לחמניות כוסמין ללא מיקסר – מתכון מדהים וקל להכנה
כשהקרם לקפה מתמקד בפינות הקונדיטוריה ברחוב הנחמד שלנו, עולה המחשבה על דברים טובים בארוחה. מה יותר טוב מלחמניות כוסמין? ובמיוחד כאשר מדובר בלחמניות בעלות עקב חדות ומרקם אוורירי? האחיינית שלי חזרה מאחת ההכנות המיוחדות שלה, עם מתכון של סבתא שגרם לי ללקק את האצבעות. בסוף המתכון, ההנאה מתפשטת והלחמניות נעלמות מהשולחן באורח משגע. אתם יודעים מה? החלטנו להכין יחד לחמניות כוסמין – מושלמות, נימוחות, ומעל הכל – ללא מיקסר! להפתיע את עצמנו, את המשפחה ואת האורחים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מתן תנור: 15-20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נדבר על הרכיבים שיתאגדו לנו לקראת הכנת הלחמניות. חשוב לדעת שהכוסמין הוא דגן מלא, ולכן הוא בריא יותר בהשוואה לקמח לבן. אם אתם מחפשים לגוון את הארוחה, הלחמניות האלה הן פשוט אגדי!
- 500 גרם קמח כוסמין (חורף זו תקופת המתכון האידיאלי)
- 400 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית (מושלם להוסיף טעם מוסיף)
- 1 כפית דבש או סוכר (כדי לעודד את השמרים לעבוד, הכי טעים שיש)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים מתכון טבעוני, פשוט החליפו את דבש הסוכר בפשטות. אפשר גם להשתמש בקמח תפו”ח במקום כוסמין, אם זה מה שיש בבית.
שלבי ההכנה
כעת, נחשוף את השלבים הפשוטים שלנו. אני מבטיח לכם – זה קל כמו שיר של ילד! אתם תמהרו להכין את הלחמניות הללו בכל הזדמנות!
- מערבבים בקערה גדולה את קמח הכוסמין, המלח והשמרים.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומש pouring מים פושרים לתוכה. מוסיפים את השמן ואת הסוכר.
- עם הידיים, מערבבים את החומרים לתערובת אחידה, עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- לושו את הבצק למשך 5 דקות עד שהוא גמיש וחלק.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת לחה למשך 1 שעה, עד שהוא מתפשט ומתנפח.
- לאחר שהבצק תופס גובה, מחלקים אותו ל-12 כדורים.
- מניחים את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפיה, ומכסים אותם במגבת במשך 20 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות (גריל ותוכנית אוויר חם מראש).
- אופים את הלחמניות במשך 15-20 דקות, עד שהן משחימות מבחוץ.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.
שדרוגים ותוספות
בהרגשה השמחה והטרייה משובצת לה את השדרוגים המיוחדים. זה הזמן להיות יצירתיים!
- להוסיף זיתים חריפים או קפריסים לבצק יכול לתת למאפה טעם בריא ומרענן.
- לרצועות של גבינת פטה או צהובה לשדרג את הלחמניה לתחושה עוצמתית ומשגעת.
- מה עם שמן זית וירקות פרוסים כמו עגבניות או פרפרי בצל? אתם תדעו מה להוסיף!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח כוסמין?
אפשר בהחלט להשתמש בקמח חיטה רגיל או בקמח תפו”ח. ההבדלים יהיו במרקם והטעם, אך הלחמניות עדיין ייצאו מושלמות!
האם מומלץ לשים תוספות כמו שקדים או אגוזים?
בטח! תוספות כמו אגוזי מלך קצוצים יכולות להוסיף טעם פריך וממכר. הכי טעים שיש!
לא הצלחתי למצוא שמרים יבשים. מה לעשות?
אם מדובר בשמרים טריים, אפשר להמיר באותו משקל. באחריותנו תוספת הנאה מהמילה!
איך אפשר לאחסן את הלחמניות אחרי ההכנה?
שמרו אותן בשקית ניילון ואחרי כמה ימים, כדאי לחמם מחדש על טוסטר או בתנור!
האם ניתן להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! אחרי ששלב הלישה הושלם, אפשר להקפיא את הבצק ולהפשירו לפני השימוש.
האם הלחמניות מתאימות לילדים?
ממש כך! הן לא רק בריאות, אלא גם טעימות מאוד. אני בטוח שהילדים שלכם יאהבו!
מה אפשר להגיש עם הלחמניות?
זו שאלה מצוינת! אפשר לצוות את הלחמניות עם גבינות מגוונות, סלטים מרעננים או תבשילים חמים.
מה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
שימוש בקמח תפו”ח הוא אפשרות מצוינת, אז כדאי לנסות!
כמה זמן זה נמשך עד שהלחמניות מוכנות?
בין הזמן של ההתפחה, האפייה, וההכנה, תצליחו לסיים הכל ב-1.5 שעות!
אילו משקאות מתאימים עם הלחמניות?
אין ספק שעם קפה או תה זה יכול להיות שילוב אגדי!
נשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, תתייגו חברים ותגרמו לשיח סביב הלחמניות המדהימות האלו! מי שיגיע לארוחה הבאה שלכם, לא יוכל לעמוד בפיתוי ולא ללקק את האצבעות!
