מאפה בצק עלים עם פטריות – המתכון המדהים שלכם!
יש רגעים בחיים שבהם מתכון יכול לשנות את היום שלנו. אתם יודעים, כשאתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, רעבים ונרגשים, ומחפשים את המשהו המושלם שימלא את התיאבון שלכם. היום אנחנו מציעים לכם מתכון שאי אפשר להפסיק לדבר עליו – מאפה בצק עלים עם פטריות, שנראה כמו מאפה מהמסעדה הכי טובה בעיר, אבל הוא בעצם כל כך קל להכנה. כל Bite הוא פיצוץ של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהסקרנות שלכם התעוררה והפיתויים מסתובבים סביבכם, הגיע הזמן להציג את המרכיבים שיביאו לכם את המנה המושלמת. הכינו את עצמכם למשהו שמחייב ללקק את האצבעות!
- 2 חבילות של בצק עלים, מופשרים
- 500 גרם פטריות טריות, קצוצות דק (פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני, טעים לא פחות)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 חבילה של גבינת פטה או גבינת ריקוטה
- 1 ביצה, להברשה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי טימין טריים לקישוט (או כל עשב תיבול אחר)
מרכיבים חלופיים
בא לכם קצת לגוון? רוצים גרסה טבעונית? אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בבצק עלים ללא חלב, להמיר את החמאה בשמן קוקוס, והגבינה בפירה טופו עם תיבול. אל תשכחו לטעום ולמתן את הטעמים לפי הצורך!
שלבי ההכנה
בשלב הזה, אחד הדברים שאני הכי אוהב במתכונים כאלו הוא שהם פשוטים, קלים ולא דורשים יותר מדי התעסקות. לכן, אני ממליץ לכם ללבוש את כובע השף שלכם ולהתכונן להפתעה!
- מחממים את השמן והחמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה, עד שהשום מתחיל להריח טוב.
- מוסיפים את הפטריות, מלח ופלפל, ומבשלים עד שהפטריות מים פוטים, בערך 5-7 דקות.
- מרכיבים את התערובת ומסננים נוזלים מיותרים אם צריך.
- מניחים את התערובת בקערה ומוסיפים את גבינת הפטה (או ריקוטה), מערבבים היטב לאיחוד הטעמים.
- מחממים את התנור על 200 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח, בגובה של כ-3 מ"מ.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל כ-10×10 ס"מ.
- מניחים כף מהתערובת במרכז כל ריבוע.
- ק-fold של הבצק על התערובת, לוחצים היטב לסגירה.
- מברישים את החלק העליון של הבצק בביצה טרופה.
- מניחים את המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בערך 25 דקות, או עד שהמאפים זהובים ומפיצים ריח משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את המתכון הבסיסי, תוכלו לשדרגו בכמה דרכים מהנות. הוסיפו לתערובת שבבי גבינת פרמזן לגרסה מלוחה ועשירה יותר, או הוסיפו חופן תרד קצוץ לקבלת מנה צבעונית ומרעננת. אפשר גם לשים רוטב פסטו על הבצק לפני הוספת התערובת, ובכך להקנות למאפים טעם אגדי ושונה!
שאלות ותשובות
אילו פטריות מתאימות למתכון הזה?
הפטריות הכי קלאסיות למתכון הזה הן פטריות שמפיניון, אבל אל תהססו לשלב אגוזים כמו פטריות פורצ'יני לפעם הבאה, התוצאה תהיה משגעת!
האם ניתן להכין את המאפים יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובות והמאפים, לשמור בקופסה סגורה במקרר ולאפות ביום למחרת.
איך ניתן להפוך את המתכון ליותר בריא?
באופן כללי, ניתן להמיר את בצק העלים בבצק לבן משולב קמח מלא ולשדרגו על ידי הוספת ירקות כמו קישואים ותרד!
האם ניתן להקפיא את המאפים?
כן! המאפים נשמרים מצוין במקפיא. רק לאפות ישירות מהמקפיא, ייתכן שיימשך קצת יותר זמן בישול.
מה ניתן להוסיף לתערובת?
אפשר להוסיף גבינות שונות כמו מוצרלה או גבינת עיזים, או גם תיבולים כמו פפריקה או כורכום.
איך ניתן להגיש את המאפים?
אפשר להגיש עם סלט ירוק רענן בצד או רוטב יוגורט, והמאפים יתמזגו נהדר!
האם צריך לשמן את התבנית לפני האפייה?
לא חובה, אך תמיד אפשר לרפד את התבנית בנייר אפייה כדי למנוע הידבקות.
האם ניתן לשנות את הגבינה למשהו אחר?
לגמרי! אפשר לשים טופו או אפילו לבן לבן יוגורט סויה לגרסה טבעונית.
כמה זמן המאפים נשמרים במקרר?
המאפים יכולים להחזיק מעמד 2-3 ימים במקרר, תלוי ברמה הגיונית כמובן!
מה אפשר לשים בצד כאופציה מהירה להכנה?
רוטב שום-שמן זית עם מיץ לימון מאוד מרשים גם מהיר וגם טעים!
כעת, כשאתם כבר יודעים איך להכין את המאפה המדהים הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, שתפו את ההנאה וכמובן, תנו למישהו לטעום מובן מאליו. שיהיה בתיאבון!
