מרינדה לחזה עוף על מחבת פסים
כאשר אנו חושבים על חזה עוף, לרוב עולה לנו בראש המחשבה על מנה פשוטה שיכולה לשעמם מאוד אם לא מכינים אותה נכון. אך מה אם אגלה לכן שע"י הוספת מרינדה מדהימה וחדשנית, תוכלו לקחת את המנה הזו לגבהים חדשים? זה כמו לקפוץ עם רובה חץ מעל הספה של סבתא – די מדהים, לא? בקיצור – הפכו את חזה העוף שלכם לחוויה Gastronomique אמיתית!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
מרינדה לחזה עוף היא לא פעם רוטינה שאנחנו עושים, לא ביג דיל, נכון? אבל מה אם נכניס לכל אחד מהמרכיבים קצת אהבה, תבלינים עזים, והידיים שלנו? אם תהיו מוכנים לנסות מתכון שיגרום לכם להרגיש מסעדנים על רמה גבוהה, זה המקום הנכון! מיד תגלו איך להפוך את חזה העוף שלכם למנה אגדי, שיכולה לתפוס את הלבבות (וגם את הקולגות בעבודה).
הרכיבים הדרושים
- 4 יחידות של חזה עוף (כשהן מושלמות ובחירה של החלקים הכי עסיסיים)
- 1/2 כוס שמן זית
- 3 כפות דבש או סילאן (לטעם מתוק ומשגע)
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 מיץ מלימון גדול (לרעננות)
- 1/2 כוס סויה (אין דבר כזה "יותר מדי סויה")
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
נשמע מצוין, לא? ואם ברצונכם לשדרגו למשהו מעט שונה, אפשר לשקול תוספות כמו תבלינים נוספים כמו ג'ינג'ר או פפריקה חריפה עבור טעם חזק יותר. אם תשתמשו בחזה עוף אורגני, אתם תקבלו עסיסיות בריאה!
שלבי ההכנה
- שמים את כל החומרים (חוץ מחזה העוף) בקבוצת קיור סטר של קערה.
- מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- חותכים את חזה העוף לנתחים קטנים או משטחים אותו, זה תלוי באיזה סטייל תבחרו.
- שמים את חזה העוף בקערה ופולטים אותו במרינדה במשך לפחות חצי שעה (אני ממליץ 3-4 שעות – ככה הוא ממש נימוח).
- מחממים מחבת פסים על חום גבוה.
- מניחים את חזה העוף במרכז המחבת ומשאירים למספר דקות, עד שהצבע משתנה.
- ממתינים 5 דקות נוספות וטורפים את הצד השני.
- מדי פעם מזלפים עוד מרינדה על העוף כדי לשמר את הטעם.
- לאחר b10 דקות, כשזה השחים והפך למערבולת של טעמים, אנחנו מוציאים אותו מהמחבת.
- נותנים לעוף לנוח 5 דקות ואז חותכים אותו לפרוסות דקות.
המרינדה הזו היא לא סתם מתכון – היא מסע! כשאתן נותנים לעוף לנוח, כל הטעמים מתאגדים, והעסיסיות ממש נוזלת בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאשר אתם רוצים לשדרג את המנה המהממת הזאת, יש לכם מגוון אפשרויות:
- תוספת ירקות: טכנית מופלאה! הוסיפו זוקיני, גזר או ברוקולי על המחבת והוסיפו קצת מלח ופלפל לקבלת סלט חחח מדהים.
- רוטב חריף: עבור המיודעים, רוטב סצ'ואן או סרירצ'ה יכולים לשדרג עוד יותר את המורד.
- מיקס פסטות: חזה עוף חם ומרינדה יכולה להיות ערכת פסטה דל פחמימות – עם ירקות רעננים.
- אפשרות טבעונית: ניתן להמיר את חזה העוף בנתחים של טופו או פטריות פורצ'יני, לספוג באותה מרינדה.
שדרגו את המוטיבים, והתחלפו בין טעמים מיניים לקולינריים! פיקחו את החושים וגלו קומפוזיציות חדשות.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות עם המרינדה השארית?
אתם יכולים לשמור את שארית המרינדה למזון נוסף. היא טובה גם לדגים ולירקות!
האם ניתן להכין את המרינדה מראש?
בהחלט! ישנם יתרונות רבים, וככה המינונים יתאגדו עוד יותר.
האם העוף ייצא יבש אם אני לא שם אותו יותר מדי?
ממש לא! השמנים והמינרלים במרינדה מבטיחים שהעוף ייצא עסיסי וטעים.
מה לעשות אם אין לי מחבת פסים?
לא נורא! כל מחבת עושה את העבודה, אפילו אם היא שטוחה! תספגו את הטעמים באותה מידה!
האם ניתן להקפיא את העוף לאחר הבישול?
בהחלט! הוציאו אותו ולאחר הקפאה זה ממש מוכן לחודשי החורף!
אם אני פחות אוהב את המזרח, מה אוכל לשדרג את המתכון?
אם אתם יותר באלף של טעמים אישיים, אתם יכולים להוסיף עשבים כמו אורגנו או טימין לכיוונים אחרת.
באיזה סוג עוף כדאי להשתמש?
חזה עוף הוא קלאסי, אבל גם אפשר להשתמש באסאדו. כל עוף לא יישאר זניח!
האם זה מתאים לילדים?
מחבת פסים והמרינדה המופלאה מאוד קלאסית אצל ילדים. תוסיפו להם צד ירקות!
איך עדיף להגיש את המנה?
ברגע שהעוף מוכן, הגישו אותו על צלחת שטוחה, עם ירקות חתוכים לצד על מנת לספר סיפור אוהבי יחד!
מה אם אני שוכם לא לאכול בשר בכלל?
זה לא סוף העולם. ניתן לבנות מרינדות לחלבונים של קטניות שנמצאות באזור שלכם.
אז למה לא לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות? תנו להם ללקק את האצבעות, תנו להם לדעת שיש קלאסיקה בבית, קלאסיקה מושלמת! מהנסיון שלי, ממכר!
