פילה אמנון בנייר כסף על האש: הטעם המושלם מחכה לכם!
אם אתם מחפשים את המנה שתשדרגו את הפיקניק שלכם לאקזוטי במיוחד, הגעתם למקום הנכון. זה הזמן לפנק את עצמכם במתכון המדהים הזה – פילה אמנון בנייר כסף על האש. דמיינו לעצמכם, תוספת של טעמים עשירים ומרעננים, טקסטורה רכה ונימוחה שנטמעה בבשר הדג, תרכובות השום והצמחי תבלינה, אשר מביאות את הניחוחות אליכם עד אל פינת הישיבה. ואנחנו לא מדברים על סתם מנה, מדובר באוכל שמדהים את החושים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו עוברים למרכיבים, חשוב להבין שהשילוב של פילה אמנון, עם התבלינים והירקות יביא לתוצאה מעלפת. המנה, שהייתה מאז ומעולם להצלחה מסחררת בברביקיו, היא בריאה ומכילה חומרים זמינים וטריים. אז, בואו נתחיל לרשום את הכלים:
- 4 פילה אמנון טרי
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 קישוא קטן, פרוס לפרוסות דקות
- 1 פלפל אדום, קצוץ דק
- עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה ודיל), קצוצים דקיזם
- נייר כסף להכנת המגש על האש
מרכיבים חלופיים
אם אתם מתכננים לגרסה טבעונית, אפשר заменить את פילה האמנון על ידי טופו או חציל קלוי. פשוט רטטו את החלופות עם תיבול עשבי תיבול כמו בזיליקום ומתבלים את כל התערובת בדיוק כמו בדג. היישר לירוק על האש!
שלבי ההכנה
אחרי שגייסנו את כל הציוד הדרוש והמרכיבים המעלפים, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הכנת הפילה המושלם! בואו נצא לדרך:
- נחמם את המנגל או את הגריל שלנו.
- נניח את נייר הכסף שטוח על גב המשטח.
- נשמות את פילה האמנון על נייר הכסף.
- נשים מעל את שיני השום הקצוצות, גזר, קישוא ופלפל.
- נזלף שמן זית ומיץ לימון על תכולת המגש.
- נבוש את הכל היטב במלח ופלפל שחור.
- נוסף את העשבי תיבול מעל.
- נסגור היטב את נייר הכסף כך שייווצר מגש אטום.
- נניח את המגש על האש למשך 20 דקות.
- כשהדג מוכן, נפתח בזהירות את נייר הכסף ונגיש לצלחת.
היה זה מרגע המפגש שלנו עם האש, שהמנה הזו הנפלאה והמושלמת, לעולם תזכר. ואני מדבר מתוך נסיון אישי!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
החוכמה היא לא להפסיק לשדרג ולשפר את המנה. לא רע לשדרג את התיבול לדוגמה עם סויה, טחינה לעשבי תיבול, או אפילו נקיטת אקזוטיות עם קוקוס. רוצים קצת חריף? הוסיפו קצת צ'ילי קצוץ! ואם אתם חובבי גבינות, מישהו אמר פטה? בישול רציני זה מה שהופך את כל ההכנה למגניבה, ועכשיו ההפתעה תתממש! הדג צריך להתמוסס בפה, לא לסיים בשום זמן!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהדג מוכן?
כשהעור של הדג מתקלף בקלות, והבשר מתפורר בקלות, זה הסימן שאתם בדרך לנחלה!
האם ניתן להכין את הדג בתנור?
בהחלט! כל שתצטרכו לעשות זה לחמם תנור על 200 מעלות ולהעביר את כל המתכון לזמן דומה.
מה עושים אם אין לי נייר כסף?
אם אין לכם נייר כסף, אפשר להשתמש גם בקופסה לאפייה או בתבנית.
האם ניתן להכין את המתכון בלי ירקות?
בטח! תוכלו גם להכין את המתכון עם דג בלבד, כך שהדג יבלוט בארוחה.
האם אפשר להקפיא סך הכל אחרי הבישול?
לא מומלץ להקפיא דגים. עדיף לאכול את הדג טרי וטעים בטיול, אלא אם כן תבחרו בו ביום שאתם בישלתם.
למה להשתמש בפילה אמנון במיוחד?
אמנון הוא דג שהיה כל כך פופולרי בארץ, ובעיקר משגע את החושים בגלל טעמו העדין.
איזה תוספות מתאימות למנה הזו?
לצלחות נבחרות של סלט קיץ רענן, או קוסקוס עם עלי מנטה.
איך הכי טוב לשמור על המנה הטרייה?
כדאי להמנע משמירת מנה במשך יום עם חום אלא לאחסן במקרר, אך זה הכי טעים ישר מהבישול!
האם יש תחליפים לעלי עשבים?
נכון מאוד! אתם יכולים להשתמש בתבלינים יבשים קנויים פשוטים.
באיזה צדדים כדאי להגיש את הדג?
קרם עגבניות או טחינה, ניתן להגיש בחורף גם עם תוספות מוקפצות חמות.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם! כך נוכל להפיץ את האהבה לאוכל טעים עם כולם.
