קציצות מרוקאיות ברוטב אדום – מנה ששווה להתמכר אליה!

מדי פעם תופס אותנו רעב לא מתוכנן, וכולנו יודעים מה זה אומר. אנחנו מחפשים את המנה שהלב שלנו חולם עליה – משהו כמו קציצות מרוקאיות ברוטב אדום. פתאום אנו מגלים חיבור עם המסורת המרוקאית, כמו סבתא שהייתה מכינה אותנו מנות מדהימות שגרמו ללב שלנו לתפוס מקום מרגש. הקציצות הברוטב האדום הללו הן לא רק מנה – הן חוויה, זיכרון, וכן, גם ריח שהופך את הבית שלנו לנעים וטעים. בואו נצלול יחד למנה שהכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שהקציצות יוצאות באמת אגדי, אנחנו צריכים כמה מרכיבים מצוינים – לא פחות. ריכזנו לכם את כל מה שצריך:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 חבילת פטרוזיליה קצוצה
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית паприка
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כוס פירורי לחם
• 2 כפות שמן זית
• 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כפית שטוחה סוכר
• מים לפי הצורך

כמו כן, אפשר לשדרג את המתכון עם כמה מרכיבים חלופיים. לדוגמה, אם אתם טבעוניים, תוכלו להכין קציצות מסויה או קוטז' טופו עם תיבול שונה. יש גם גרסה ללא גלוטן – פשוט החליפו את פירורי הלחם בקמח פנקו או קמח שיבולת שועל.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהחומרים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל! כאן אנו מפרטים בפירוט את השלבים להכנת הקציצות:

1. בתוך קערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, פטרוזיליה, שום, ביצה, כמון, פפריקה, מלח, פלפל ופירורי לחם עד תערובת אחידה.
2. מניחים את התערובת במקרר למשך 30 דקות כדי שהקציצות יתייצבו.
3. בינתיים, מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
4. כששמן חם, יוצרים קציצות בגודל כדור טניס ומניחים בסיר, מטגנים מכל צד עד שהקציצות הזהיבו.
5. מסננים את הקציצות ומניחים אותן על צלחת.
6. בסיר שבו טיגנו את הקציצות, מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
7. יוצקים מים לפי הצורך כדי לקבל רוטב סמיך ונעים.
8. מניחים את הקציצות ברוטב ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהקציצות סופגות את כל הטעמים.
9. מגישים עם אורז או חלה, ולוהטים – בעצם, נוזלים נוזלים!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

איזה כיף לדעת שאפשר לשדרג את הקציצות! אם אתם אוהבים חריף, ניתן להוסיף כף רוטב חריף לשימוש ברוטב. זה מעניק טאץ' משגע. גם קישוט עם זיתים ירוקים עשוי להוסיף סוף מושלם.

גם תוספת של פרוסות לימון בעת ההגשה יכולה להשלים את החוויה. ובשביל המתוקים שבינינו, למה לא להכין בצד סלט ירקות טרי? המרענן הזה ייתן איזון נהדר למנה המרשימה שלנו.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור קציצות מהמנה הזאת במקרר?
קציצות מרוקאיות ברוטב אדום יכולות להחזיק במקרר עד 3 ימים. שימו אותן בכלי סגור במקרר, ותהנו מחוויה טעימה בכל פעם שתוציאו מהקערה.

האם אפשר להכין את הקציצות ולFrozen?
בוודאי! אפשר להכין את הקציצות ולעטוף אותן בניילון נצמד, כך ניתן לשמור אותן במקפיא למשך חודש. כשהרגע המבקש מגיע, פשוט חימום בסיר על חום נמוך עם רוטב.

מה אפשר לשים בצורה בריאה יותר במקום בשר טחון?
אחת מהאפשרויות הטובות היא לשים עוף טחון או אפילו קוטג' טופו. גם גרגרי חומוס קצוצים יכולים להתאים לקציצות בריאות.

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים לשדרג את טעמי התערובת עם תבלינים שונים כמו קימל, כורכום או אפילו תוספת של ג'ינג'ר. כל טעם יוסיף איכות ייחודית למנה.

אם אני לא אוהב עגבניות, מה אוכל לשים במקום?
אפשר להשתמש בקישואים מרוסקים, זהו תחליף נהדר שמאפשר לקבל רוטב סמיך. וזה ייתן גם קמצוץ של בריאות ועוד סיבים תזונתיים.

באיזו מגישה כדאי להגיש את המנה?
מומלץ להגיש את הקציצות בתוך קערה רחבה עם רוטב, קישוט עם פטרוזיליה קצוצה, ולצידן לחם פרה פריך או אורז לבן. זה משגע!

האם זה מתאים למנות קיץ ובטח לחורף?
זו מנה מצוינת בכל עונה! בקיץ, היא משמחת עם סלט קר בצד. בחורף, חום הרוטב מתמזג מושלם עם צבעים כהים.

איך אפשר לגרום למנה להיות מתוקה יותר?
אם אתם אוהבים מתוק, תוכלו להוסיף דחיפה של סוכר במידה הרצויה או להוסיף כמובן קמצוץ דבש. זה ייתן קונטרסט משגע בטעמים.

האם זה מנה משביעה?
בהחלט! עם כמות הקציצות והמרקם של הרוטב, זו מנה שממלאה את הבטן ומשאירה טעם מצוין.

מה כדאי לשתות עם המנה?
מומלץ לשתות מים מינרליים קרים או אפילו יין אדום קל, במיוחד אם אתם מתכננים לארח לערב קיץ המשגע.

על מנת להרגיש את הכוח המדהים של הקציצות, אנו ממליצים לכם לנסות ולשתף את המתכון עם חברים, תנו להם לגלות את המושלמות של קציצות מרוקאיות ברוטב אדום. זה הקסם של הבית שלכם!