מאפה טורקי עם בצק פילו וגבינות – טעם שיגרום לכם לרצות להחזיר את הסבתא לחיים!
דמיינו לכם טעם שמעלה זכרונות, כזה שנמס על הלשון ומשאיר אתכם עם רצון לעוד ביס. עבורי, מאפה טורקי עם בצק פילו וגבינות הוא בדיוק זה. המילוי העשיר, הבצק הפריך והחם שיחד יוצרים חוויה קולינרית שלא תשכחו במהרה. כאשר אתם תוקעים את המזלג, ולא מצליחים להפסיק לנשנש, אתם יודעים שזה אוכל שהופך לממכר. איך אפשר לעמוד בפני מאפה כל כך אגדי? של סבתא, של אמא, של אהבה אמיתית. בואו ניקח את כל הטוב הזה ונעשה אותו ביחד!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לאיזו חוויה מתוקה אנחנו נכנסים? ההכנה היא פשוטה, מתקיימת בכמה שלבים קלים, ובסוף מחכה לנו חוויה של גן עדן. כדי לעזור לכם להצליח, הנה כל מה שצריך:
- 400 גרם בצק פילו (אם יש לכם פה תופס – גם ניהיל פילו יעשה את העבודה)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת ריקוטה (ניתן להחליף בגבינת שמנת)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן זית (כדי לספוג את כל הטעמים)
- חבילת פטרוזיליה קצוצה (או כל עשב טרי אחר שאתם אוהבים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית כמון (אם אתם רוצים לתת עונג מזרחי)
מרכיבים חלופיים
נשמע לכם טעים, אבל יש לכם בעיה עם רכיבים מסוימים? אין בעיה! אנחנו אוהבים אפשרויות.
להכנה טבעונית, אפשרי להחליף את גבינת הפטה בגבינת קוקוס. אז תוסיפו גם קצת פרי טרי או יבש כדי לשדרג את המילוי. למי שאוהב הוכחות לסכנה – ניתן להכין ללא גלוטן עם פילו שאינו מכיל גלוטן. רק חשוב לשים לב לסוג הבצק שאתם רוכשים!
שלבי ההכנה
ההתמחות בהכנת מאפה נהדר זה הכרחית, ולאחר שתראו כמה זה קל – לא תפסיקו לאפות!
- מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את גבינת הפטה, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, ביצים, פטרוזיליה, מלח, פלפל וכמון.
- מרדדים את עלי הפילו על השולחן, משמנים היטב כל עלה עם שמן זית.
- מניחים כף מהמילוי בעזרת כף על צד אחד של העלה, מקפלים לסיגר, לוחצים מעט שסוגר היטב ויש שיגן על המילוי.
- מניחים את הסיגרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים כל סיגר בשמשים עם שמן זית להבטחת פריכות.
- אופים עד שהמאפים מזהיבים – כ-25 דקות.
לפני שתתיישבו להשביע רעב, תנו למאפים להתקרר 5 דקות לפחות. זה זמן טוב לתפוס את הגחלים ולראות איך כולם נגררים אל המטבח לצפות בהתמלאות פניה בכל טוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
לאחר שתסיימו, תוכלו לחשוב על שדרוגים נוספים כדי לגרום לכל אחד להרגיש כאילו הוא הגיע למסיבת ברביקיו בטורקיה.
אפשר להוסיף למילוי גם כמה קוביות של תרד קצוץ לדוגמה, או להחליף את הגבינות בגבינות חריפות יותר. וגם, כן, מה עם שמן זית Aromat עם ליים? הוו!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק לבד?
כמובן! אם אתם מרגישים הרפתקנים, תוכלו להכין בצק פילו עצמאי עם קמח, מלח, מים ושמן. זה ידרוש קצת יותר זמן אך התוצאה תהיה מעלפת.
אילו גבינות אני יכול לשים במקום גבינת פטה?
ניתן לשים גבינת חלוביצה, או גבינת צהובה דלת שומן. כל גבינה שאתם אוהבים בצבע לבן מתאימה!
מתי הכי טוב לאכול את המאפה?
אפשר לאכול אותו חם היישר מהתנור, או אפילו בטמפרטורת החדר!
מה העניינים עם אורח חיים בריא?
אם אתם מחפשים מתכון בריא יותר, ניתן לשים ירקות קצוצים בתוך המילוי במקום גבינות נוספות.
האם אפשר להקפיא את המאפים?
בהחלט! אם אתם מכינים יותר מידי, אפשר להקפיא אותם לפני האפייה ולמנוע מהם להידבק אחד לשני.
אני מתכנן לארח מסיבת קיץ, האם זה המתכון המושלם?
כמובן! זה מאפה מרשים ומושלם לאירוח, עם טעמים שיגרמו לאורחים לבקש מתכון.
איך אפשר לדעת אם המאפים מוכנים?
הבצק צריך להיות זהוב ופריך, וכמובן שאי אפשר להתעלם מהארומה המרגשת שמתפשטת במטבח כאשר הם בתנור.
אפשר להכין גרסה מתוקה?
בהחלט! פשוט החליפו את המילוי בגבינת מסקרפונה עם דבש ואגוזים קצוצים, זה יהיה משגע!
אילו תוספות אני יכול להגיש לצד המאפה?
סלט ירקות טרי, יוגורט עם נענע או אפילו רוטב טחינה יעשו את העבודה!
האם אפשר לאפות בתכנית טוסטר אובן?
כן! חשוב לשלוט בטמפרטורה כדי שהמאפים לא יהיו חסרי פריכות.
אז אחרי שהכנסנו את המתכון הכה פשוט והכנו מאפה טורקי מדהים, הגיע הזמן להפיץ אותו! שתפו את מתכון תודלתי הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותראו איך כולם מתמכרים למאפה המעלף הזה. בתיאבון!
