סלט טורקי עם חצילים קלויים ורוטב טחינה
כולנו מכירים את הקסם של המטבח הטורקי – דוכני שוק מלאים במתוקים, קבבים עסיסיים, ו… סלטים שכולנו מתמכרים אליהם. מי יכול לעמוד בפני סלט טורקי שמנשק את החך עם חצילים קלויים, ירקות טריים ורוטב טחינה מעלף? זה ממש אגדי! זהו מתכון מושלם לארוחה קלילה, בריאה ומרעננת, שיכולה לשדרג את כל פיקניק או אירוח בבית. אנו נתמקד כאן בשלבי ההכנה, שהן קלות ומהירות, תוך שמירה על טעמים מעולים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
זה הזמן לאסוף את כל המרכיבים המופלאים שיביאו לנו את הטעמים הטורקיים הייחודיים. הסלט הזה הוא כל כך טעים שיש סיכוי שתרצו להכין אותו שוב ושוב!
- 2 חצילים בינוניים
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל ירוק
- 1 בצל סגול קטן
- 2 עגבניות בשלות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- לרוטב טחינה: 1/2 כוס טחינה גולמית, 1/4 כוס מים, מיץ מלימון שלם, 1 שן שום קצוצה, מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
עכשיו שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להכין את הסלט המדהים הזה. תתכוננו לריח הנפלא שיתמלא במטבח שלכם!
- לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לחתוך את החצילים לחצי באורך ולחרוץ בהם חריצים.
- למרוח את החצילים בשמן זית, להתבלים במלח ופלפל.
- להניח את החצילים על רשת בתנור ולאפות למשך 25 דקות או עד שהם רכים וזהובים.
- בזמן שהחצילים נאפים, לחתוך את הפלפלים, הבצל והעגבניות לקוביות קטנות.
- לאחר שהחצילים התקררו, לקלף את הקליפה בעזרת כף ולחתוך את החצילים לקוביות.
- בצלחת גדולה לשים את כל הירקות שנחתכו יחד עם החצילים הקלויים.
- להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, לערבב בעדינות.
- לערבב את חומרי הרוטב טחינה עד שהתערובת חלקה.
- להוסיף את הרוטב מעל הירקות ולערבב בעדינות פעם נוספת.
גישות חלופיות
אפשר להכין את הסלט גם בגרסה טבעונית על ידי שימוש בטחינה לא ממותקת ולוותר על שום אם אתם רגישים לו. כמו כן, אפשר להוסיף אגוזי פקאן קצוצים למי שאוהב טעמים חריפים יותר.
שדרוגים אפשריים
הסלט הזה הוא בסיס נהדר לשדרוגים. אם בא לכם לגוון, אפשר להוסיף:
- קולורבי מרוסק – לשדרוג מרקם וטעם.
- קוביות של גבינת פטה – שמוסיפות טעמים חד משמעיים.
- שקדים קצוצים – לתת קראנצ' נוסף.
- מגוון עשבים כמו נענע או בזיליקום – מביאים אור ירוק לסלט שלכם.
שאלות ותשובות
איך מכינים טחינה טעימה? הטחינה הכי טובה מתקבלת כאשר מערבבים היטב את הטחינה הגולמית עם מים עד שהתערובת חלקה ונוזלית. אפשר לשחק עם כמות המים לפי העדפה אישית.
האם אפשר להכין את הסלט יום מראש? בהחלט! הוא יכול להחזיק במקרר 1-2 ימים, אך כדאי לשמור את הרוטב בנפרד עד ההגשה כדי לשמור על הטריות.
למה לבחור בחצילים קלויים? חצילים קלויים נותנים לסלט טעם מעושן והמון עמק. הם גם רכים יותר ומוסיפים מרקם נעים.
איך לשמור על הסלט פרש לאורך זמן? כדאי להניח את כל המרכיבים הטריים והשמנים בנפרד ולערבב רק לפני ההגשה.
מה ניתן להוסיף כדי להפוך את הסלט ליותר מועיל? אפשר להוסיף גרגרי חומוס מבושלים, מה שנותן עוד ערך תזונתי ולתחושת הסיפוק.
אילו עשבים מתאימים לסלט הזה? פטרוזיליה, נענע ובזיליקום הם כולם אפשרויות מצוינות, תלוי אם אתם רוצים טעמים חזקים יותר או מתונים.
איך להכין את זה יותר חריף? אם אתם אוהבים חריף, אתם יכולים להוסיף פתיתי צ'ילי או פפריקה חריפה לתוך הסלט.
איזה סוג של דגנים יכול להיות תוספת לסלט? קינואה או גרגרים מבושלים יכולים לשדרג את הסלט ולעשות אותו ממלא יותר.
האם אפשר לוותר על רוטב הטחינה? בהחלט! ניתן לשים במקום שמן זית ולימון ישירות מעל הסלט.
אז מה אתכם? הכנתם את הסלט המופלא הזה? אם אתם נהנים ממנו, שתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות!
