מרק דגים אמיתי כמו של סבתא
נכון, כשחושבים על מנת דגים, עולה בראש ניחוח הים, והריח המהדהד של מרק דגים ביתי שמדי פעם נרקם במטבח. זהו מרק שמחבר בין דורות ולא מפתיע ששיחות משפחתיות רבות סביב שולחן האוכל מתחילות עם: "זוכרים איך סבתא הכינה את זה?" אז אם אתם מחפשים את המתכון המדהים, הממכר והאגדי, אני כאן כדי לתת לכם את כל הסודות לצלחת מושלמת! מתכון זה הוא פשוט מעלף, נימוח ולאחר שטועמים ממנו פשוט קשה להפסיק. בואו נתחיל, כי מי לא רוצה להרגיש שמץ מהים בכל ביס?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מכינים מרק דגים בריא, טעים ומעלה חיוכים עם רשימת מרכיבים פשוטה. הנה מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג דגים טריים (כגון דניס, בורי או טונה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 ולא פחות, שיני שום קצוצות
- 1 גזר בינוני קלוף וקצוץ לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים לקוביות
- 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה (מומלץ לקשט)
- 1 ליטר מים
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום למרק הזה להיות דל פחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בסלק, קישוא או אפילו קולים. לגרסה טבעונית, ניתן להשאיר את הדגים מחוץ לעניין והמרק עדיין שומר על טעמים משגעים עם טופו או מיקס של ירקות.
שלבי ההכנה
אז אתם מוכנים להתחיל את המסע לקראת המנה המושלמת? נתחיל:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את שיני השום ומערבבים לארומה נפלאה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים במשך 2 דקות.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את הדגים בעדינות ומתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון.
- מבשלים על חום נמוך במשך 15-20 דקות עד שהדגים רכים.
- בזמן הבישול, קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לקראת הסוף.
- מוסיפים תיבול נוסף אם צריך (כדי לקבל טעם מרגש).
בחירה של דגים
נחמד לדעת, שההעדפה לדגים כמו בורי או דניס היא כי הם נושאים בתוכם טעמים עשירים ובעיקר מעניקים טקסטורה טובה למרק. לבחירה נכונה יש השפעה עצומה על טעם המרק. ככל שהדגים טריים יותר, כך המרק ייצא מדהים יותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד אפשר לשדרג את המרק עם תוספות מגוונות. לדוגמה, פרוסות של פרנשר או פוקצ'ה שכבר נוגעות במרק. לפעמים,הוספת חריף קטן עם פלפל ירוק עושה נפלאות. אם אתם רוצים, תוכלו גם לשלב מצרכים כמו זרעי כוסברה או אפילו מעט גזר סיני לקישוט!
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בדגים frozen?
בהחלט! דגים קפואים יכולים להיות פתרון מצוין, רק וודאו שהם לא היו קפואים ליותר מדי זמן. את הדג צריך להפשיר במקרר לפני הבישול.
2. איך אני יודע שהדג מוכן?
בערך 15-20 דקות בישול, הדג צריך להתפורר בקלות עם מזלג. אם הוא מבריק ונראה עסיסי, אתם בדרך הנכונה!
3. האם אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! מרק דגים נשאר טעים גם אחרי יום או יומיים במקרר. רק מומלץ לחמם אותו בעדינות.
4. האם יש לגרסה של מרק דגים בגרסה טבעונית?
בוודאי! ניתן להשתמש במגוון סוגי ירקות וציר ירקות טעים, כמו גם טופו או פטריות לתוספת טעמים.
5. איך אני יכול להקטין את שעת ההכנה?
זוהי אוכל בריא, ולכן בשימוש בירקות קפואים יכול לקצר את המשך הבישול.
6. אפשר לשמור את שאריות המרק?
בהחלט! תכניסו את המרק לקופסה אטומה ותשמרו במקרר. רק אל תשכחו לחמם לפני שאתם אוכלים!
7. האם אפשר להכין מרק דגים עם דגים שונים?
כן! אתם יכולים לשחק עם סוגי הדגים לפי הטעם האישי ושפע השוק. רק ודאו שהדגים בטעמים משלימים.
8. מה התוספות המומלצות?
שום דבר לא משתווה לפטרוזיליה קצוצה או פרוסות קלויות, המוסיפים לא מעט צבע וטעם!
9. האם יש מקום למרכיבים נוספים?
בהחלט! יש מי שאוהב לשדרגו עם חלב קוקוס, מה שמתחיל מימד חדש של טעם.
10. מה ההצעה הטובה ביותר להגשה?
אני תמיד מספק קלמר וממרח חמאה ליד. זה מושלם לשאול את הלחם במרק!
אז אילו מתכונים נתנים למרק דגים הזה שתרצו לשתף עם החברים? חוגגים את הנוסטלגיה של סבתא כשאתם מבשלים את מה שהאמת שבקרוב תחזור לאופנה! תתפנקו, תתענגו על כל ביס ואל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. כי מה יותר טוב מאוכל מדהים שמחבר בין דורות?
