מרק סולת טוניסאי: התענגות על מסורת קלאסית
תארו לכם רגע, תוך כדי שאתם שוכבים על הספה ומזג האוויר בחוץ מתקרב אל הטמפרטורות המתקררות של חורף טוניסאי. מה אתם רוצים לשתות? לא, לא קפה ולא שוקו. אתם חייבים מרק, אבל לא סתם מרק – מרק סולת טוניסאי! בעונג קולינרי שמחבר בין טעמים מודרניים למורשת עשירה, מרק זה יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כמו בבית של סבתא שנמצאת במטבח ומבשלת באהבה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המדהים הזה, אנו זקוקים לרשימת רכיבים. אף אחד לא אוהב כשחסר דבר, אז הנה כל מה שאתם צריכים:
- 2 כוסות סולת (בערך 300 גרם)
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 כוסות מים (או ציר ירקות/עוף לפי ההעדפה)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה (אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף גם פפריקה חריפה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1/4 כוס מיץ לימון (לטעם חמצמץ משגע)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית של מרק הסולת המעלף הזה, פשוט החליפו את הציר בבסיס ירקות. בנוסף, אפשר להוסיף גרגירי חומוס מבושלים כדי לאושש את המרק במרקם ובערכים תזונתיים. כמו כן, אם יש לכם רגישות לגלוטן, אפשר להשתמש בסולת תחליפית מחומרים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת אנו ניגשים להליכה מדויקת בין שלבים כדי להגיע לתוצאה המושלמת!
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל וטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הסולת ומערבבים עד שהסולת סופגת את השמן.
- יוצרים חלל במרכז התערובת ומוסיפים את המים או הציר.
- מביאים לרתיחה. ברגע שהמרק רותח, מורידים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך 15-20 דקות.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכבסים את הכוסברה הקצוצה ומוסיפים למרק.
- לסיום, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
- מגישים את המרק חם עם חריצי לימון בצד לקישוט.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אפשר לשדרג את המרק עם קוביות גבינת פטה, או להוסיף כמה קוביות בטטה מבושלות. גם כמה קוביות של דלעת מרוסקת יספקו מתיקות מיוחדת ויגרמו למרק להיות משגע אפילו יותר. אם אתם בקטע של תוספות, מה עם פרוסות פיתה קלויה עם שום מעל? לא תאמינו איך כל נגיסה ממנה יכולה להפוך את החוויה לאגדי!
שאלות ותשובות
מה המיוחד במרק סולת טוניסאי?
מרק סולת טוניסאי מבדל את עצמו בטעמים עשירים ובעלי עוצמה, שהם ממש כארוחה שלמה. הוא מהווה מקור לסיפורים אודות מסורת מדהימה שעוברת מדור לדור.
האם ניתן להכין את המרק לפני הזמן?
בהחלט! אפשר להכין את המרק יום מראש, לחמם אותו שוב ולהרגיש כאילו הוא החדש. האיכות לא תיפגע.
האם המרק מתאים לילדים?
כמובן! מדובר במרק עם טעמים מעודנים שאפשר לכוונן לפי העדפותיכם. הוספת מרכיבים כמו קישואים או גזר מרוסקים יכולה להיות רעיון טוב.
מה עוד אפשר להוסיף למרק?
אולי תוספת של נענע קצוצה? זה ייתן טוויסט טרי ומרענן לכל כף שתורידו.
האם המרק יכול להיות דל קלוריות?
בוודאי! אפשר להפחית את כמות השמן או להשתמש בשמן זית קל יותר.
מה עדיף: מי ציר או מים סתם?
העדיפו ציר – זה מוסיף טעמים עשירים ואומרים לדעת זה במרק!
האם המרק יכול להתאים לצמחוניים?
כן, פשוט השתמשו בציר ירקות.
האם ניתן להקפיא את המרק?
בוודאי! המרק שומר על טעמו ואיכותו גם לאחר ההקפאה.
מה הכי טוב להגיש עם המרק?
אוף, קשה לבחור, אבל פיתות חמות עם טחינה זה בהחלט זוג אידיאלי!
איפה אפשר לרכוש את סולת הטוניסאית?
בחנויות המיוחדות המתמחות במוצרים מזרח תיכוניים, ודאי תמצאו את המצרך הזה במגוון וטעים.
אם השתכנעתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפזר את האהבה ברשתות החברתיות. תנו לעולם לגלות את המתכון המדהים הזה!
