מתכון למרק אורז אדום מרוקאי – חוויה משגעת על קצה הצלחת!
עכשיו, כאשר אתם יושבים לכם בבית, מתחת לשמיכה, ועוברים על זיכרונות הילדות ומאכלי הסבתא שמחממים את הלב, אני רוצה לקחת אתכם למסע ססגוני של טעמים וריחות. תארו לעצמכם את הרגע בו אתם פותחים את דלת המטבח ומעט שעולה לאפכם הוא ניחוח של תבלינים אותנטיים, בצל מטוגן, עגבניות שטוענות לס-secret sauce שלהן וגם אורז שנראה כאילו נולד כדי להרגיש את כולנו. מרק האורז האדום המרוקאי נותן הופעה מעלפת ומושלמת בכל מה שהוא מרק, אבל שאפו – הוא עושה את זה בקלות רבה.
לא משנה אם אתם בעיצומו של ערב רומנטי, ארוחת משפחה או פשוט רוצים לפנק את עצמכם, מרק זה הוא כנראה משהו שלא תשכחו הרבה זמן. יש משהו מדהים באורז אדום בתוספת רוטב עגבניות עשיר ותבלינים משגעים שמרק שואב מעונן לשפתיים שלכם. עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את האגדה שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון מוצלח, גם כאן חשוב להצטייד במרכיבים איכותיים. מרכיבים אלו לא רגישים לאוריינטציה או טעמים, והם נעים בין מתוקים למלוחים. הנה מה שתצטרכו:
- 2 כוסות אורז עגול (אורז סושי או אורז עגול שמסביר פנים)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 עגבניות בשלות מרוסקות
- 1 כוס רסק עגבניות
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית חרדל (אם אתם נועזים)
- 1 כוס לימון כבוש קצוץ (על מנת להעלות את האגדי שבטעמים)
- 4-5 כוסות מים (לגווני החיים)
- שמן זית לגובה של חצי ס"מ בתחתית הסיר (ככה שתחושו בסיעור מוחות)
- מלח ופלפל בנדיבות (לטעם אישי)
- קצת כוסברה קצוצה לקישוט בסוף (למראה המושלם)
שלבי ההכנה
עכשיו לקסם של השלבים הבאים:
- בשלב הראשון, חממים את שמן הזית בסיר בינוני על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים קלות עד שניחוח השום מתחיל לשגע אותנו.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות ומערבבים היטב על מנת שהכול יתאחד.
- כשהעגבניות מתבשלות, מוסיפים את הכמון, הפפריקה והחרדל ומערבבים.
- מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים היטב כך שהאורז יקלוט את טעמי התבלינים.
- מוסיפים את הלימון הכבוש ואז את המים ומביאים לרתיחה.
- כשהמרק רותח, מפחיתים את הלהבה ומבשלים כ-35-40 דקות עד שהאורז רך ונספג את כל הטעמים.
- במהלך הבישול, ניתן לטעום ולטבול את האורז, ולהתאימו לפי רצונכם עם מלח ופלפל.
- לאחר שהמרק מוכן, הגישו עם הכוסברה הקצוצה למעלה – ותהנו מהיציאה המשגעת!
אפשרויות שדרוג ותוספות למרק
כבר אמרתי שמדובר במתכון מגניב, אז אתם יכולים לשדרגו במגוון דרכים:
- להוסיף חזה עוף קצוץ או קציצות רותחות למי שאוהב בשר מותך.
- לנסות גרסה טבעונית עם חלב קוקוס ושעועית שחורה כדי להעניק טאץ' אסיאתי.
- אם אתם חובבי חריף, להוסיף פלפל חריף קצוץ לסיר!
- אפשר גם להוסיף ירקות שורש, כמו גזר או קישוא, לתוספת פריכות וצבע.
- גבינה בולגרית מפוררת להגשה של עושר טעמים ומרקמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את המרק במקרר?
בוודאי, ניתן לשמור את המרק לכל היותר 3 ימים במקרר, תמיד כדאי לחמם אותו מחדש עם טיולון נוסף של מים, במידה ונראה יבש.
האם אני יכול לשנות את סוג האורז?
אכן, ניתן להשתמש באורז בסמטי או אורז פרסי, אבל חשוב לדעת שהם ידרשו מרק מים שונה ואולי זמן בישול נוסף.
מהו הפיתרון להוסיף בריאות למרק?
מומלץ להוסיף קרם קוקוס, סויה, תוספת של עדשים או קטניות אחרות כדי שיביאו ער טעמה וחלבון.
ניתן להכין את המרק עם תוספת בשר אחרת?
בהחלט, בתור מתחילים, ניתן לשלב בו בעלי חיים כמו עוף, דגים אוווהתר את האורז במחבת עפרוני עם מרכיבים אחרים.
האם עם המרק הזה אפשר להתפנק על לחם?
כמובן, לחם חם או פיתה טרייה יתאימו למרק המהרכב הזה ושילוב נהדר של טעמים.
איך אני יודע אם האורז טוב?
האזנה כל הזמן לאורז – כשהוא רך והמים כמעט נמוגים, אז מדובר בניצחון!
האם ניתן להשתמש בעגבניות משימורי כדי לחסוך בזמן?
אכן, אלו פתרון מצוין לשימוש מהיר, והמרק שלו גם ייצא טעים ומדהים שאפשר להשתמש בו מיד לאחר מכן.
מה לעשות אם חסרים לי חלק מהמרכיבים?
אם חסר לכם אחד מהמרכיבים, אין בעיה להשאיר אותו מן המתכון, או להחליף אותו במשהו דומה – ה-creativity במרכז!
לכמה אנשים זה מתכון?
מתכון זה מתאים ל-4-6 אנשים. תפרסו את הטעמים וכמובן תראו מי עוד מתלהב.
נשמע מתוחכם הרבה יותר לדעתי?
עם כל מתכון משגע, התגובות בסופו של דבר יווסתו דלעת!
אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה ומי שאוהב אוכל טוב. זה הזמן לשתף את טעמים מדהימים של מרק אורז אדום מרוקאי ברשתות החברתיות ולפנק את הסובבים אתכם!
