בצק פיצה מדהים בטאבון – עם התפחה קצרה
יש משהו פשוט מושלם במעלף כשמדובר בפיצה שמבושלת בטאבון. החום הגבוה, הצליל של הבצק המתפוצץ והארומה של הגבינות המומסות יכולים לגרום לכל אחד להתמוגג מהתענגות. במיוחד כשמדובר בבצק לפיצה שהכינו רגעים ספורים לפני ואותו גורם שמריח באופן אגדי מהלך במטבח. לא חשוב אם אתם פצצה של קונדיטוריה או סתם חובבים – המתכון הזה הוא הבחירה המושלמת עבורכם. עם התפחה קצרה של שעה אחת בלבד, אנחנו מבטיחים לכם תוצאה שהולמת את כל הציפיות שלכם!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות, התפחה: 1 שעה רמת קושי: קל מנות: 4 פיצות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 פיצות
מרכיבים דרושים
כדי להגיע לתוצאה נימוחה, אוורירית ומעלפת, נדרשים בדיוק המרכיבים הנכונים! מדובר בשילוב של נוסטלגיה, כי יש כאן גם רמזים לבצק של סבתא, וגם חומרי גלם שמהם יוצא בצק מהחיים. קחו דף ועט, כי הנה הם באים:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש גם בקמח לחם)
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
- 10 גרם מלח
- 1 כף סוכר
- 2 כפות שמן זית
כמובן שאפשר לשדרג את הבצק – חילופי הקמח יכולים להיעשות עם קמח כוסמין או קמח חצי חצי. אם אתם חובבי בריאות, זה בהחלט הרעיון, ואם לא, מי אמר שאי אפשר להכין דברים חדשים ואחרים?
שלבי ההכנה
כדי לגשת למקום הנכון עם ההכנה, מעבר לזמן ההכנה, חשוב גם הקצב – מתי נגמר הבצק לעומת מתי אתם פותחים את הטאבון.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים היבשים, מלח, סוכר ושמן זית.
- יוצקים את המים הפושרים בהדרגה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מעבירים את הבצק לשולחן עבודה, לשים אותו במשך כ-10 דקות עד שיתגבש ויהיה גמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה למשך כשעה.
- לאחר שהבצק הכפיל את גודלו, משאירים אותו על השולחן וחותכים ל-4 כדורים.
- משאירים את הכדורים להתפחה נוספת של כ-20 דקות.
- כשהם התפחו, פותחים כל כדור על גבי משטח מקומח לעובי הרצוי.
- מניחים על תבנית או אבן פיצה מראש מחוממת. מוסיפים את הרוטב ומהר מהר להכניס לטאבון!
השלבים הם לא סופיים, ורק כאבן מוצא בדרך לפיצה מושלמת. חשוב תוך כדי ההכנה לנתב את הפיצות בכיוונים שונים – ניתן להוסיף ירקות קלויים, פרושוטו, או גבינת מוצרלה משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו נודה בזה – מה ששמים על הפיצה זה שמו של המשחק. אפשר לשדרגו בדרכים שונות:
- חזה עוף בגריל עם רוטב טריאקי – מתכון לאזור הרחובות של הונג קונג.
- ערבוב מקצועי של פטריות וגבינות נוטפות – ככה זה, הכל שחבל על הזמן.
- סוגים שונים של גבינות: פרובולונה, פטה, מוצרלה – כל גבינה תהיה ידידה טובה!
ואם אתם אוהבים לשחק עם הטעמים, מה דעתכם לשדרג באורח מעט מתוק? רוטב פירות יער קיץ עליו, ובאמת שהצלחת תהיה אגדה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח אחר? אפשר בהחלט! קמח כוסמין ייתן טעם יותר אגדי, וקמח לחם ייצור טקסטורה מרהיבה.
כיצד אפשר לדעת אם הבצק התפחה כמו שצריך? ראו הבצק שכפל את עצמו – הוא יהיה מוכן 
.
מה אם אני רוצה להתכונן מראש? אפשר להכין את הבצק יום קודם, לשים אותו במקרר ולאוורר כשמגיעים הבית.
האם אפשר להכין את הבצק ללא שמרים? לא, השמרים הם אלו שגורמים לבצק להתפשט ולהתפנק עם מרקם אוורירי.
אילו תוספות קלאסיות ניתן להוסיף? רוטב עגבניות, פטריות, בצל, זיתים שיסחפו אתכם!
מה הטמפרטורה האידיאלית בטאבון? תמיד כדאי לשאוף לטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס, עד שהפיצה מתחילה להתרגש.
כמה זמן יש לאפות את הפיצה? כ-6-8 דקות, עד שהגבינה גולשת והבצק מתחיל להפוך זהוב.
מה להגיש לצד הפיצה? סלט ירקות מרענן בהחלט יתאים וישדרג את הארוחה.
איך להמנע מבצק דליל? תמיד להקפיד על מדידת המים ולא לשים יותר ממה שצריך.
האם הפיצה נשמרת במקפיא? בהחלט! ניתן להקפיא אותה לאחר האפיה, ואז לחמם שוב בטאבון.
אז אחרי כל הטיפים, השאלות והתשובות, זה ברור – הפיצה הזו תהפוך אתכם למומחים בטאבון. בין אם אתם לבד או עם חברים, שימו לב ששום דבר לא נזרק לפח – תקדשו את הזמן שלכם וברשותכם תשתפו ברשתות החברתיות! לכל המתעניינים – שיהיה בתיאבון!
