוויה חמימה ומדבקת
לא כל טעם יוצר זכרונות, אבל מרק שעועית לבנה הונגרי בהחלט עשה זאת עבורי.
כשאני חושב על המרק הזה, אני מתמלא ברגשות. זהו המרק שהכינה סבתא שלי עם המון אהבה,
והניחוחות שהוקמו במטבח מרמזים על כל טוב של בית.
זהו מרק שמשלב רכות ומרקם מושלם, אשר מתאים לא רק לימי חורף קרים אלא גם לכל פעם
שבה רוצים להתפנק באוכל מקורי, משגע ומעלף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
האמת היא שמכל כל המרקים, מרק השעועית הלבנה ההונגרי הוא אחד המדהימים ביותר
שיש. אין זה סתם מרק, אלא מנת על שמחזירה אותי למטבח של סבתא והאווירה שהייתה שם,
עם ריחות שהתפשטו ברחבי הבית.
אז הנה מרכיבי המתכון המושלם:
- 500 גרם שעועית לבנה (מומלץ להשרות לילה קודם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר בינוניים, קצוצים
- 2 קישואים, קצוצים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
- 4-5 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית תבלין פפריקה מתוקה
- 2 שיני שום, כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1.5 ליטר מים
- שמן זית לטיגון
- כוסברה או פטרוזיליה קצוצה להגשה
הכנה: שלבי ההכנה
לפני שנכנסים לאולם הכנה, הזכירו לעצמכם,
המתכון הזה הוא לא רק להכין מרק – זהו פרויקט של אהבה.
כל שלב הוא הזדמנות לחוש את הטעמים המדהימים האלה מתמזגים זה בזה.
- משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה.
- מבשלים את השעועית במים במשך 30 דקות, מסננים ומניחים בצד.
- בחמאה או בשמן זית, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות והפפריקה, מבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את השעועית שהוקנתה ומניחים את כל התערובת בסיר.
- מניחים את המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה, עד שהמרק מתמזג היטב.
מרכיבים חלופיים
תמיד אפשר לשדרג את המתכון הזה ולהתאים אותו לטעמים האישיים שלכם.
לדוגמה, אם אתם טבעוניים,
ניתן להשאיר את השומן ולהשתמש בשמן זית בלבד.
כמו כן, מי שאוהב חריף יכול להוסיף קצת פלפל חריף או פפריקה חריפה
לחוויה מגוונת ומדהימה!
תוספות ושדרוגים
כאן נכנסת היצירתיות שלכם לשחק – המרק הזה פשוט מושלם לשדרוגים!
אתם יכולים להוסיף קוביות טופו מטוגנות עבור עקביות מסיבית יותר.
או לנסות להוסיף כמה קוביות קטנות של דלעת או קישואים נוספים
למי שאוהב את המתוק והמלוח באותו הזמן.
בנוסף, ניתן לזרזף שמן זית איכותי מעל המרק רגע לפני ההגשה,
דבר שיתן לו גוון חדשני וטעים במיוחד!
שאלות ותשובות
מהו הזמן המושלם להשאיר את השעועית במים?
מומלץ להשרות את השעועית הלבנה לפחות לילה שלם. עד 12 שעות הן תספוגנה את המים
ותתר soften, דבר שיקל על הבישול ויתן למנה טעמים נפלאים.
האם אפשר להכין את המרק עם שעועית קפואה?
כן! אם אתם עסוקים ורוצים לחסוך זמן, אפשר להשתמש בשעועית קפואה.
אך זכרו לבשל אותן עד שהן רכות לגמרי.
אפשר להכין מרק זה עם תיבול שונה?
כמובן! אפשר להוסיף תבלינים שאתם אוהבים כמו כמון או איירן.
ההעשרה שלו רק תייצר בצל יותר מעושר טעמים!
מהו ההבדל בין מרק זה למרק שעועית רגילה?
המרק ההונגרי מאופיין בתיבול במיוחד עם פפריקה,
הדבר שמקנה לו טעם עמוק ועשיר יותר.
מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי?
אם המרק יוצא סמיך מדי, פשוט מוסיפים מים רותחים בהדרגה
ומערבבים עד שהמרק מגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להקפיא את שאריות המרק?
כן, ניתן להקפיא את שאריות המרק במיכל סגור היטב
וללוש לחשוב על כל הדברים הטעימים שיגיעו כשאתם תרצו לאכול שוב!
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק יכול להחזיק בין 3-5 ימים במקרר,
הישראלים אוהבים חימום של מרקים בכל פעם מחדש.
האם המרק הזה בריא?
אחד הדברים המדהימים במרק זה, זה שהוא עשיר בויטמינים,
חומצות אמינו והכל במרקם מופלא – בריא וטעים!
איזה לחם מתאים להגשה עם המרק?
לחם פריזאי או לחם חיטה מלא יתווספו לחוויה גם במרכיבים ובריאות!
האם ניתן למזג את המרק?
בהחלט. אם מתחשק לכם מרק חלק, תוכלו למזג את המרק היטב
ולזכות בחוויה נימוחה ומפנקת גם יחד!
אחרי כל הטיפים והשדרוגים, אתם כבר חשים את הטריות והחום
שמגיעים פשוט מלהכין את המרק הזה.
אני ממליץ לחלוק את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב
שאוכל הולך בלב ובנשמה, כי זה באמת אחד מהדברים הכי טעימים שיש!
"`
