"`html
מתכון מגה טעים: בריסקט בתנור
אם אתם מחפשים את ההרגשה המושלמת של ניחוחות בשריים מתפשטים בבית שלכם, הגעתם למקום הנכון. בריסקט בתנור הוא המנה שכל חציל ישראלי קנאי במטבח היה חולם עליה: בשר נימוח, עסיסי, ומתובל בצורה שמעלפת כל טעם. דמיינו את המנה הזאת בעשן המתרומם מהתנור, ואת הביס הראשון שהופך להיות הדבר הכי מדהים שעשיתם אי פעם. חווית הטעמים הזאת היא אף יותר מממכרת – היא משתלבת בכל ארוחה משפחתית או אירוח חברתי, וכל כיסא סביב השולחן מזמין לסיפור נוסף. למה? כי בריסקט הזה, רבותיי, הוא לא סתם בשר – הוא אגדי!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבריסקט המושלם, תחילה נרצה לאסוף את כל המרכיבים הקסומים שיבטיחו לנו מנה משגעת.
- 1.5 ק"ג בריסקט בקר, משחתי עם שומן
- 2 כפות שטוחות של מלח גס
- 1 כף שטוחה של פפריקה מתוקה
- 1 כף שטוחה של כמון
- 1 כוס מים או ציר בשר
- 3 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר בינוני, פרוס
- 1 קישוא, פרוס (אופציונלי)
- 2 כפות של שמן זית
מרכיבים חלופיים
למי שמעדיף או לא יכול לאכול בשר, ישנן תמונות אחרות של המנה. אפשר בהחלט לאמץ את המתכון וליצור גרסה פלאונטית עם תחליף בשר כמו טופו עטוף בתיבול חזק. עוד תחליף – נתח של חציל או פטריות, שהם בהחלט יצרו מנות מושלמות.
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך עם המתכון שנראה אולי מסובך, אבל הוא ביסודו פשוט וקל. אנחנו נשאיר את כל אבל הטעויות שעשיתם אצלנו לקראת ביס ממכר!
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבריסקט על משטח שטוח ומעסים אותו עם מלח, פפריקה וכמון מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית בסיר עם מכסה כבד על חום גבוה ומטגנים את הבריסקט מכל צדדיו עד שהשחמה יפתיעה.
- מוסיפים לסיר את הבצל, השום והגזר ומערבבים עד שהבצלים מתרככים מעט.
- מוסיפים את המים או את ציר הבשר, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- כשהמרק מתחיל לרתוח, מעבירים את הסיר לתנור.
- מתבשלים כ-4 שעות, עד שהבשר רך ומתרכך.
- מוציאים את הבריסקט מהסיר ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני חיתוך.
- השאירו את הרוטב בסיר ותנו לו להתקרר למעט, כך יתנקז השומן.
- את הבריסקט חותכים פרוסות דקות ומניחים על צלחת עם רוטב מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להציג מנות צד שמותאמות באופן מושלם לבריסקט. תוספת של פירה נימוח יכולה ללקק את האצבעות. ואם אתם אוהבים פחמימות, תוספת של פסטה, למשל, עושה פלאים! יש כאן משבר עם פיצות? מדהים, אנחנו ממליצים להשתמש בבצק פיצה ולמלא אותו ברוטב בריסקט! הכיף לא נגמר כאן!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתח אחר של בשר אם אין בריסקט?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בנתח של צוואר או נתח שלא לקח יותר מידי זמן לבישול, רק צריך להיות זהיר עם זמנים.
למה כדאי לחמם את הסיר לפני להוספת הבשר?
כי השיטה הזאת מייצרת חום מאוד גבוה ונותנת לבשר להאדים ולספוג את הטעמים מהר יותר.
האם המתכון מתאים לאירוח?
בהחלט! הוא מושלם לאירוחים, כל אורח ירגיש כמו ב-5 כוכבים!
כמה זמן ניתן לשמור את הבריסקט במקרר?
הבריסקט במקרר יכול להחזיק עד 3-4 ימים, ואם נכניס אותו למקרר של לקפוא, הוא ישרוד כמה חודשים מצוין.
מה מורגש בביס הראשון של הבריסקט?
העסיסיות, הטעמים המותקנים והרכות – זה כאילו כל ביס נמס בפה, והכל מתמזג ביחד לחוויה של טעמים.
כיצד ניתן לחמם מחדש את הבריסקט?
מומלץ להניח את הבריסקט בתנור על חום נמוך יחד עם מעט ממיצים כדי לא לאבד את העסיסיות.
האם אני יכול להכין את זה יום לפני האירוע?
כמובן! בריסקט זה כל כך טעים שהוא עדיין ישמור על עסיסיותו ויהיה מדהים בשבוע אחר.
אנחנו מקבלים אותו לתוך פיתה? זה אחלה רעיון?
אסור לפסול שום שדרוג. פיתה עם בריסקט, סלט ונענע זו חוויה על!
האם זה מתאים לילדים?
זה בריא ומומלץ עבור אוכל של ילדים, וכן רוב הילדים משתגעים על המנה.
מה עושים אם רוצים לגרסה טבעונית?
שגרו את הבשר של תפוחי אדמה אורגניים, מעל תבלינים והוסיפו מרקמים כפי שציינו!
אם אתם יודעים שמישהו שצריך לטעום את המנה הזאת, אל תהססו לשתף אותו במתכון. בואו נפיץ את האהבה לבריסקט בתנור!
"`
