מרק צ'ורבה צמחוני – טעם של בית!
עכשיו, תשכחו מכל מה שחשבתם על מרקים. זה לא עוד מרק, אלא מרק צ'ורבה צמחוני שמעלה חיוך על הפנים ומשגע כל אחד שיטעם אותו! מדובר במתכון מדהים, שמביא עמו טעמים עשירים, ניחוחות שיגרמו לכם להתמכר ממנו. אחרי שתתכוננו למתכון זה, תכינו אותו שוב ושוב, ותגלו שזה פשוט אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מדובר?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המושלם הזה, אנחנו צריכים כמה רכיבים פשוטים, אך חשובים. כל רכיב תורם לטעם ולמרקם, ויחד הם יוצרים חוויה קולינרית משגעת.
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קלוף קצוץ
- 2 גזרים, קצוצים לקוביות קטנות
- 2 תפו”א קלופים קצוצים
- 1 קישוא, קצוץ
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 ליטר מים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית שטוחה סוכר (לא חובה)
- צרור פטרוזיליה קצוצה להגשה
מי שרוצה לגוון, יכול להוסיף עוד ירקות שאוהבים או לשים פחות מלח – זה כמובן תלוי בטעם האישי שלכם. תרשו לעצמכם להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
קחו את ההנחיות לדוגמה, ותכתיבו את הצעד הבא שלכם כמו מקצוענים.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל וקורצים אותו עד שהופך שקוף ורך.
- מוסיפים את הגזרים, תפו”א, קישוא וסלרי. מטגנים הכל יחד כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות ומערבבים.
- יוצקים את המים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את התבלינים (כמון, פפריקה, מלח ופלפל) ואת הסוכר אם בחרתם.
- מבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות, עד שהירקות רכים.
- מכניסים לפה את הריח המשגע ומערבבים שוב.
- מזיגים את המרק לקערות ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
אם המסקנה היא שכל צעד אדיר, תשמחו לדעת שהטעימה בקרוב!
גרסה ירוקה וטעימה
למי שרוצה לגרום למרק להיות דל פחמימות, אפשר להחליף את תפו”א בקישוא נוסף או לשלב ירקות ירוקים כמו מנגולד או תרד. זה משדרג את המרק בריאותית וגם בטעמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את המתכון הבסיסי, בואו נחשוב יחד על שדרוגים. אם אתם חובבי חריף, הוסיפו פלפל חריף חתוך. רוצים להוסיף עוד פחמימות? תוסיפו קווסס או לחם מדהים בצד, ללקק את האצבעות!
אפשר אף להוסיף מעט לימון כדי להעניק למרק טוויסט מרענן. אם אתם בקטע של אבוקדו, חתכו אותו לקוביות והוסיפו למרק – זה באמת עושה פלאים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק בבוקר ולחמם אח"כ?
בהחלט! המרק הזה טעים ביותר אחרי כמה שעות. החום רק מוסיף לו טעמים!
מה אם אני לא אוהב סלרי?
אין בעיה. פשוט תחליפו אותו בירק אחר שאוהבים, כמו פטריות או קישואים.
האם אפשר להוסיף בשרים אם רוצים?
כן, ניתן להוסיף קוביות עוף כדי להפוך את המרק ליותר עשיר, אבל אז יש לקחת בחשבון תוספת תיבול.
איך אני יודע אם זה תובל נכון?
טעם הומוגני, עשיר ובעל שזירות הוא סימן ברור למרק צ'ורבה טוב.
האם אפשר להשתמש בתבלינים יבשים?
ברור! תבלינים יבשים מצוינים, אך מיועדו להוסיף מרקם ועומק על ידי מבשלים אדירים.
תגובה ראשונה חורגת – מה אם אני רוצה מרק קר?
צרו מרק צ'ורבה צמחוני, כשתוסיפו קצת קפיצים ומבושלים שך ירקות רעננים. זה מעלף!
בוודאי שמרק צ'ורבה הוא טבעוני?
כן! הוא טבעוני גם כשמוסיפים הרבה ירקות, אין צורך במוצרים מהחי.
איך אני שומר את המרק?
הניחו אטום במקרר ואתם יכולים להחזיק אותו כ-3-4 ימים.
האם מרק הצ'ורבה הזה מתאים לילדים?
בוודאי! מדובר במרק שקל להכין והילדים בדרך כלל אוהבים את הטעמים העשירים והבהירים.
לא יכולתי לסיים את המרק, אהיה מלאי?
לא להילחץ! זה מרק שגורם לרצון להוסיף עוד מדהים כל ביס.
לסיום, אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפזר את האהבה בין החברים שלכם!
