לזניה חצילים ובשר: חגיגת טעמים איטלקית
לזניה חצילים ובשר היא אחת המנות הכי מדהימות שתוכלו להכין. זהו תבשיל שכולל שכבות של פסטה רכה, חצילים קלויים, בשר טחון וגבינות אגדי. כל ביס ממנה נמס בפה ומשאיר אתכם עם טעם שמשגע את החושים. אז אם אתם רוצים להביא הביתה את הטעם של איטליה, המתכון הזה כאן בשבילכם. זה הזמן לגלות את הסוד להכנת לזניה מושלמת, שהכל משפחה תבקש עוד ממנה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנו צריכים כדי ליצור את המנה הזאת? נארגן את כל החומרים על השולחן ונפתח את הלב למנה הכי טעימה שיש!
- 3 רבעי ק"ג בשר טחון (אפשר לשלב עם בשר בקר ועוף)
- 2 חצילים בינוניים, פרוסים דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 400 גרם רוטב עגב Tomatoes (או רוטב ביתי אם אתם רוצים להתפנק)
- 250 גרם פסטה לזניה (מומלץ לא בישול מראש)
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת מוצרלה, קצוצה
- 50 גרם פרמזן מגורר
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אפשר לנסות גרסה טבעונית של המנה הזו על ידי החלפת הבשר בסויה או עדשים מבושלות. גבינת המסקרפונה יכולה להיות מוחלפת בגבינת סויה ולטגן את החצילים בשמן קוקוס. ניסוי בא לידי ביטוי גם בבחירת סוג הגבינות!
שלבי ההכנה
יש לכם כבר את כל המרכיבים? יופי! עכשיו נתחיל ליצור את הקסם במטבח!
- להתחיל בטיגון הבצל והשום בשמן הזית על חום בינוני עד לקבלת צבע זהוב.
- להוסיף את הבשר הטחון ולבשל עד שהוא משנה צבעו ומעט מתייבש.
- להוסיף את רוטב העגבניות, מלח ופלפל ולבשל על חום נמוך כ-15 דקות.
- בינתיים, על מחבת נפרדת, לחמם מעט שמן ולטגן את פרוסות החציל עד שהן רכות ושחומות.
- לשלב את גבינת המסקרפונה עם הביצים, מלח ופלפל, לערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
- להתחיל להרכיב את הלזניה: לשים שכבת רוטב בתחתית התבנית, מעל לשים שכבת פסטה.
- להניח שכבת חצילים, מעל להניח שכבת גבינת מסקרפונה ואח"כ את תערובת הבשר.
- לחזור על התהליך עד שנגמרים המרכיבים, להקפיד שהשכבה העליונה תהיה גבינות.
- למרוח את גבינת המוצרלה מעל ולה撒 את פרמזן.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-35 דקות עד שהגבינות מעל משחימות.
ברגע שאתם פותחים את התנור, ריח קסום יפצח את האוויר. תנו לזה להתקרר במשך כמה דקות כדי שכל הטעמים יתאגדו יחד.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לזניה היא מאז ומתמיד מנה שמשמחת כל לב, וכשמדובר בשדרוגים, האפשרויות הן רבות:
- הוספת ירקות כמו פטריות, קישואים או תרד בתוך הלזניה.
- להוסיף קמצוץ של גבינת פטה לתערובת הגבינות לקבלת טעם ייחודי.
- לנסות להשתמש במרגרינה על מנת לספק טעם אחר ואולי אפילו להתנסות בגרסה אישית שכוללים תבלינים או עשבי תיבול מקומיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלזניה יום מראש?
כן, בהחלט! אפשר להרכיב את הלזניה מראש, לשים במקרר ולאפות יום למחרת. זה גם ייתן לטעמים להתאחד.
מה אם אני לא אוהב חצילים?
שום בעיה! אפשר להחליף את החצילים בירקות אחרים כמו קישואים או אפילו בטטה קלויה.
האם ניתן להוסיף רוטב בולונז?
כן! אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים, רוטב בולונז הוא תוספת נהדרת וממכרת!
מה לגבי גבינות?
אפשר לנסות מגוון גבינות כמו גבינת פטה, ריקוטה או אפילו גבינת צ'דר.
אפשר לשדרג את המנה לתפריט בריאותי?
בהחלט! אפשר להשתמש בלעשות גרסה דלת קלוריות על ידי שימוש באורז זית ולחמים דלים בשומן.
כיצד ניתן להפוך את המנה ללא גלוטן?
למשל, ישנן פסטות ללא גלוטן שמיוצרות מחומרים כמו תפו”א או קטניות. זה מצוין!
איך ניתן לשמור על הלזניה במקרר?
לזניה ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בקופסה סגורה.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
בהחלט, ניתן להקפיא את הלזניה לפני או אחרי הבישול. הקפיאו אותה בשקית עמידה ואקום.
האם אפשר להגיש את הלזניה עם רוטב נוסף?
כמובן! רוטב שמנת או רוטב פסטו הם תוספות נפלאות שיכולות להעביר את המנה לרמה אחרת!
מה מתכון שיכול להתאים כמנה ליד?
סלט ירקות מרענן הולך מצוין עם לזניה. תוספת של פוקצ'ה עם שום ורוזמרין היא גם רעיון נהדר!
אז הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות. אני מבטיח שכל החברים יעריכו את זה מאוד!
