עוף עם אפונה של סמדי בומבה
למי שתוהה מה הכנה ביתית יכולה לשדר, רק אגע בנשמה של המנה המדהימה הזו. עוף עם אפונה עשויה להיות המתכון הכי טעים שיש שיכול למשוך אתכם למטבח. מדובר במאכל שאי אפשר לעמוד בפניו, מעשיר, סמיך, משגע ואגדי. לכל אחד מאיתנו יש זיכרונות מאלה שלמדנו להכין מהאמא או מהסבתא, וכשהן עושות את המנה, כל הבית מתמלא בניחוחות של תבלינים והרגשה במושג של בית. המתכון של סמדי בומבה לא רק שידאג לרצות את הבטן שלכם, אלא גם את הלב שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו כבר יודעים שאנחנו בדרך לעוף הכי טעים שיש, נפנה את תשומת הלב לרכיבים הנדרשים למתכון המיוחד הזה. וחשוב לדעת, לכל אחד מהמוצרים יש תפקיד מפתח במנה שמשרים טעמים נדירים.
- 1 ק"ג עוף חתוך לרבעים (אפשר גם לקטעים קטנים יותר)
- 2 כוסות אפונה טרייה או קפואה
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 2 כפות רסק עגבניות
- תיבול: מלח, פלפל, כמון וזעתר לפי הטעם
- ציפוי: פטרוזיליה קצוצה לקישוט בזמן ההגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מתמודדים עם טבעונות או כל מגבלה תזונתית אחרת, אפשר לשדרג את המנה לשדרוגם בריא. במקום עוף, ניתן להשתמש ב:
- קוביות טופו, שיספגו את כל הטעמים.
- פטריות קיץ קצוצות שיתמזגו במתכון לאורן מקסים.
- קטניות כמו חומוס או עדשים.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נתחיל את המסע הקולינרי שלנו! השלב הבא הוא רכיב המפתח להצלחה – עקוב אחרי ההוראות שלנו ותראו איזה תוצאה מקסימה תצא!
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- נוסיף את הבצלים הקצוצים ונטגן עד שהשקופים.
- נאכל את השום הכתוש ונערבב במשך דקה נוספת.
- נוסיף את רבעי העוף לסיר ונבער על חום גבוה עד שמקבלים צבע גריל יפה.
- שים את הגזר ותפוחי האדמה, מבשלים כ-5 דקות נוספות.
- נוסיף את רסק העגבניות, נערבב היטב, ואז נוסיף את המלח, הפלפל, הכמון והזעתר.
- נוסיף את האפונה, ממלאים במים עד שהרכיבים מכוסים.
- נביא לרתיחה, ולאחר מכן ננמיך את הלהבה ונותנים למנה להתבשל למשך 45 דקות עד שהיא מתבשלת כראוי.
- בבדוק אם העוף רך ואפונה מבושלת, כוסות פטרוזיליה קצוצה להוסיף לטעם נוסף.
- לסיום, מגישים עם אורז או קוסקוס ופשוט לא תצליחו ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לקחת את המנה למקום הבא? המשטרו ולא תצטערו! הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- להוסיף צ׳ילי חריף כדי לתת לאוכל חיבור חזק במיוחד.
- לשלב פיסות חמאת בוטנים לתשוקה מענגת.
- ליהנות מתוספות של ביצים קשות לקישוטי פלמינגו מרעננים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוף מבושל מספיק?
לראות אם הוא מגיע לצבע לבן ומעט זהוב זה המפתח. אפשר לחתוך אותו באמצע לבדוק שהוא לא ורוד בפנים.
איך אפשר לשפר את המנה בלי להוסיף הרבה קלוריות?
אופציה מצוינת היא להשתמש באפונה קפואה במקום זו הטרייה, וזאת כדי לקבל טעם נעים ובריא.
מה עוד אפשר להגיש לצד המנה הזו?
אורז עם עשבי תיבול או סלט ירקות מרענן הם שילובים מושלמים.
איך שומרים על טריות האפונה?
אם אתם עובדים עם אפונה טרייה, מומלץ לאחסן אותה בשקית ניילון במקרר.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! אפשר להקפיא את המנה אחרי שהיא התקררה היטב.
מה ניתן לשים על המנה כדי לשדרג את הטעם?
פשוט להוסיף מרטיני של לימון, יוסיף לאפונה חמיצות מרעננת.
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא במתכון?
כן, אבל יש להפשיר אותו מראש ולוודא שהוא מבושל כראוי.
איזה סוגי ירקות נוספים מתאימים למתכון?
כרובית, ברוקולי או אפילו תפו”א מתוק יכולים להשתלב מעולה.
איזו תוספת ניתן להוסיף למנה כדי שתהיה יותר בשרנית?
כדאי לשקול הוספת חזה עוף קצוץ למדרגה נוספת של טעם.
מה אם יש לי שמן קנולה, האם זה בסדר?
כן, שמן קנולה יכול לשמש כחלופה, אך שמן זית מציע יותר טעמים.
לקראת סיום, אני ממליץ לכולכם לנסות את המתכון המופלא הזה. הוא חדר לליבי ומקווה שגם לליבכם. זכרו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, להפיץ אהבה ולעזור לאחרים להרגיש את מה שאני חוויתי בעת הכנתו. בתיאבון!
