מנות עיקריות לשבת: אמהות מבשלות

אחת הסיבות שאנו כל כך אוהבים את שבת היא הרגעים שבהם אנו מתכנסת סביב השולחן. אחת מהתכנים המרכזיים של השבת היא כמובן האוכל – המנות המפוארות שמביאות איתן את טעם הבית. במתכון זה נציג לכם מנות עיקריות לשבת שאמהות מבשלות מפזרות באהבה ובתשוקה. המתכונים פשוטים להכנה, משגעים ומדי פעם גם מושלמים. אתם תגידו 'וואו' בכל Bite!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: כ- 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• לכמה מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנות המדהימות הללו, נזדקק לכמה רכיבים בסיסיים אך עם נגיעה ביתית ואוהבת:

• 1 ק"ג עוף (חזה או ירך), חתוך לקוביות בגודל בינוני
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 3 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כוסות מרק עוף או מים
• תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון
• 1 כף דבש או סוכר (אופציונלי)
• 1/4 כוס שמיר קצוץ (ל garnishing)

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בשר טופו או סייטן – הם סופגים את הטעמים בצורה נפלאה! ניתן להשתמש גם בתבלינים נוספים כמו טימין או אורגנו להוספת ריחות מקסימים.

שלבי ההכנה

והנה, הגיע הרגע המרגש – להתחיל את תוכנית הבישולים ולהרגיש את הריחות המדהימים מתפשטים בבית. בידיעה מהצד, כדאי להכין את הכלים מראש כדי להתארגן על עבודה חלקה.

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
3. לאחר מכן, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת כדי שיתפשט את ריחו המדהים.
4. מוסיפים את קוביות העוף, מטגנים עד שהן הזהובות היטב מכל הצדדים.
5. הוסיפו את הגזר יחד עם התבלינים – מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
6. מוסיפים את המרק או המים ומביאים לרתיחה.
7. כשהתערובת רותחת,Reduce heat to low and cover, letting it simmer for about 40 minutes.
8. אם אתם מוסיפים דבש או סוכר, זה הזמן להוסיף ולהשאיר עוד 5 דקות, שלב זה ייתן טוויסט מתוק.
9. כשהעוף רך וטעמים השתלבו, מוסיפים את השמיר הקצוץ ומערבבים בעדינות.

המתכון הזה הוא כל כך פשוט ורחוק מלהיות משעמם! במהלך הבישול, תרגישו איך האוכל שפך את כל הריחות והשמנים סביבכם, ואתם לא יכולים לחכות לטעום.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש מקום לשדרוגים! רוצים להוסיף ירקות נוספים? למה לא?

• פטריות קצוצות למשדרים עשירים.
• תפוחי אדמה קצוצים שיתבשלו יחד עם העוף – זה ממכר!
• קצת צ'ילי חריף למי שאוהב את הלב לשאוג.

נסו גם להוסיף תיבולים שונים שרק תפזרו בגובה כף לפני ההגשה. כל תיבול שיכול להוסיף עוד שכבת טעם ועניין למנה המחכה לכם.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב עוף?
יש לכם לאיזה תחליף. בשר טופו או סייטן יכול להיות פתרון מצוין שיסחוט את הטעמים המדהימים של התבלינים.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! למעשה, הכנת המנה יום קודם יכולה רק לשפר את הטעמים תוך שהמרכיבים סופגים אחד את השני.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! לאחר הבישול, אפשר פשוט להניח בקופסה ומתי שהו תרצו, להפשיר ולחמם על חום נמוך.

איזה צדדים משלבים עם המנה?
אורז מתובל יכול להיות חבר מצוין לכוס שלנו. סלט ירוק מרענן גם התאים.

האם ניתן לשדרג את המנה?
בדיוק! נוסיף טבעות בצל פרוסות ומטוגנות, או נמזג גבינת פטה על המנה לקישוט והגשה נפלאה!

יש לכם טיפים לבישול מעולה?
אל תמהרו! בעבודה מדויקת ובשלב עסיסי – כל המרכיבים משולבים בנחישות!

האם יש צורך במוצרי חלב במתכון הזה?
לא, המתכון הוא בטוח לחלוטין גם למי שמעוניין במנה לא חלבית.

לא אוהבים ברוקולי, אז מה?
אין בעיה – הוסיפו את הירקות שאתם אוהבים, כמו קישואים או קולרבי, לבישול עד שיעשו רכים!

אם אני רוצה שהמנה תהיה חריפה, מה לעשות?
למה לא להוסיף פלפל חריף טרי או יבש בשלב האחרון? זה עלול להחיות את כל הניסיון!

יש לכם רעיונות נוספים למנות שמזכירות סגנון זה?
כי כשמדברים על שבת, כל מנה מלווה באהבה, אפשר גם לנסות קציצות בשר טחונות או פשטידות עם גבינות!

לסיכום, כשמדובר על מתכוני שבת, אין כמו לארח ולהשקיע במנה עיקרית שתחמם את הלב ותספק רגעים בלתי נשכחים. שתפו את המתכון והכינו גם לחברים ומשפחה! שבת שלום!