לחם שום מדהים ללא התפחה
אם יש משהו שיכול לשדרג כל סעודת ערב, זו המנה המושלמת של לחם שום. מדובר בלחם ריחני, חם ומדהים, שנמס בפה ברגע שתניחו אותו על השולחן. כיאה לתכנים של סבתא ואמא, הוא פשוט, קל להכנה ומשגע בטעמים. אז בכמה קליקים אתם תפנקו את עצמכם ואת משפחתכם בלחם אגדי, שמגע השום שלו יגרום לכולם להילחם על פרוסות אחרונות. ברקע, רעשי הבריאות שצורחים "לא לא פחמימות!", אבל על זה נתמודד מאוחר יותר – הלחם הזה כאן לתת לנו את התמורה המפנקת שמגיעה לנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מדובר
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמויות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אמרו לי פעם שאין חוויות בלי חומרים איכותיים – וזה נכון. כשמדובר בלחם שום, כל רכיב חשוב כדי להוציא את הטעם הכי טעים שיש. אז מה אתם צריכים במטבח שלכם? אנחנו הולכים לדחוף פנימה את המרכיבים שיגרמו לכם להרגיש כמו הטבחים הגדולים ביותר.
- שלוש כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין)
- ½ כוס שמן זית מדהים
- 1½ כוסות מים חמימים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות מלח
- 4 שיני שום כתושות (או יותר, אם אתם אוהבים רמות גבוהות של שום)
- 1 כף אורגנו יבש
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לגרסה צמחונית лучше להשאיר את הגבינה)
מרכיבים חלופיים
כמובן, אם אתם מעדיפים כמה וריאציות מקוריות על המנה, כאן תמצאו את הדרכים לשדרג את הלחם. הרבה אנשים אוהבים להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או אגוזים קצוצים לתערובת כדי לתת לקונטרה לפחמימה. ואם אתם מעדיפים לגרסה קלה יותר, אפשר לשמור על לחם ללא גלוטן על ידי החלפת הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים. מדובר בלחם בריא במיוחד, דל פחמימות.
שלבי ההכנה
במילים אחרות – כאן מתחילה החגיגה! כך, בכמה שלבים פשוטים, תתכוננו לאחת ההברקות הקולינריות של הקריירה שלכם.
- מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את השום הכתוש והשמן את הזית. מערבבים עם הידיים שיהיה מפורר.
- יוצרים חור באמצע התערובת ומוסיפים את המים החמימים.
- לשים את הבצק בידיים עד שהכל מתאחד.(זה לא מסובך, פשוט מתעסקים עם הבצק, זה נעים!)
- מניחים את הבצק לקצת מנוחה, בערך עשר דקות.
- אחרי המנוחה – יוצרים כדורים בגודל כדור טניס.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- על כל כדור שמים עוד קצת שום ואורגנו כמקשט.
- אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות או עד שהלחם הזה זהוב וגבוה.
פשוט כמו שבאמת חוויתם מהמרכיבים. ברגע שתוציאו את המנה מהתנור, אתם תבחינו בזהוב המושלם ובניחוחות המדהימים שיתפשטו בכל הבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהלחם עדיין חם, יש לכם כמה מוסיפים שאפשר להניח עליו. אתם יכולים להשקיע יותר ולהוסיף מעל: פסטו טרי, גבינת מוצרלה או אפילו לנגב אותו ברוטב חומץ בלסמי. אם אתם ממש מתרגשים נעשו חיבורים עם ירקות: דלעת קלויה קטנה או ירקות צלויים יוסיפו נגיעה קונטרסטית.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הלחם שזה עתה הכנתי?
אם אתם רוצים לשמור על הלחם שלכם טרי, ההמלצה שלי היא להניח אותו בשקית ניילון אטומה. כך הוא יישאר רך ואוורירי למשך מספר ימים. אפשר גם להקפיא Portions ולחמם באפייה מחדש.
אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
בהחלט! שימו לב שאפשר להחליף את הגבינה בפרמזן טבעונית ולהשתמש בשמן אחר במקום שמן זית, כמו שמן קוקוס כדי להתאים את המתכון גם לדיאטות טבעוניות.
מה לעשות אם הצליח לי הרמת ללא התפחה?
אם הבצק מתקשה, פשוט להוסיף מעט מים חמים ביד וללוש שוב עד שהבצק יחזור למרקם הרצוי.
האם זה מתכון שאפשר להכין עם ילדים?
בהחלט! זהו מתכון מהנהם 'עשה זאת בעצמך' שאפשר להכין עם הילדים והם גם יהנו ללטף את הבצק בעצמם.
כמה זמן אפשר לאחסן את הלחם במקפיא?
הלחם שלכם יכול לשרוד במקפיא עד שלושה חודשים, בתנאי שהוא אטום היטב בשקיות ניילון חזקות. הוא שומר על טריותו בצורה מדהימה!
מה עושים אם אין לי גבינת פרמזן?
זה לא סוף העולם! אתם יכולים להשאיר את הגבינה החוצה לגמרי או להשתמש בכל גבינה קשה שיש לכם בבית כדי להוסיף טעם מעניין וטעים.
האם אפשר להכין את הלחם ללא שום?
לגמרי! אפשר פשוט להשאיר את השום בחוץ או לשים תחליף אחר כמו גבינת פטה קצוצה או קצח קצוץ שאתם אוהבים.
מה זה קמח כוסמין?
קמח כוסמין הוא קמח מלא יותר, מה שמקנה לחם עם ערכים תזונתיים גבוהים יותר. זה מתאים למי שרוצה להרגיש טוב עם עצמו, ובד בבד להנות מחוויית האוכל.
האם יש לי אפשרויות עם תיבול?
יש! אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו כמון, קימל או גם פפריקה חריפה בהכנה כדי להעניק לחלוטין לסגנון שאתם אוהבים.
איך בודקים שהלחם מוכן?
צפייה בו – הוא אמור להיות זהוב וגבוה, ואם נוקבים בו עם קיסם והוא יוצא יבש וללא שאריות לחות, הוא מוכן באחריות!
ועכשיו, אחרי שכולנו הלכנו על פחמימות עם הפיצה הנפלאה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם. ביחד נצליח להפיץ את האהבה ללחם שום מדהים ולא משגע כל עיסוק.
