איך מכינים כרוב כבוש פרוביוטיקה
אם אתם מחפשים מנת בריאות שתהפוך את כל הארוחות שלכם למדהימות, הגעתם למקום הנכון! הכנת כרוב כבוש בבית לא רק שתספק לכם מנה בריאה ופרוביוטית, אלא היא גם תיתן לכם תחושה של חזרה למקורות. מתכון זה מספק לתפריט שלכם טעמים חדשים, צבעים חיים ויתרונות בריאותיים שאין להם תחליף. והכי טוב, זו הדרך המושלמת לשדרג את הארוחות שלכם מכל הכיוונים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות + 1-2 שבועות לתסיסה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: שמונה מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה של המתכון המושלם הזה, בואו נדבר על הרכיבים שמהם הרכבנו את הכנת כרוב כבוש בטעמים המדהימים שלהם.
- 1 כרוב סיני במשקל 1-1.5 ק"ג – שיהיה מחוספס ועם עלים ירוקים
- 3-4 כפות מלח גס – מומלץ מלח ים או מלח אטלנטי
- מים – בגובה של כ-2 ליטר, נשתמש במים מינרליים או מסוננים
- תבלינים – לפי טעמכם האישי, ניתן להוסיף כמון, פפריקה חריפה או שום מאד קצוץ
- מיכל זכוכית גדול – עם מכסה, כדי שיהיה מקום לכל הטעמים להתמזג
כמובן, לא חייבים להתעכב בדיוק על הכמות, כל אחד יכול לשחק עם תוספות, כמו פרוסות גזר, פלפל חריף או כוסברה, והיכן המתכון יהפוך לאגדי!
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם אילוצים תזונתיים או שאתם פשוט מחפשים לגוון את הטעמים, יש לכם המון אפשרויות: ניתן להשתמש בכרוב רגיל במקום כרוב סיני, להחליף את המלח המומלץ במלח דל נתרן או לקצץ בתיבול לחלוטין ליצירת טעם עדין יותר.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהבאנו לכם את הסודות של המתכון, בואו נצא לדרך עם ההכנה הצעד אחר צעד. זכרו, אחרי שיגמר התהליך תוכלו לחגוג את השגעון של טעמים וגוונים!
- חותכים את הכרוב ל־4 חלקים ומסירים את הליבה הקשה.
- שמים את חלקי הכרוב במים עם מלח, מערבבים עד שהמלח מתמוסס.
- משרים את הכרוב במלח למינימום 20 דקות כדי שהעלים יתרכך.
- כשהכרוב רך, מסננים ומסננים את הנוזלים.
- מעבירים את הכרוב למיכל זכוכית עם תבלינים, דוחסים כדי למנוע חמצון.
- מוסיפים מים מסוננים עד שהכרוב מכוסה היטב, מכסים את המיכל.
- נשארים במזווה שבועיים ולאחר מכן מעבירים למקרר.
לאחר מכן, נשאר לכם פשוט לחכות בסבלנות. בסוף זמן התסיסה תקבלו כרוב כבוש מעלף, משגע ובריא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהכרוב הכבוש שלכם יכול להיות רק ההתחלה! אפשר לשדרגו עם גלישה יצירתית. מומלץ להוסיף פלפלים צבעוניים או גזר לגרסה צבעונית יותר. ואם בא לכם לשדרגו לקיץ, אפשר להכין סלט פרוביוטי בעזרת שילוב של כרוב כבוש וסלט ירקות טרי – זה יהיה טעים ברמות שמתקרבות לגן עדן!
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של כרוב כבוש? כרוב כבוש מכיל פרוביוטיקה שמסייעת בעיכול ומחזקת את מערכת החיסון. הוא גם עשיר בוויטמין C ומסייע במניעת מחלות חורף.
כמה זמן אפשר לשמור על כרוב כבוש במקרר? כרוב כבוש שנשמר במקרר יכול להחזיק מעמד שבועות ארוכים, כל עוד הוא נשאר מכוסה במים ועם מכסה סגור.
האם ניתן להכין כרוב כבוש ללא מלח? אפשר לחפש מתכונים דלי מלח להכנה, אך המלחת הכרוב חיונית לתהליך תסיסה נכון.
האם ניתן להוסיף רטבים לתיבול הכרוב הכבוש? ניתן בהחלט! מחמאה נפלאה נובעת מתוספים כמו שמן זית או חומץ, שמוסיפים חיוניות וטעמים.
איך מבטיחים שכרוב הכבוש לא יתמלא בחמצון? חשוב לדחוס היטב את הכרוב במיכל כך שיהיה מכוסה לחלוטין במים הרותחים. חמצן יכול לגרום לו להתקלקל, הדבר המושלם הוא להשאירו בצד נעול!
אני לא אוהב טעמים חמוצים, איך אני מכין מעט חומצי? תהליך התסיסה הוא המאפשר את הטעמים החמוצים. לאורך הזמן, ניתן לקצר את זמן התסיסה כדי להקטין את החמיצות.
האם יש אפשרויות נוספות לחלפת תבלינים? אתם יכולים לנסות לשים בלסמים נוספים כמו כמון, זרעי שומשום או תבליני דגנים.
האם אפשר לשלב פירות בכרוב הכבוש? בהחלט! פירות כמו קלמנטינות או רימונים יכולים להוסיף מתיקות מדהימה למנה.
מה הדרך הנכונה לאכול את הכרוב הכבוש? תוכלו לשלב אותו בסלטים, כתוספת לצד מנות עיקריות ואפילו כמטבל עם קרקרים.
האם עליי לשטוף את הכרוב לפני השימוש? עדיף לא לשטוף את הכרוב הכבוש, היישר מהמיכל זה הזמן הכי טוב ליהנות מהטעמים!
בהצלחה בהכנה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על הכרוב הכבוש המדהים שלכם. הם בהחלט יעריכו את הטעמים המושלמים ואת הבריאות שתוסיפו לחייהם!
