לחמניות בריוש להמבורגר – מתכון משגע וממכר
אף פעם לא חשבתם שלחמניות יכולות להיות כל כך מרשימות? אם אתם מתגעגעים לטעם עסיסי ונימוח, יש לי מתכון אגדי בשבילכם! אנחנו נכין לחמניות בריוש להמבורגר שיהפכו כל פיקניק, מסיבת גינה או ארוחת ערב למושלמים ביותר. כל Bite יהיה כיף טעים, כל ביס יגרום לכם לרצות עוד! אחרי שתקראו את המתכון הזה, לא תתאפקו ותצטרכו לנסות אותו מיד! אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לחם (בערך 4 כוסות)
- 10 גרם מלח (כפית וחצי)
- 60 גרם סוכר (כוס רבע)
- 10 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל מים חמימים (כוס ו-3/4)
- 50 גרם חמאה, רכה (כוס רבע)
- 2 ביצים גדולות
- ביצה נוספת למריחה (בהצלחה!)
- שומשום או פרג לקישוט (לא חובה)
לפני שממשיכים להכנה, חשוב לציין שלחמניות בריוש הן הרבה יותר מחלות פשוטות של לחם. השימור הגבוה שהן מקבלות מהחמאה והביצים נותן להם את העדינות המושלמת, וחשוב להשתמש בחומרים איכותיים כדי להשיג תוצאות מעולות. חתיכת חמאה טובה היא הכוכב של המתכון – היא עושה את כל ההבדל!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, בואו נצא לדרך בהכנת הלחמניות המושלמות!
- נניח בקערה את הקמח, הסוכר והמלח.
- נפזר את השמרים מעל הקמח ונתן להם להתפתח, למשך 5 דקות.
- נוסיף את המים החמימים בהדרגה ונערבב עם כף עץ או בידיים.
- נוסיף את החמאה הרכה והביצים אחת אחת ונמשיך לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- נלוש היטב עד שהבצק חלק ונעים.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, מכוסה, ונשאיר להתפחה בסביבה חמה למשך שעה.
- אחרי ההתפחה, נתרומם את הבצק עם כפות ונחלק אותו ל-12 כדורים שוים.
- נניח את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה, ונכסה שוב. ניתן להם שוב לתפוס פלוס/minus חצי שעה.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נמרח ביצה על הלחמניות ונפזר שומשום מעל.
- נאפה את הלחמניות למשך כ-15-20 דקות, עד שהן משחימות ומפיצות ריח מדהים!
- נוציא מהתנור וניתן להן להתקרר לפני שנחצה אותן.
בכל הנוגע להתפחה — זהו שלב קריטי. היא נותנת ללחמניות את האווריריות המדהימה שלהן. כדי לדעת אם הבצק התפיח כראוי, יש לנפח אותו בקלות: כאשר לוחצים עליו בעדינות והוא יחזור למקום, זהו סימן שהוא מוכן לאפייה.
אפשרויות להמרות ושדרוגים
אם אתם צמחונים או טבעונים, אפשר להמיר את הביצים באפיית חצי בננה או שמן. כמו כן, ניתן לשדרג את הלחמניות עם תוספות של גבינות או אוכמניות בתערובת הבצק, או למרוח עליהם רוטב צ'אטני מתוק אחרי האפייה.
כמו כן, אפשר להוסיף תיבולים כמו מוסקט, קינמון או אפילו חליטה קלילה של עשבי תיבול לשדרוג נוסף. המשחק עם טעמים יכול להפוך את הלחמניות לעוד יותר מושלמות — ואם יש לכם טעמים שאתם אוהבים במיוחד, אל תהססו להוסיפם!
שאלות ותשובות
יש אפשרות להכין את הלחמניות ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן. רק זכרו כי יש לבדוק כי התוצאה הסופית מספיק אוורירית ועם התאמה לשמרים הקיימים.
מה צריך לעשות אם הלחמניות לא תפחו כמו שצריך?
יכול להיות שגמר השמרים לא היה איכותי, או שהמקום היה קר מדי. מומלץ לחפש מקום חם ואידיאלי כמו מעל תנור חם או בינתיים במקרר מחומם!
למה לשים את הסוכר בחומרים הראשונים?
הסוכר לא רק מוסיף מתיקות, אלא הוא גם עוזר בשמרים להתפתח ולייצר טעמים נוספים בלחמניות.
אילו תוספות נוספות יכולות להתאים?
שום, עלי טימין, או אפילו פרוסות זיתים שחורים עשויים להקפיץ את הטעם של הלחמניות שלכם!
כמה זמן ניתן לשמור את הלחמניות?
אפשר לשמור במיכל סגור בימים הקרובים, אך כדאי לשדרג בהקפאה אם אתם רוצים שהן יחזיקו מעמד יותר.
האם יש צורך בלהשתמש בחמאה? ובכן לא! אפשר להשתמש בממרח קוקוס או שמן זית!
החמאה יוצרת טעם נחמד מאוד, אך בהחלט ניתן לשדרגו למרכיבים בריאים יותר.
האם אפשר להכין לחמניות בריוש גם עם שוקולד?
בהחלט! ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס לתוך הבצק או למלא את הלחמניות בשוקולד בטעם מצוין!
כמה זמן לוקח לאפות את הלחמניות?
אוכלים 15-20 דקות, תלוי בתנור שלכם. אני ממליצה לבדוק אחרי 15 דקות ולראות אם הלחמניות קיבלו צבע זהב יפה.
מה היתרון של אפייה ביתית על פני קניית לחמניות?
עם מערכת כפות קמח נשארת נשארת טרייה, ערוכה עם מרכיבים איכותיים, ועוד – אין כמו הריח המדהים של לחם שהכנתם בבית!
האם ניתן להכין את הלחמניות מראש?
לגמרי! אפשר להכין אותם ולשמור במקפיא. רק יש לחמם אותן לפני ההגשה.
נשמע מעניין? קח את המתכון הזה, הוציאו את כל ההגנות ומסיבת המבורגר שלכם תהיה מדהימה! אל תשכחו לשתף עם חבריכם את המתכון הזה בפייסבוק או באינסטגרם. מי יודע, אולי תגלו לכך פתרון מושלם שיווקי או נהדר לארוחה הבאה שלכם!
