"`html
פילה אמנון בתנור עם תפוחי אדמה
דמיינו לעצמכם את המצב הזה: אתם מגיעים הביתה לאחר יום ארוך, רעבים ומעט עייפים. ברקע מתנגנת מוזיקה קלילה, הריחות מהמטבח מתחילים להמם אתכם. בדיוק ברגע הזה, אתם חושבים על מנה שמשלבת טעמים מרגשים, צבעים מזמינים ותחושה של בית. ובכן, אתם במקום הנכון! המתכון הזה מבטיח שיהיה לכם מה ללקק את האצבעות, פילה אמנון בתנור עם תפוחי אדמה – שילוב מדהים, מושלם, ומעל הכל, אחד מהדברים שהכי טעימים שיש! זהו מתכון שיכול לשמח כל שולחן, ואם לא אוכלים את כל המנה מיד, ניתן לחמם את השאריות ביום המחרת, והטעמים עדיין ירטיטו את החיך שלכם. אז נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות, רמת קושי: בינונית, מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- אפייה בתנור
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפילה האגדי והמשגע הזה, נצטרך מספר רכיבים פשוטים אך לא שגרתיים. אל תופתעו מההנאה שבשימוש בהם!
- 4 פילה של דג אמנון (מומלץ מאוד טרי)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 כפות שמן זית
- 1 לימון (מיץ וקליפת לימון מגוררת)
- 2 שיניים של שום קצוצות
- 1 כפית תימין יבש (או טרי אם יש לכם)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
באם אתם מעוניינים בגרסה ללא גלוטן, המתכון הזה ישמח אתכם, כי הוא לא מכיל שום גלוטן. וגם עבור הטבעונים שביניכם: אתם יכולים להחליף את הדג בירקות קלויים במרינדה דומה, ויוצא משהו בריא ומרענן!
שלבי ההכנה
עכשיו שאנו מוכנים עם המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה. אני מבטיח לכם שזה יהיה קל, מהיר ואפילו מתודולוגי. אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל אחיד.
- מכניסים את הקוביות לתוך סיר עם מים רותחים ומבשלים כ-10 דקות עד שהם מתחילים להיות רכים אבל לא רכים מדי.
- מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לתבנית אפייה.
- מתבלים את תפוחי האדמה עם 1 כף שמן זית, מלח, פלפל ושום קצוץ. מערבבים היטב.
- בינתיים, מתבלים את פילה האמנון עם מיץ הלימון, קליפת הלימון, תימן, מלח ופלפל.
- מסדרים את פילה האמנון מעל תפוחי האדמה בתבנית.
- יוצקים את יתרת שמן הזית מעל הפילה.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים למשך 10-15 דקות נוספות עד שהדג מקבל צבע זהוב ויפה.
- קולפים את הפטרוזיליה קצוצה ומפזרים מעל למנה המוכנה.
- מגישים חם לתוך צלחות, ומומלץ לסחוט מעט מיץ לימון נוסף לפני ההגשה.
בעבודה המשותפת בין תפוחי האדמה לדג, טעמם של השניים נפגשים ומתרקמים למשהו שכיף לאכול. עכשיו נשאלת השאלה: מה כדאי להוסיף? מושגים כמו "תוספות" ו"שדרוגים" תמיד מדליקים לי את המוח. המנה הזאת יכולה לשדרג את כל הארוחה שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן להוסיף למנה מספר שדרוגים בתיאבון! למשל, מדהים להוסיף עוד כמה ירקות כמו גזר, קישוא או ברוקולי מסביב לדג, שיקבלו טעם מדהים בתנור. כמו כן, אפשרי להחליף את התפו”א באורז עם ציר דגים או אפילו קוסקוס.
ומה לגבי רטבים? אפשר להכין רוטב שמן זית עם שום ועשבי תיבול, שידגיש את המנה, או סלט ירוק מרענן בצד. כל תוספת שתבחרו, ואני אופטימי שגם סלט ים-תיכוני פשוט יוכל להשלים את הארוחה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הדג אפוי מספיק?
אז, תמיד ניתן לבדוק אם הדג מפורד בקלות בעזרת מזלג. אם הדג מתפרק בקלות, יש סיבה לחגוג!
האם ניתן להשתמש בדג אחר במתכון?
בהחלט! אם אין לכם אמנון, אפשר לנסות דגים כמו סלמון או דקר, שיפיקו טעמים ייחודיים.
מה אם אני רוצה לשדרגו כדי שזה יהיה יותר "ריזוטו"?
שדרוג מצוין יהיה להוסיף אורז ולטגן אותו יחד עם דלורית או אפונה ליצירת מתכון על טהרת הריזוטו.
האם כדאי להשרות את הדג לפני ההכנה?
אפשר להשרות לשעה עם מיץ לימון ותיבולים אם אינכם נגד להשקיע כמה דקות נוספות בהכנה!
כמה ימים אפשר לשמור את שאריות המנה במקרר?
שאריות יישמרו כ-2-3 ימים, פשוט לחמם אותן בתנור עם מעט שמן זית.
מה עלי לעשות אם הדג נמצא במקפיא?
לפשיר אותו במקרר הלילה הקודם, ורק אז להתחיל בהכנה כמו במתכון.
למה כדאי לשים פטרוזיליה תמיד מעל?
הפטרוזיליה לא רק מוסיפה טעם אלא גם צבע, שניהם חיוניים!
האם יש תחליף לשום במתכון הזה?
אם אתם רגישים, אפשר להשמיט את השום או להשתמש בשום קלוי להציע טעם מתוק יותר.
האם ניתן להכין את המתכון הזה גם בסיר לחץ?
בהחלט! ניתן לבשל את הכל בסיר לחץ, אבל טמפרטורת האפייה תחסר.
האם יש דרך לשדרג את התיבול?
אפשר, בהחלט, לשדרגו עם חומרים כמו כמון, פPaprika או צ'ילי לקצת קיק בהכנה!
לאור המתכון המיוחד הזה, אני רוצה להזמין אתכם לשתף את המתכון החיוך עם החברים שלכם. מי יודע? אולי הם ירצו לנסות ואפילו לשתף בתמונות! תיהנו ותאכלו טוב.
"`
