"`html
לזניה עם בשר וגבינה
בואו נדבר על אחד המזונות המדהימים, הממכרים והאגדים ביותר שהומצאו אי פעם – הלזניה! זהו מתכון שאם תכינו אותו בבית, תגלו שהאמירה "הכי טעים שיש!" לא הייתה רחוקה מהאמת. מדובר במנה שהפכה ללהיט לא רק באיטליה, אלא בכל הנוגע למטבח הביתי שלנו.
הלזניה הזו מלאה בבשר, גבינות, רוטב עגבניות עשיר ופסטה שמתמזגת בצורה מושלמת עם כל הטעמים. לא רק שהמראה שלה מעלף, גם העליונות שלה מתמוססים בפה ויוצרים שלמות מצד אחד ומבחינת טעמים!
זמן ההכנה:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נתחיל עם רשימת הרכיבים המושלמים שיהפכו את הלזניה שלכם לאגדה!
- 500 גרם בשר טחון (טלה, בקר או שילוב של שניהם)
- 2 כפות שמן זית
- בצל אחד קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 400 גרם רוטב עגבניות
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 1 ביצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פסטה לזניה (כ-12 עלים)
- אורגנו, טימין ודודאור לפי העדפה
אם אתם מעדיפים טעמים חלופיים, תוכלו לבקש מתכון טבעוני ולשנות את הגבינות לגבינות צמחיות. ההחלפה של הבשר בטחון טופו או פטריות שטוגנו, תיתן פתרון מצוין שיפתיע את כולם.
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, תדעו שההכנה קלה ומהירה יותר ממה שזה נראה. בואו נחליט על דרך העבודה:
- נחמם שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל אותו עד שיזהיב.
- נוסיף את השום הקצוץ ונטגן למשך דקה נוספת עד שיתחיל להרגיש ריח נהדר.
- נבצע את הבשר הטחון ונבשל עד שיתחלף לצבע חום (כ-10 דקות).
- נוסיף את הרוטב עגבניות ותבלינים, ונבשל הכל יחד במשך 15 דקות נוספות.
- בינתיים, בקערה נפרדת, נמיס את גבינת הריקוטה, פרמזן, ביצה, מלח ופלפל.
- מעבירים לתבנית את השכבה הראשונה של רוטב הבשר.
- על שיכבה זו נשים שכבת פסטה ואז שכבה של גבינת ריקוטה.
- נחזור על השכבות עד שחומרים יגמרו.
- נסיים בשכבת רוטב עגבניות מעל עם גבינת מוצרלה מפוזרת למעלה.
- נכסה בנייר כסף ונשיא לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
- נוריד את הנייר כסף ונאפה עוד 10 דקות נוספות עד שהגבינה פריכה וטעימה.
חשוב לקחת בחשבון שהלזניה מתייצבת וטובה יותר לאחר מנוחה של 10-15 דקות. כך תוכלו ללקק את האצבעות וליהנות מהמרקמים האווריריים והנימוחים של המנה הזאת.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לשדרג את הלזניה שלכם, יש לכם אפשרויות רבות. ניתן להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים בין השכבות, מה שמעניק מנה יותר מרעננת ובריאה.
נהוג גם לשים תחילה שכבת פטריות מוקפצות, או אולי אפילו זיתים שחורים לקצת חריפות.
ואם אתם רוצים להיכנס לפינת השוקולד – הוסיפו קקאו קל לשכבת הרוטב עגבניות, זה בהחלט יוסיף המון טעמים חדשים!
שאלות ותשובות
מה הקשר בין הלזניה לאיטליה?
הלזניה היא אחד המנות המזוהות ביותר עם המטבח האיטלקי, ויש לה מסורת של מאות שנים. המתכון זכה לפופולריות עולמית וכולם אוהבים גרסאות שונות שלו.
יכול להיות שאני אוכל יותר מדי מהלזניה?
בהחלט. מדובר במנה שמעוררת תיאבון ומאוד קשה להפסיק לאכול ממנה כי היא פשוט מושלמת!
האם הלזניה אפשרית להכנה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותה יום לפני האירוח, לשים אותה במקרר ולהכניס לתנור ביום המחרת לחימום. טעים אפילו יותר!
אפשר להכין את הלזניה עם בשר טחון רזה?
בוודאי. תוכלו להשתמש בבשר טחון הודו, שזה בריא וטעים.
מה לעשות אם אני רוצה להכין וריאציה ללא גלוטן?
השתמשו בפסטה מזמינה ללא גלוטן, והיא בהחלט תיתן לכם את המלכה הזו ללא דאגות.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
כן, אתם יכולים להקפיא את הלזניה לפני הבישול, ולהפשיר ולהסב בזמנכם החופשי.
איך אני יודע שהלזניה מוכנה?
כשהגבינה מלמעלה מזהיבה ונראה כי כל השוליים מתבשלים היטב, אתם יכולים לצאת לפגישה עם הלזניה שלכם.
מה בדיוק אפשר להוסיף לרוטב?
תמיד ניתן לשדרגו בפלפל חריף, פטריות, או תבלינים כמו רוזמרין ואורגנו.
כיצד לבחור גבינות מתאימות?
לגבינת ריקוטה יש חשיבות רבה במרקם המומלץ. מוצרלה לוחצת מאוד על הרוטב, ופרמזן מוסיף את הניחוח האדיר.
האם הלזניה מתאימה לילדים?
חד משמעית! ילדים אוהבים את השילובים, והגרסה הזו בהחלט יכולה להיות שלהם.
אז מה אתם מחכים? הכינו את הלזניה המושלמת שלכם, שיתפו במתכון זה לרשתות החברתיות והזמינו את כל החברים והמשפחה לטעום מהטעמים הם לא ישכחו!
"`
